Gà nướng
Mọi người đều thích mùi và vị gà nướng hoài cổ đó, và một số cách tốt nhất để có được hương vị thơm ngon đó rất đơn giản. Có nhiều phương pháp tuyệt vời để chế biến món gà nướng cho dù bạn đang nấu ở sân sau hay cắm trại ở nơi hoang dã.
Ướp gà
Ướp gà là một bí quyết nướng nổi tiếng. Tuy nhiên, nữ đầu bếp hàng đầu, Cheetie Kumar lại ưa chuộng cách ướp sữa chua nhiều chất béo trộn với tỏi xay nhuyễn và gia vị hơn các cách ướp khác. Sữa chua giúp món gà nướng thơm ngon, mềm, béo ngậy thêm sống động.
Gà lon bia
Tạp chí Bon Appetit liệt kê Gà lon bia trong danh sách "25 cách hàng đầu giúp món gà nướng ngon hơn". Phương pháp này đặt toàn bộ con chim lên trên một lon bia đã mở nắp. Bia mang lại hương vị gà và giữ ẩm cho chim để có một bữa ăn ngon.
Cánh gà
Cánh gà nướng được xếp hạng trong top các phương pháp nướng gà ngon hơn của Bon Appetit. Cánh là một món ăn ngon do có tỷ lệ da giòn, mặn với thịt cao. Đơn giản chỉ cần ướp chúng với nước sốt yêu thích của bạn - chẳng hạn như nước sốt trâu hoặc nước sốt tiêu chanh - hoặc phủ chúng trong một lớp chà khô thơm ngon và nướng chúng trên vỉ nướng.
Thêm văn hóa
Tạp chí Ẩm thực và Rượu giới thiệu bí quyết chế biến món gà nướng của các đầu bếp hàng đầu và một trong những bí mật hàng đầu là bổ sung hương vị đặc trưng cho ẩm thực của một nền văn hóa. Cho dù nấu gà kiểu Indonesia với tỏi, ớt, hẹ tây và gừng, gà có hương vị tandoori của Ấn Độ hay gà kiểu Baja phủ nước xốt thảo mộc chanh, gà nướng nhạt nhẽo không thể cạnh tranh với hương vị văn hóa.
Nấu rồi thêm nước sốt
Hầu hết các đầu bếp, bao gồm cả đầu bếp hàng đầu Stew Leonard, đều đồng ý rằng nước sốt có đường, đặc biệt là nước sốt thịt nướng, nên được sử dụng sau khi gà chín một chút. Việc sử dụng chậm trễ sẽ khiến đường trong nước sốt không bị cháy và làm hỏng hương vị. Rưới nước sốt vào vài phút cuối cùng của món nướng.
Gà quay
Nướng gà trên vỉ nướng đã trở thành phương pháp phổ biến và hàng đầu để nướng nguyên con gà trên vỉ nướng. Mẹo quan trọng của Willams Sonoma để nấu món chim ngon nhất là đặt gà lên xiên một cách đều đặn. Điều này cho phép phân phối nhiệt đều và giữ nước ép. Nấu theo kiểu quay trên vỉ nướng sẽ tạo ra món gà mềm, ngon ngọt với hương vị tuyệt vời không thể cưỡng lại.
Gà ngâm nước muối
The Daily Dish của Fox News khẳng định một trong những cách tốt nhất để nướng gà là dùng nước muối. Nước muối chỉ đơn giản là muối hoặc nước mặn và đôi khi là các loại gia vị khác giúp mang lại hương vị cho gà. Daily Dish cho biết có thể sử dụng nước muối, nhưng nước muối khô chỉ có thể mất vài giờ trong khi nước muối ướt phải để qua đêm.
Sử dụng nhiệt gián tiếp
Đầu bếp nổi tiếng Bobby Flay chọn sử dụng nhiệt gián tiếp để nướng món Gà nướng ngon nhất Bobby's của mình. Điều này có nghĩa là anh ta nấu gà ở những khu vực cách xa than và đóng nắp lại. Thao tác này biến lò nướng thành lò nướng trong khi vẫn giữ được hương vị nướng yêu thích.
Tách da
Đầu bếp cắt nhỏ Alex Guarnaschelli khuyên bạn nên loại bỏ da gà nhưng để dành, Ướp và nướng thịt gà trong khi chiên da trên chảo. Sau khi cả da và thịt gà đã chín, hãy trộn đều và thưởng thức hương vị gà cùng lớp da giòn, mặn.
Tìm cách nướng ngon nhất
Cho dù bạn thích ức gà, cánh hay cả con gà, đều có những phương pháp nướng gà ngon. Một số cách sử dụng gia vị, nước xốt và nước muối tốt nhất để làm cho món gà có hương vị tuyệt vời. Hãy thử nghiệm với tất cả các kiểu nướng khác nhau để tìm ra kiểu nướng phù hợp nhất với bạn!
