Tìm công thức hoàn hảo để bổ sung thêm hương vị của loài cá tinh tế này.
Filet ofsole là một miếng cá đơn giản được làm từ sườn của bất kỳ con cá nào, thường là từ họ cá đế hoặc các loài cá dẹt khác. Những loài này có bề ngoài dẹt, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các món cá yêu cầu phi lê. Tại Hoa Kỳ, hầu hết các miếng thịt phi lê đế đều là cá bơn (do đó có tên), cá bơn hoặc cá bơn, tùy thuộc vào thị trường cụ thể và sản lượng đánh bắt sẵn có trong ngày. Phi lê đế có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Đế nhồi
Thêm hương vị và kết cấu cho món cá của bạn với công thức đế nhồi đơn giản để kết hợp này.
Thành phần
- 2 thìa bơ tan chảy
- 1 thìa nước cốt chanh tươi
- 1/2 quả chanh cắt thành lát
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 gói bông cải xanh xắt nhỏ đông lạnh, rã đông và để ráo nước
- 1 chén cơm trắng
- 1 cốc phô mai vụn
- thịt thăn duy nhất 8 (4 ounce)
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Trong một cái bát, trộn 1 thìa bơ, nước cốt chanh, muối và tiêu.
- Trong tô riêng, trộn bông cải xanh, cơm, phô mai và một nửa hỗn hợp bơ.
- Bắt đầu bằng cách múc 1/2 cốc hỗn hợp gạo lên mỗi miếng thịt thăn.
- Cuộn lại và đặt mặt cá úp xuống đĩa nướng đã phết mỡ.
- Đổ hỗn hợp bơ và bơ còn lại lên từng cuộn cá.
- Nướng trong 25 phút hoặc cho đến khi cá bong ra bằng nĩa.
- Lấy ra khỏi lò, rắc ớt bột và dùng kèm với lát chanh.
Đế chiên
Thăn phi lê chiên là món ăn được nhiều người yêu thích. Thay đổi ớt bột bằng các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn để thay đổi hương vị.
Thành phần
- 2-3 phi lê cá tươi
- 1 cốc bột mì đa dụng
- 1 cốc sữa
- Muối vừa miệng
- 1 thìa cà phê ớt bột hun khói ngọt ngào
- 1 cốc vụn bánh mì panko để phủ
- Dầu chiên
- 1 quả chanh lớn cắt thành từng múi
Hướng dẫn
- Trong một cái bát, trộn sữa, muối và ớt bột.
- Thêm bột mì vào một bát riêng.
- Trong bát thứ ba, thêm vụn bánh mì.
- Bắt đầu bằng cách nhúng từng miếng thịt thăn vào hỗn hợp bột mì, sau đó là sữa và vụn bánh mì.
- Đảm bảo từng miếng thịt thăn được phủ một lớp vụn bánh mì ở tất cả các mặt.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn.
- Đặt phi lê duy nhất vào chảo và nấu cho đến khi có màu vàng nâu. Việc này chỉ mất 2 phút mỗi bên.
- Thay vì chiên, đế cũng có thể được nướng ở nhiệt độ 350 độ trên khay nướng trong 20 phút.
- Lấy cá ra và để ráo nước trên khăn giấy.
- Đắp ra đĩa và trang trí với những lát chanh tươi.
Mẹo nấu cá
Khi cắt phi lê cá, chú ý cắt dọc các cạnh của cá, đồng thời tránh lấy hết xương. Để có hương vị đậm đà hơn, một số công thức nấu ăn yêu cầu ướp, tuy nhiên hãy nhớ rằng những miếng phi lê mỏng hơn nên ướp trong thời gian ngắn hơn để tránh làm mất đi hương vị cá do gia vị quá nồng. Trang trí phi lê các món ăn với nước sốt, lát chanh hoặc rau thơm tươi để có món ăn tốt cho sức khỏe và hấp dẫn.
Ăn uống lành mạnh
Ăn cá thường xuyên là thói quen lành mạnh cho mọi gia đình. Thưởng thức các công thức nấu ăn đơn giản sử dụng thịt thăn cá có thể là cách dễ dàng để tạo cho gia đình bạn thói quen ăn nhiều cá hơn. Chuẩn bị món cá tại nhà sẽ tốt hơn cho bạn nhiều so với việc dựa vào cá đã chế biến sẵn và có thể là một cách dễ dàng và ngon miệng để bổ sung vào thực đơn chìm.
