Angelica có một quá khứ lâu dài, nhiều tầng, mặc dù nó không được trồng ở hầu hết các khu vườn hiện đại. Nó không chỉ là một hương liệu quan trọng cho một số đồ uống có cồn mà còn từng được cho là phương thuốc chữa bệnh dịch hạch và có thời, người ta đeo hạt bạch chỉ để bảo vệ khỏi phù thủy. Ngay cả khi bạn không lo lắng về phù thủy, việc trồng một hoặc hai cây bạch chỉ trong vườn của bạn vẫn rất đáng giá.
Tổng quan về cây bạch chỉ
Cây bạch chỉ (Angelica Archangelica) là cây hai năm một lần. Chúng tạo thành một chùm lá hoa thị nhỏ trong năm đầu tiên, nhìn chung trông không ấn tượng lắm. Nhưng vào năm thứ hai, chúng phát triển những chiếc lá lớn có lông chim kép và thân dày, giòn với những bông hoa hình rốn màu vàng hoặc xanh lục, tương tự như thì là hoặc ren của Nữ hoàng Anne khi chúng nở hoa. Và điều đó cũng có lý vì bạch chỉ cũng là một thành viên trong họ cà rốt. Ở kích thước đầy đủ, bạch chỉ có thể cao hơn 6 feet và rộng 4 feet.
Mọi bộ phận của cây bạch chỉ đều hữu ích. Rễ, thân, hoa và hạt đều có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Theo truyền thống, Angelica được sử dụng để tạo hương vị cho rượu vermouth và rượu gin, và hương vị này được mô tả là hương vị giữa hoa hồi và quả bách xù. Hoa có mùi hương đất ngọt ngào pha chút hương cam quýt.
Angelica có nhiều biệt danh, bao gồm Tổng lãnh thiên thần, thảo dược thiên thần, ma thánh và cần tây dại. Rất khó ở các Vùng 4 đến 7.
Cách và thời điểm trồng bạch chỉ
Giống như các thành viên khác trong họ cà rốt, cây bạch chỉ tạo thành rễ cái sâu và khỏe. Kết quả là họ thực sự không thích bị cấy ghép. Tốt nhất bạn nên trực tiếp gieo hạt bạch chỉ trong vườn. Để trồng, đặt các hạt cách nhau ít nhất ba feet và ấn chặt chúng vào đất; đừng che chúng vì chúng cần ánh sáng để nảy mầm.
Về thời điểm trồng cây, tốt nhất nên làm theo hướng dẫn của cây ở đây. Trong tự nhiên, cây bạch chỉ rụng hạt vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu; chúng nảy mầm và cây qua mùa đông, tiếp tục chu kỳ sinh trưởng vào mùa xuân năm sau. Vì vậy, cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu là thời điểm tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể trồng ngay sau đợt sương giá cuối cùng của mùa xuân.
Nếu phải gieo hạt trong nhà, tốt nhất bạn nên gieo trong bầu báo, khối đất hoặc chậu xơ dừa để có thể trồng toàn bộ mà không phải lo làm đứt rễ.
Khi quyết định nơi trồng cây bạch chỉ, hãy chọn nơi có đất nhiều dinh dưỡng, ẩm ướt, có ánh nắng đầy đủ đến bóng râm một phần.
Sâu bệnh Angelica
Angelica không thực sự bị sâu bệnh làm phiền, mặc dù đôi khi rệp có thể là một vấn đề.
Công dụng của bạch chỉ
Mọi bộ phận của cây bạch chỉ đều hữu ích. Lá có thể thu hoạch trong năm đầu tiên, miễn là không lấy quá nhiều, lá non vào năm thứ hai sẽ có hương vị thơm ngon nhất.
- Lá và hoa có thể được sử dụng trong các loại trà thảo mộc, mang lại hương vị hồi cho bất kỳ hỗn hợp nào mà bạn có thể thêm chúng vào.
- Thân cây có thể cắt nhỏ và làm kẹo.
- Cả lá và thân đều có thể ăn sống làm món salad khi chúng còn non và mềm.
- Cành trưởng thành hơn có thể được chế biến như măng tây, hấp, nướng hoặc xào tốt nhất.
Thu hoạch bạch chỉ
Lá bạch chỉ có thể được thu hoạch ở bất kỳ giai đoạn phát triển nào của cây, tuy nhiên để ăn sống, lá non, mềm là tốt nhất. Thân cây có thể được thu hoạch bất cứ lúc nào trong năm thứ hai, tốt nhất là thu hoạch rễ cây vào mùa xuân năm thứ hai; nếu nó phát triển lâu hơn thế, nó sẽ cứng và cứng như gỗ.
Tất nhiên, hoa cũng có thể được thu hoạch. Thu hoạch những bông hoa khi những bông hoa riêng lẻ gần như đã khép lại và mới bắt đầu nở. Sau khi nở xong, những quả nhỏ màu xanh sẽ bắt đầu hình thành; những thứ này cũng có thể được ăn, ngâm hoặc xào. Nhưng nếu bạn để chúng trên cây, cuối cùng chúng sẽ tạo ra hạt giống, vì vậy cây có thể tự gieo trong vườn của bạn hoặc bạn có thể thu thập hạt giống để trồng ở bất cứ nơi nào bạn muốn.
Bảo quản bạch chỉ
Nếu bạn muốn bảo quản bất kỳ bộ phận nào của cây bạch chỉ để sử dụng trong tương lai, thật dễ dàng để làm điều đó. Bạn có thể bảo quản bất kỳ bộ phận nào của cây, nhưng các phương pháp sẽ khác nhau tùy thuộc vào bộ phận bạn đang bảo quản.
- Để bảo quản lá hoặc hoa bạch chỉ, phương pháp tốt nhất là phơi khô thật kỹ bằng cách treo trên thân, phơi trên lưới hoặc dùng máy khử nước cho đến khi từng phần của hoa hoặc lá khô và giòn. Bảo quản bạch chỉ khô trong hộp kín ở nơi tối, mát mẻ.
- Để bảo quản thân cây bạch chỉ, hãy cắt nhỏ, trụng trong nước sôi trong 30 giây, sau đó ngâm trong nước đá. Xả thật kỹ, sau đó cho vào hộp hoặc túi cấp đông và đông lạnh trong tối đa sáu tháng. Nó sẽ không còn hữu ích như một loại rau sống nữa, nhưng có thể được thêm vào súp hoặc món hầm.
- Để bảo quản rễ bạch chỉ, hãy cắt mỏng và sấy khô trong lò nhiệt độ thấp hoặc trong máy khử nước thực phẩm cho đến khi chúng khô và dẻo. Bảo quản rễ cây bạch chỉ khô trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Angelica: Một loại thảo dược quý hiếm cho khu vườn của bạn
Angelica không chỉ là một loại cây hữu ích với lịch sử lâu đời mà còn rất đẹp. Loại cây độc đáo này cũng là nam châm thu hút các loài thụ phấn, thu hút ong, bướm và các côn trùng có ích khác. Có lẽ đã đến lúc đưa loại cây cổ điển này vào những khu vườn hiện đại hơn.
