Ẩm thực vào những năm 80 là giấc mơ của các bậc cha mẹ đang đi làm và là thiên đường của những tín đồ ẩm thực. Hãy ngồi lại và tưởng tượng mùi thơm của pesto, cánh gà cay hoặc bánh quiche, sau đó khơi dậy vị giác của bạn trong chuyến du hành về quá khứ để thưởng thức một số kỷ niệm thơm ngon, cay, ngọt ngào và hấp dẫn về món ăn và kẹo phổ biến nhất từ những năm 80.
Thực phẩm tiện lợi phổ biến thập niên 80
Trong những năm 80, các bữa ăn nấu tại nhà đã chuyển từ bếp nấu sang lò vi sóng. Nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm nhanh chóng, dễ dàng và tiện lợi dẫn đến sự phổ biến của các bữa tối bằng lò vi sóng, thực phẩm đông lạnh cũng như các bữa ăn đóng hộp và đóng sẵn. Các bậc cha mẹ bận rộn có thể yêu cầu gì hơn ngoài một bữa sáng được chuyển từ tủ đông sang máy nướng bánh mì và mang ra ngoài cửa? Tất nhiên, nếu tất cả những việc này khiến bạn phải làm việc quá sức thì luôn có McDonald's, Wendy's, Burger King hoặc Taco Bell ở gần đó.
Ẩm thực tinh gọn
Tất cả hãy vỗ tay cho Lean Cuisine, cách hoàn hảo và nhanh chóng để quản lý cân nặng của bạn. Nó được Stouffer's giới thiệu vào năm 1981. Tất cả các bữa ăn Lean Cuisine đều chứa khoảng 350 calo và cung cấp một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho các bữa tối đông lạnh khác. Ẩm thực Lean vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay.
Joes cẩu thả
Sloppy Joes không phải là cô gái trang bìa của bánh mì kẹp, nhưng họ đã đạt đến đỉnh cao sự nổi tiếng trong những năm 80 mang tính biểu tượng. Sự kết hợp giữa thịt xay, hành tây, sốt cà chua và sốt Worcestershire xếp chồng lên nhau trên chiếc bánh hamburger là bữa tối thông thường của nhiều gia đình Mỹ vào những năm 80. Và Sloppy Joes thậm chí còn trở nên dễ dàng hơn nhờ Hunt's Manwich Original Sloppy Joe Sauce.
Mì Ramen Ly
Mì Ramen trở thành xu hướng vào những năm 1980. Tại sao? Bởi vì theo NYC Village Voice, Mì Ramen "rẻ một cách kinh khủng" và "ăn được sống". Vâng, đó là một bữa ăn nhanh chóng, dễ dàng và di động; tất cả những gì bạn phải làm là thêm nước nóng vào cốc, khuấy đều và ăn.
Bánh nướng bất khả thi
Bạn có nhớ món bánh phô mai không thể bỏ qua cho bữa tối cuối tuần không? Vào những năm 1980, Bisquick bắt đầu dán công thức làm món "Bánh nướng bất khả thi" ở mặt sau hộp trộn nướng của mình. Họ thành công vì họ tiết kiệm được thời gian. Bạn chỉ cần đổ tất cả mọi thứ vào khuôn bánh, cho vào lò nướng và nó sẽ biến thành một chiếc bánh có vỏ một cách kỳ diệu. Một chiếc bánh bất khả thi dễ làm đến mức khó tin.
Món ăn được ưa chuộng thập niên 80 dành cho tín đồ ẩm thực
Trớ trêu thay, ngay cả khi việc nấu ăn tại nhà ngày càng ít đi thì ngày càng có nhiều người quan tâm đến ẩm thực trong những năm 80. Những cuốn sách như Nhà bếp Louisiana của Paul Prudhomme và Giải trí của Martha Stewart đã trở thành những cuốn sách bán chạy nhất. Các tạp chí mới như Thực phẩm & Rượu đã thông báo cho mọi người về những xu hướng ăn uống mới nhất. Việc đặt chỗ tại những nhà hàng thời trang nhất hoặc tổ chức một bữa tiệc theo những xu hướng mới nhất để khách hàng thưởng thức trong những năm 80 quan trọng hơn nhiều so với việc thực sự biết nấu ăn.
Sushi
Khi những người Mỹ quan tâm đến chế độ ăn kiêng tuyên bố rằng hải sản sạch, nguyên chất, hữu cơ và đặc biệt tốt cho sức khỏe nếu ăn sống, sushi đã trở thành xu hướng. Nó đã trở thành một cơn sốt thực sự và một số lượng lớn các nhà hàng và quán sushi Nhật Bản đã mở cửa vào cuối những năm 1980. Tuy nhiên, sushi vẫn là ranh giới giữa truyền thống Nhật Bản và sự đổi mới của Mỹ.
Tex-Mex
Tex-Mex đã trở thành xu hướng thịnh hành trong các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa trong những năm 1980. Cho dù đó là khoai tây chiên và salsa đơn giản, guacamole, fajitas nóng hổi, tacos hay các món ăn khác như bột ngô xanh, jicama hoặc hoa bí, người Mỹ không thể có đủ món ăn lấy cảm hứng từ Mexico. Nhưng Tex-Mex không chỉ là mốt nhất thời của thập niên 80: đến năm 1991, sốt cà chua đã được thay thế bằng salsa và trở thành loại gia vị số một ở Hoa Kỳ.
Ẩm thực Ý
" Pesto là món bánh quiche của những năm tám mươi", một câu thoại trong bộ phim When Harry Met Sally năm 1989, ghi lại niềm đam mê của thập niên 80 với ẩm thực Ý. Trong những năm 80, người ta ăn các món ăn phổ biến của Ý như Cà tím Parmigiana, Gà Piccata, Tournedos Rossini và mực chiên. Họ thưởng thức hương vị của cà chua phơi nắng, dầu ô liu và húng quế tươi.
Ẩm thực Cajun và Creole
Vào giữa những năm 80, có một thời kỳ phục hưng lớn của các món Cajun và Creole cay và nóng. Jambalaya, gumbo và crawfish trở nên phổ biến và được phục vụ trên khắp đất nước. Có lẽ món ăn phổ biến nhất nổi lên là cá đỏ đen. Cá được nhúng vào bơ trong và gia vị làm đen, sau đó nướng trong chảo sắt nóng đỏ. Vào cuối những năm 80, bất cứ thứ gì có màu đen đều là cơn thịnh nộ, miễn là nó khiến người ta nhớ đến vùng bayou Louisiana với hương vị Cajun của nó.
Súp hành tây kiểu Pháp
Vào những năm 70, người Mỹ bắt đầu quan tâm sâu sắc đến ẩm thực Pháp. Các nhà hàng Pháp sang trọng hơn đang phục vụ các món ăn mới lạ, với tất cả các cách trình bày chi tiết và nghệ thuật. Nhiều nhà hàng Pháp bình dân hơn chuyên về bánh crepe và nước xốt. Tuy nhiên, đến giữa những năm 80, họ có xu hướng sử dụng một món phổ biến: súp hành tây kiểu Pháp.
Ẩm thực Đông Âu
Nếu bạn đang ở một nhà hàng sang trọng hoặc một sự kiện phục vụ ăn uống trong những năm 80, bạn có thể đã gặp Chicken Kyiv và Beef Stroganoff. Gà Kyiv bao gồm ức gà giã được cuộn và nhồi bơ thảo mộc, sau đó tẩm bột và chiên. Bò Stroganoff là món hầm có hành tây và thịt bò thái lát, đầy nấm trong nước sốt kem làm hoàn toàn từ kem chua.
Cánh gà trâu
Cánh gà trâu trở nên phổ biến vào những năm 1980, giống như các quán bar thể thao mọc lên trên khắp nước Mỹ. Không phải ngẫu nhiên mà quán bar thể thao nào cũng phục vụ cánh gà Buffalo. Chúng rẻ tiền và cánh gà cay khiến mọi người khát nước, dẫn đến doanh số bán bia tăng lên.
Nhà bít tết
Bộ phim Urban Cowboy năm 1980 đã bắt đầu xu hướng cao bồi và vào năm 1982, Longhorn Steakhouse đã ngừng hoạt động. Longhorn nổi tiếng đến mức nuôi dưỡng cả một đàn nhà hàng bít tết theo chủ đề cao bồi.
Món ăn trưa phổ biến thập niên 80
Bạn có thể tưởng tượng cuộc sống không thường xuyên có bữa sáng muộn vào Chủ nhật không? Bữa nửa buổi trở nên rất phổ biến vào những năm 80. Vì vậy, tôi cũng thèm những món ăn ngon với một chút vị ngọt và mặn.
Bánh Sandwich Monte Cristo
Bánh Sandwich Monte Christo là món ăn nửa buổi cổ điển được sản xuất tại Mỹ. Đó là giăm bông chiên và bánh sandwich phô mai Thụy Sĩ được tẩm bột và chiên giòn, sau đó rắc đường bột và ăn kèm với mứt.
Quiche
Phổ biến vào những năm 70, bánh quiche tận hưởng thời kỳ hoàng kim vào những năm 80 khi trở thành món ăn nửa buổi được yêu thích. Tuy nhiên, bánh quiche cũng được phục vụ vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Bạn đã thêm trái cây vào bữa sáng hoặc bữa nửa buổi, salad vào bữa trưa hoặc bữa tối và bữa ăn của bạn đã hoàn tất.
Món ăn phổ biến trong bữa tiệc thập niên 80
Bạn có nhớ vô số món ăn tuyệt vời trong bữa tiệc mà chủ nhà đã chuẩn bị cho khách trong những năm 80 không? Có tất cả mọi thứ, từ vỏ khoai tây phủ thịt xông khói, phô mai, kem chua và hành lá cho đến nước xốt phô mai cho đến trứng luộc. Không có bàn tiệc nào trọn vẹn nếu không có những món đồ tiệc tùng này.
Nhúng bảy lớp
Wild về Tex-Mex? Đi sâu vào món nước chấm bảy lớp với các lớp guacamole, salsa, phô mai và lớp phủ đầy màu sắc. Món nhúng được yêu thích này là một phần của cơn sốt lan rộng bất ngờ đối với ẩm thực Tex-Mex trong những năm 80. Tuy nhiên, đó chỉ là một trong nhiều cú sụt giảm nổi tiếng trong thập niên 80. Thập kỷ của món nhúng bao gồm các gói nước chấm của trang trại Hidden Valley được thêm vào kem chua, nước chấm atisô rau bina và nước chấm bơ (hoặc bạn có thể gọi nó là guacamole).
Bánh mì
Súp đựng trong bát bánh mì rỗng đã có từ thời Trung Cổ. Nhưng những năm 80 đã tạo ra một xu hướng mới cho bát bánh mì và đảm bảo du khách sẽ tìm thấy món nhúng trong bát bánh mì, với một số loại rau để chấm, trên mỗi bàn ăn tự chọn trong suốt những năm 80.
Brie nướng
Brie nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích vào những năm 80. Một loại bánh brie, phủ một loại gia vị như mứt mơ hoặc mù tạt, bọc trong bánh phồng (hoặc bột hình lưỡi liềm) và nướng. Voilà - bạn đã có món khai vị sến súa kết hợp hoàn hảo với táo thái lát và bánh quy giòn.
Món tráng miệng phổ biến của thập niên 80
Những năm 1980 đôi khi được gọi là "Thập kỷ suy đồi". Điều này chắc chắn được tiết lộ trong một số món tráng miệng suy đồi của nó.
Sô cô la suy đồi
Chocolate Decadence được đặt tên rất hay và là món tráng miệng mang tính biểu tượng nhất từ thập niên 80. Đó là một loại bánh không bột cực kỳ đậm đà, nguyên liệu chính là sô-cô-la vừa ngọt và trứng, với một chút ớt cayenne ăn kèm với sốt mâm xôi tươi.
Tiramisu
Ai mà không thích Tiramisu? Món tráng miệng Ý này trở nên phổ biến vào những năm 80 (gây tranh cãi về nguồn gốc Ý của nó.) Tiramisu được làm từ mascarpone (pho mát kem đôi mềm, béo ngậy của Ý), trứng, cà phê, đường, sô cô la miếng và bánh ladyfinger Ý, được gọi là savoiardi.
Truffles sô cô la
Thập niên 80 chỉ có sôcôla sang trọng, bao gồm cả nấm cục. Sự phổ biến của kẹo sôcôla lan truyền nhanh chóng trong thập niên 80. Truffles là những viên sô cô la mềm được cuộn trong bột ca cao hoặc các loại hạt cắt nhỏ, và chúng thường được phục vụ vào cuối bữa ăn tại nhà hàng hoặc được tặng làm quà tặng DIY trong những năm 80.
Crème Brûlée
Crème brûlée đã tồn tại hàng thế kỷ ở Châu Âu. Tuy nhiên, nó đã có một thời điểm quan trọng vào những năm 80 khi xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng Le Cirque ở New York. Người ta nói rằng "Crème brûlée của Le Cirque đã tung ra hàng nghìn sản phẩm nhái." Bao gồm lớp đế sữa trứng vani đậm đà phủ một lớp caramen cứng tương phản, Crème brûlée đã trở thành món ăn chủ yếu của nhà hàng với nhiều biến thể hương vị.
Đồ ăn nhẹ và kẹo phổ biến thập niên 80
Nếu bạn là một đứa trẻ ở thập niên 80, bạn sẽ biết tất cả về đồ ăn nhẹ. Cool Ranch Doritos, Planters Cheese Balls, Hot Pockets, Tofino's Pizza Rolls, Bagel Bites, Hostess Pudding Pies, Pepperidge Farm Star Wars Cookies và Peanut Butter Boppers đều phổ biến trong những năm 80. Chưa kể Dairy Queen Blizzards và sữa chua đông lạnh TCBY. Sau đó, tất nhiên là có kẹo. Không từ ngữ nào có thể diễn tả được tình yêu của một đứa trẻ thập niên 80 dành cho những chiếc kẹo dưới đây.
Wonka Nerds
Nhà máy kẹo Willy Wonka sản xuất một số loại kẹo được yêu thích nhất trên thế giới. Nhưng một viên kẹo tên là Nerds? Những kẻ mọt sách được thể hiện bằng những linh vật kỳ quặc, kỳ dị, đầy màu sắc trên bao bì kẹo. Mỗi miếng kẹo bao gồm từng lớp đường. Và mỗi hộp có hai hương vị, mỗi hương vị có ngăn và cách mở riêng. Wonka Nerds được bán lần đầu tiên vào năm 1983 và được Hiệp hội bán buôn kẹo quốc gia vinh danh là "Kẹo của năm" vào năm 1985.
Wonka Runt
Wonka Runts, đúng như tên gọi, trông giống như quả còi và có hương vị trái cây. Được bán lần đầu tiên vào năm 1982, Runts là một phần của dòng kẹo Willy Wonka nổi tiếng trong những năm 80 và mang lại niềm vui kỳ lạ giống như tất cả các loại kẹo Willy Wonka.
Skittles
Bạn có biết cái tên Skittles xuất phát từ một môn thể thao cùng tên, vì viên kẹo trông giống các vật phẩm được sử dụng trong trò chơi không? Hay chủ đề của Skittles là "nếm thử cầu vồng?" Đó là năm 1979 khi người Mỹ lần đầu tiên được "nếm thử cầu vồng" và những viên kẹo hình nút, có hương vị trái cây, nhiều màu này đã đi thuyền "đâu đó trên cầu vồng" một cách phổ biến.
Twix
Mọi người đều yêu thích Twix, thanh kẹo có hương vị tuyệt vời với "sô cô la, caramen và lớp bánh quy giòn đáng kinh ngạc". Nhưng bạn có biết rằng thanh kẹo đôi được yêu thích này từng có tên gọi là Raider Bars? Tất nhiên, khi Raiders Bars di cư sang Mỹ vào năm 1979, họ cần một cái tên mới, hấp dẫn hơn và được biết đến với cái tên Twix.
Những mảnh ghép của Reese
Hãy nhớ lại cảnh trong bộ phim kinh điển thập niên 80 của Steven Spielberg E. T. Người ngoài hành tinh nơi Elliott dụ E. T. với dấu vết của Reese's Pieces? Mặc dù Reese's Pieces được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1977 nhưng bộ phim đầy mê hoặc này đã khiến Reese's Pieces trở nên nổi tiếng. Những viên kẹo nhỏ xinh xắn này có nhân bơ đậu phộng với lớp phủ giòn đầy màu sắc và trông tương tự như M&M. Điều kỳ lạ là Reese's Pieces chỉ giành được hợp đồng khi M&Ms từ chối.
Bé Ruth
Này các bạn, còn nhớ The Goonies không? Đó là một bộ phim phiêu lưu tuyệt vời năm 1985 dựa trên câu chuyện của Steven Spielberg. The Goonies kể về một số đứa trẻ chiến đấu với kẻ xấu và chạy khỏi bẫy trong khi săn tìm kho báu. Bạn có nhớ cảnh Chuck kết bạn với Sloth bằng cách ném Baby Ruth vào anh ta, khiến Sloth ngấu nghiến không? Baby Ruth, một thanh kẹo lạc phủ sô-cô-la và kẹo caramel, đã xuất hiện được nhiều năm. Goonies đã làm cho Baby Ruth những gì E. T. Người ngoài hành tinh đã làm điều đó cho Reese's Pieces.
Giải đấu lớn
Giống như các cầu thủ bóng chày của các giải đấu lớn, mọi đứa trẻ ở thập niên 80 đều muốn nhai kẹo cao su bong bóng Big League Chew trong khi xem đội bóng chày yêu thích của mình. Big League Chew có dạng gói dạng túi và được cắt nhỏ để trông giống như thuốc lá nhai mà các cầu thủ ở các giải đấu lớn sử dụng.
Kẹo thuốc lá
Không phù hợp? Đúng! Thuốc lá dạng kẹo đã xuất hiện được một thời gian, nhưng đó là thời kỳ "bất cứ thứ gì" của thập niên 80 và hút thuốc là mốt. Thuốc lá dạng kẹo được đóng gói với những cái tên giống như các nhãn hiệu thuốc lá phổ biến: Marlboro, Lucky Strike hoặc Jolly Viceroy. Chúng được làm từ kẹo cao su hoặc sô cô la; một số thậm chí còn có một lớp bụi đường bột nhẹ tạo ra khói khi bạn thổi vào. Đáng ngạc nhiên là phải đến năm 2009, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, theo Đạo luật Phòng chống và Kiểm soát Hút thuốc trong Gia đình, mới cấm sản xuất kẹo được bán dưới dạng thuốc lá.
Thập kỷ bất cứ điều gì xảy ra
Các loại thực phẩm, đồ ăn nhẹ và kẹo phổ biến của thập niên 80 tiết lộ rất nhiều điều về thập kỷ "bất cứ điều gì xảy ra" tuyệt vời và suy đồi. Tìm hiểu thêm về kỷ nguyên tuyệt vời này bằng cách thực hiện một chuyến đi ngược dòng ký ức với nỗi nhớ thập niên 80 này. Sau đó hãy nâng ly và thưởng thức những kỷ niệm đẹp đẽ của bạn với một số đồ uống cổ điển của thập niên 80.
