Nhiều người ăn chay vì niềm tin đạo đức của họ chứ không phải vì họ không thích mùi vị của các sản phẩm động vật như phô mai. May mắn thay, bạn không cần phải từ bỏ những loại pho mát thơm ngon để theo đuổi lối sống thuần thực vật. Phô mai thuần chay có đủ loại hương vị và mức giá, và mọi người đều có thể thưởng thức hương vị cũng như lợi ích sức khỏe của những sản phẩm thay thế sữa này.
Daiya
Daiya là một loại pho mát thuần chay được phân phối rộng rãi, từng đoạt giải thưởng và thậm chí còn được sử dụng cho pizza thuần chay tại các nhà hàng như Mellow Mushroom. Ngoài việc không có sữa, tất cả các loại phô mai Daiya đều không chứa gluten và không chứa đậu nành. Các loại phô mai có sẵn bao gồm các miếng phô mai cắt nhỏ cho bánh taco và pizza, lát cho bánh mì sandwich và miếng nêm để ăn kèm với bánh quy giòn.
Nhiều cách để thưởng thức
Như Vegansaurus đã nêu, Daiya Havarti là một món ăn tuyệt vời ngay cả đối với những người không đặc biệt thích đồ ăn cay và những người thích đồ ăn cay có thể dễ dàng thêm gia vị cho món ăn này. Jersey City Vegan giới thiệu pho mát Jack với bánh quy giòn và pepperoni thuần chay để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng.
Dr. Phô Mai Bò
Dr. Phô mai hạt bò là loại phô mai thuần chay thô được làm hoàn toàn bằng các nguyên liệu hữu cơ được chứng nhận. Các quy trình tương tự được sử dụng để làm pho mát sữa truyền thống cũng được sử dụng để chế tạo các loại pho mát làm từ hạt này.
Các loại ngon
Dr. Phô mai bò có các loại hữu cơ sau:
- Kem phô mai hạt điều
- Phô mai hạt điều và cải xoăn già
- Hạt điều già và tảo xanh
- Hạt điều già và mảnh Dulse
- Hạt điều và hạt gai dầu già
- Hạt điều già và quả hạch Brazil
- Phô mai Macadamia ủ lâu năm
- Phô mai hạt điều già
Những hương vị này có bán riêng lẻ tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và cửa hàng thuần chay hoặc bạn có thể mua tất cả chúng được đóng gói cùng nhau trong một gói dùng thử từ trang web chính thức của công ty. Ngoài ra còn có kế hoạch mở một cửa hàng hàng đầu của Dr. Cow ở Brooklyn, New York.
Đánh giá tích cực
Alicia Silverstone đã giới thiệu phô mai Dr. Cow tại The Kind Life, gọi nó là ngon và giới thiệu nhiều loại hương vị. Vegansaurus gọi hương vị pho mát Dr. Cow phức tạp hơn và mạnh hơn các loại pho mát thuần chay phổ biến khác, nhưng rất được khuyến khích sử dụng tất cả. VegNews còn đi xa hơn khi tuyên bố rằng Tiến sĩ Cow đã đưa nghệ thuật trở lại quá trình làm phô mai.
Người sành ăn thuần chay
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại phô mai kem có hương vị thơm ngon như loại bánh mì tròn kiểu cũ, thì thương hiệu Vegan Gourmet của Follow Your Heart sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon lành. Công ty cũng sản xuất các khối và miếng phô mai thuần chay như mozzarella, cheddar, Monterey jack và phô mai nacho.
Nó có hệ thống phân phối rộng rãi cho một nhãn hiệu pho mát thuần chay và bạn có thể tìm thấy những loại pho mát này ở nhiều cửa hàng Whole Foods và các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe nhỏ hơn.
Được giới phê bình hoan nghênh
VegNews có tên là Vegan Gourmet's Fiesta Blend cắt nhỏ một món phải có có hương vị giống như một bữa tiệc trong miệng bạn, trong khi tạp chí mô tả những miếng vụn có hương vị gần giống với phô mai sữa đến mức có thể đánh lừa những người không ăn chay. Mother Earth News khuyên dùng phô mai Vegan Gourmet cho pizza.
Phát hiện bất ngờ
Bạn sẽ tìm thấy những loại phô mai hảo hạng của Vegan Gourmet by Follow Your Heart trong các thực phẩm đóng gói sẵn để bổ sung thêm tất cả vị ngon ngon của phô mai mà không cần sữa. Ví dụ: Bold Organics sử dụng loại mozzarella trong các loại pizza đông lạnh dành cho người yêu thích phô mai và rau củ, gọi nó là "pho mát thuần chay có vị ngon nhất". Ngoài ra, có một số công thức nấu ăn trên trang web của công ty, bao gồm một công thức phổ biến cho mì ống và phô mai.
Heidi Ho Organics
Được sáng tạo bởi đầu bếp nổi tiếng Heidi K. Lovig, pho mát thuần chay Heidi Ho luôn được làm bằng nguyên liệu tự nhiên. Những loại phô mai này không có chất bảo quản hoặc chất phụ gia không giống như hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn. Ngoài việc là loại thuần chay, pho mát Heidi Ho còn là loại pho mát hữu cơ và không chứa gluten; chúng cũng ít chất béo và natri.
Các loại phô mai
Heidi Ho có sẵn nhiều loại phô mai rất ngon và một số hương vị không có ở các nhãn hiệu khác. Chúng bao gồm:
- Gouda hun khói
- Monterey Jack
- Chipotle Cheddar
- Feta vụn
Cái nhìn sâu sắc về hương vị
Organic Authority ca ngợi sự đa dạng của các loại phô mai có sẵn từ Heidi Ho. Vegan Crunk gọi nước sốt nacho "cheeze" của công ty là ngon.
Teese
Teese là một loại phô mai thuần chay được làm từ sữa đậu nành Chicago. Teese rất tốt cho người ăn chay cũng như những người bị dị ứng khác vì nó không chứa gluten, đậu nành, lúa mì, dầu cọ, đậu phộng và các loại hạt cây. Ngoài việc tìm thấy Teese tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và chợ đặc sản trên toàn quốc, món này còn được phục vụ tại các nhà hàng như ba địa điểm Think Cafe ở Thành phố New York, Masa của Echo Park ở Los Angeles và Pizza Pi ở Seattle.
Hương vị sao
Các loại hương vị bao gồm phô mai mozzarella, phô mai cheddar và phô mai nacho. Phô mai nacho Teese có thể được sử dụng cho nhiều món ăn ngon khác nhau, chẳng hạn như nước sốt và nước chấm.
How Stuff Works đề xuất hương vị mozzarella. Tumblr chính thức của Chicago Soy Dairy đăng nhiều công thức nấu ăn để sử dụng tất cả các hương vị của Teese, bao gồm một loại phổ biến cho bánh quy bia cheddar Teese.
Phô mai thuần chay tự làm
Vị giác là một điều chủ quan. Nếu bạn không thích các loại pho mát thuần chay thương mại, hãy thử tự tay làm pho mát của riêng mình. Blog thuần chay của Alicia Silverstone, The Kind Life, cung cấp các công thức làm pho mát dê thuần chay cũng như món mì ống và pho mát thuần chay. Bạn cũng sẽ tìm thấy công thức nấu ăn trên các trang web như Food.com cho món phô mai nacho thuần chay. Hãy thử nghiệm các công thức phô mai thuần chay cho đến khi bạn tìm thấy loại phô mai hoàn hảo phù hợp với khẩu vị của mình.
Kiểm tra nhãn của bạn
Một số loại pho mát tự quảng cáo là pho mát đậu nành không thực sự là thuần chay. Mặc dù chúng được kết hợp với các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhưng pho mát đậu nành có thể chứa các sản phẩm động vật như rennet hoặc casein, chắc chắn không phải là thuần chay. Hãy tìm nhãn xác định phô mai đậu nành là loại phô mai thuần chay cụ thể hoặc tự đọc thành phần để kiểm tra kỹ.
Cho dù bạn đang tìm kiếm sự kết hợp cho bữa tiệc phô mai và rượu vang hay đơn giản là một ít sốt phô mai nacho để ăn vặt ngon miệng, hãy yên tâm rằng bạn không cần phải từ bỏ bất kỳ hương vị nào bạn thích sống một lối sống có đạo đức.
