Thành phần
- 1 cốc bột bánh
- 1/4 thìa cà phê muối
- 12 lòng trắng trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 1 thìa cà phê kem tartar
- 1 1/4 cốc đường trắng
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Rây bột và muối vào tô lớn rồi đặt sang một bên.
- Dùng máy trộn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Quá trình này sẽ mất 1 phút.
- Cho lòng trắng trứng vào, thêm cream of tartar và đánh cho đến khi bắt đầu tạo thành chóp mềm.
- Tiếp tục đánh hỗn hợp ở mức thấp nhất rồi từ từ thêm đường vào và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Quá trình này mất khoảng 2 đến 3 phút.
- Thêm chiết xuất vani vào và đánh đều.
- Chuyển hỗn hợp lòng trắng trứng sang tô lớn và bắt đầu rây hỗn hợp bột vào.
- Nhẹ nhàng gấp cho đến khi hai hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Múc bột vào chảo bánh không phết dầu mỡ.
- Để giải phóng bọt khí, hãy dùng một con dao nhỏ chạy qua bột khi bột đã ở trong chảo.
- Nướng trong 40 phút hoặc cho đến khi ấn nhẹ bánh sẽ nở trở lại.
- Để bánh nguội trong chảo khoảng một giờ trước khi lấy ra.
- Để lấy bánh ra khỏi chảo, dùng dao dọc theo các cạnh để nhả bánh và úp bánh lên đĩa.
Công thức biến thể
- Để làm bánh sô cô la, thay 1/4 cốc bột bánh bằng 1/4 cốc bột ca cao không đường và giảm chiết xuất vani xuống còn 1 thìa cà phê.
- Để thêm màu sắc lễ hội cho bánh, bạn có thể khuấy vài giọt màu thực phẩm mà bạn chọn để bột biến bánh của bạn thành màu sắc vui nhộn.
Nếu muốn, hãy cân nhắc việc tráng men cho bánh của bạn. Kết hợp 1 cốc đường bột với 4 thìa cà phê nước cam và 3/4 thìa cà phê vỏ cam bào. Trộn cho đến khi hòa quyện rồi rưới lên bánh ấm.
Biến thể trang trí và ngon miệng
Bánh Angel Food đơn giản nhưng rất ngon nhưng cũng có thể được phục vụ theo những cách trang trí sau:
- Cắt thành lát và trang trí bằng kem tươi và dâu tây tươi
- Dùng kèm kem vani và hỗn hợp các loại quả mọng
- Rắc đường bột
Thông tin dinh dưỡng
Bánh Angel Food có lượng calo thấp và có thể không chứa chất béo cũng như không chứa cholesterol. Theo công cụ tính toán tại MyFitnessPal, mỗi lát bánh có 208 calo, không có chất béo hoặc cholesterol, 47 gam carbohydrate và 5 gam protein. Thông tin dinh dưỡng dựa trên 10 phần ăn.
