Nếu bạn thèm ăn bánh mì kẹp thịt, công thức làm bánh hamburger tự làm là lựa chọn phù hợp. Tại sao phải đi ăn tối khi bạn có thể làm món gì đó ở nhà rẻ hơn, tốt cho sức khỏe hơn và ngon hơn? Với rất ít trí tưởng tượng, bạn có thể tạo ra một kết quả ngon lành. Tuy nhiên, chỉ cần nỗ lực thêm một chút và dành thêm năm phút nữa, bạn có thể biến công thức bánh hamburger tự làm của mình từ một món ngon thành một tác phẩm nghệ thuật hấp dẫn.
Có gì trong thịt bò mới đáng kể
Ngay cả trong phương trình bánh hamburger tiêu chuẩn, bạn cũng có một số sự đa dạng. Bạn có thể thay đổi loại thịt xay mà bạn sử dụng, loại bánh nhân mà bạn phủ lên và lớp phủ bên trên mà bạn dùng để trang trí. Cho một lát dứa vào là bạn đã có một chiếc bánh mì kẹp thịt kiểu Hawaii. Thêm một chiếc bánh cuộn kiểu Pháp và bạn đã có một món ăn ngon kiểu Paris. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn tiến thêm một bước nữa và thực sự trộn thứ gì đó vào thịt trước khi nấu? Bạn ơi, đó là nơi hương vị thực sự đang chờ đợi.
Bằng cách trộn các nguyên liệu với bánh mì kẹp thịt trước khi nấu, hương vị sẽ thấm vào thịt trong khi nấu. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùng nổ trong mỗi miếng ăn, thay vì chỉ những miếng có một vài chấm sốt cà chua trên đó. Hãy thử trộn tất cả các loại chất bổ sung vào thịt của bạn, như nước sốt, rau thơm và gia vị. Dưới đây là một số công thức giới thiệu cho bạn nghệ thuật trộn bánh mì kẹp thịt trước khi cho vào chảo rán.
Bánh mì kẹp thịt kiểu Ý
Hãy thử công thức bánh mì kẹp thịt thơm ngon này với nước sốt tự làm thơm ngon.
Thành phần
- 1 pound thịt bò nạc xay
- 1 pound xúc xích Ý
- 1 cốc vụn bánh mì Ý
- 3 tép tỏi, cho qua máy ép tỏi
- 2 quả trứng, đánh nhẹ
- 1 cốc phô mai parmesan bào
- mayo húng quế tỏi (công thức sau)
- 8 bánh hamburger hoặc bánh mì ciabatta
Chỉ đường
- Trộn kỹ sáu nguyên liệu đầu tiên với nhau.
- Định hình hỗn hợp bánh hamburger thành những miếng dày từ 1/2 đến 3/4".
- Nướng bánh mì kẹp thịt ở nhiệt độ bên trong là 155 độ F.
- Phục vụ trên bánh hamburger nướng hoặc bánh cuộn ciabatta với sốt mayonnaise húng quế tỏi.
Mayonnaise tỏi-húng quế
Loại sốt mayonnaise đầy hương vị này rất phù hợp cho món bánh mì kẹp thịt kiểu Ý. Nó cũng có thể được sử dụng trong bánh mì sandwich và bánh mì kẹp thịt - bất cứ nơi nào bạn muốn thêm một chút sốt mayonnaise vào. Bạn có thể làm sốt mayonnaise tươi (bên dưới), hoặc chỉ cần trộn tỏi băm và húng quế băm vào sốt mayonnaise thông thường.
Thành phần
- 2 tép tỏi
- 1/4 chén húng quế tươi
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 4 thìa giấm rượu vang đỏ
- 1-1/2 cốc dầu ô liu nhẹ
Chỉ đường
- Cho tất cả nguyên liệu trừ dầu ô liu vào tô của máy xay thực phẩm có gắn lưỡi cắt kim loại.
- Xử lý cho đến khi mọi thứ được trộn đều và tỏi và húng quế được băm nhuyễn.
- Trong khi chạy bộ xử lý liên tục, hãy nhỏ dầu ô liu vào bộ xử lý - đầu tiên là vài giọt mỗi lần, sau đó đổ một dòng chậm, đều đặn khi sốt mayonnaise bắt đầu nhũ hóa.
- Để tiết kiệm sốt mayonnaise, hãy bảo quản nó trong tủ lạnh bằng nắp đậy kín. Sốt mayonnaise sẽ giữ được từ 4 đến 5 ngày trong tủ lạnh.
Joe Không Quá Lẩu
Sloppy Joes là một truyền thống của người Mỹ, nhưng chúng chắc chắn có thể gây lộn xộn - đặc biệt là với trẻ nhỏ. Hãy thử công thức này cho món Joes không quá cẩu thả khi bạn muốn có hương vị thơm ngon mà không có những miếng bánh mì kẹp thịt bay tung.
Thành phần
- 1 pound thịt bò xay (tốt nhất là hữu cơ - thực sự, nó tạo nên sự khác biệt!)
- 1/3 cốc sốt thịt nướng hun khói
- 1/2 muỗng cà phê giấm táo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- 4 bánh hamburger mềm với hạt vừng
Hướng dẫn
- Trong một cái bát, trộn tất cả nguyên liệu bằng tay cho đến khi hòa quyện.
- Chia thịt thành bốn phần bằng nhau và tạo thành từng miếng chả.
- Làm nóng chảo rán ở lửa vừa và chiên trong khoảng bốn phút cho mỗi mặt hoặc cho đến khi nước ép chảy ra khi bạn dùng thìa ấn xuống miếng chả.
- Bạn cũng có thể nướng những món này trên vỉ nướng, mặc dù chúng mềm hơn một chút so với bánh mì kẹp thịt thông thường và bạn sẽ phải thận trọng để tránh chúng bị vỡ ra.
Dùng trên bánh mì mềm và thưởng thức cùng khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền.
Bánh mì kẹp thịt cừu nướng
Khi nói đến công thức làm bánh hamburger tự làm, thịt cừu có thể là một món thay thế thơm ngon cho thịt bò. Tại sao không thay đổi một chút bằng một loại thịt khác? Đây là một công thức mà ngay cả những người phản đối thịt cừu cũng phải yêu cầu vài giây - thịt cừu thích hương vị ngọt ngào, trái cây và công thức này rất hợp với hương vị "thịt cừu" đặc trưng của thịt cừu.
Thành phần
- 1 pound thịt cừu xay (tốt nhất là hữu cơ và tươi từ người bán thịt địa phương của bạn)
- 3/4 chén nước sốt thịt nướng ngọt ngào
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
- 4 bánh mì kẹp thịt dạng cuộn mềm (những chiếc bánh mì kẹp thịt này sẽ rất mềm và bánh mì cuộn cứng hơn sẽ khiến chúng rơi ra)
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375F.
- Với một chiếc ly uống nước, tạo thành bốn chiếc cốc bằng giấy nhôm và đặt chúng vào đĩa nướng thủy tinh đủ lớn để đựng tất cả mà không làm bẹp chúng.
- Trong tô trộn, trộn thịt cừu, nước sốt thịt nướng, muối và bột tỏi.
- Trộn mọi thứ bằng tay cho đến khi các mùa hòa quyện với thịt.
- Chia thịt thành bốn phần bằng nhau, tạo thành những miếng chả dày và đặt một miếng vào mỗi cốc giấy bạc.
- Nướng trong lò làm nóng trước trong 25 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt 155 độ.
- Lấy chảo ra khỏi lò, để yên trong 5 phút, nhẹ nhàng lấy bánh mì kẹp thịt ra khỏi cốc giấy bạc bằng thìa và dùng trên các cuộn mềm.
Những chiếc bánh mì kẹp thịt này có hương vị thơm ngon đến mức bạn có thể không cần phủ thêm lớp phủ bên trên!
Nâng tầm chiếc Burger của bạn
Cho dù bạn đang làm một chiếc bánh mì kẹp thịt đơn giản với một số loại thảo mộc và gia vị bổ sung hay thử sức với một chiếc bánh nhân thịt cực kỳ đặc biệt, thì việc tự làm bánh mì kẹp thịt là một khoản đầu tư thời gian đáng giá. Những chiếc bánh mì kẹp thịt này ngon hơn nhiều so với những chiếc bánh mì kẹp thịt mua ở cửa hàng nên bạn sẽ không bao giờ muốn sử dụng miếng chả đông lạnh nữa!
