Đối với món ăn truyền thống của Sicily, tất cả những gì bạn cần là một công thức làm bánh cannoli đích thực, một tách cà phê espresso và ai đó để chia sẻ.
Chúc vui vẻ, ăn một chiếc bánh Cannoli
Cannoli làm món Cannoli cũng thú vị như ăn vậy. Lớp vỏ giòn bao bọc nhân phô mai kem ngọt ngào vừa có hương vị vừa có tính trang trí và bản thân phần nhân có thể truyền cảm hứng hưng phấn cho những người yêu thích món tráng miệng tận tâm nhất. Những chiếc ống suy đồi này có thể chứa đầy vani hoặc sô cô la và trang trí bằng mọi thứ từ đường bột đến nước sốt sô cô la và các loại hạt nghiền.
Cannoli trong tiếng Ý có nghĩa là "ống nhỏ" và đó chính là món tráng miệng này: một ống bánh ngọt nhỏ chứa đầy phô mai. Các ống này có thể lớn bằng Manicotti hoặc nhỏ bằng ngón tay út của bạn. Cannoli thường được phục vụ trong những ngày lễ, nhưng vì việc làm bánh cannoli không cần phải nấu chín nên cannoli có thể được phục vụ bất cứ lúc nào trong năm.
Đừng sốc
Đối với những người thích làm mọi thứ từ đầu, việc làm vỏ cannoli rất thú vị, nhưng nếu bạn không muốn xử lý dầu nóng hoặc không có sẵn khuôn vỏ cannoli tiện dụng, được làm sẵn vỏ có sẵn.
Có vẻ như đó không phải là một công thức làm bánh cannoli đích thực nếu sử dụng vỏ bánh cannoli làm sẵn, nhưng vì sức hấp dẫn thực sự của cannoli nằm ở phần nhân nên có vẻ như dù bạn lấy vỏ bằng cách nào, miễn là chúng được làm đúng cách, công thức sẽ thành công.
Để làm vỏ bánh cannoli của riêng bạn, hãy sử dụng công thức này.
Thành phần
- ¾ cốc cộng thêm 2 thìa bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột cacao
- 1 thìa cà phê espresso hòa tan
- 1 thìa đường
- 1 thìa bơ tan chảy
- Một nhúm muối
- Rượu trắng khô
- 1 lòng trắng trứng, đánh nhẹ
- Dầu thực vật để chiên
Hướng dẫn
- Trộn bột mì, bột ca cao, cà phê espresso hòa tan, đường, bơ tan chảy và muối.
- Thêm lượng rượu vừa đủ để tạo thành khối bột mịn, dẻo.
- Nhào thành một quả bóng, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Đun lượng dầu thực vật vừa đủ vào chảo sâu lòng để có thể ngập vỏ.
- Đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Cán bột trên một tấm lót bột mì dày khoảng 1/8 inch.
- Dùng khuôn cắt bánh quy tròn, cắt ra càng nhiều vòng càng tốt.
- Cuộn bánh cannoli quanh khuôn vỏ kim loại.
- Dùng một chút lòng trắng trứng để dán kín bánh quanh khuôn vỏ.
- Thả một ít bột vào dầu, nếu bột sủi bọt nhanh là dầu đủ nóng để chiên vỏ.
- Chiên vỏ trên khuôn cho đến khi chúng có màu nâu nhạt và giòn.
- Để vỏ nguội trước khi trượt chúng ra khỏi khuôn.
- Làm điều này cho đến khi hết bột.
Tôi đang làm đầy tốt
Sau khi có vỏ bánh cannoli, bạn cần đổ đầy thứ gì đó vào chúng. Chúng có thể chứa đầy kem vani hoặc kem sô cô la. Nếu thích, bạn có thể làm một ít kem và đổ sô cô la vào một bên vỏ và bên kia là vani. Tất cả những lựa chọn này có thể được coi là một công thức làm bánh cannoli đích thực và thậm chí việc sử dụng phô mai mascarpone thay vì phô mai ricotta cũng có thể được coi là đích thực.
Hãy nhớ để ráo phô mai ricotta trước khi làm nhân.
Thành phần
- 2 pound phô mai ricotta đã ráo nước
- 1 ½ cốc đường bánh kẹo
- ½ cốc bột ca cao không đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau bằng máy trộn đứng.
- Trộn cho đến khi mịn.
- Đổ nhân vào túi bắt kem.
- Đổ đầy nhân vào từng vỏ.
- Để tăng thêm hương vị, hãy nhúng từng đầu cannoli vào hạt hồ trăn nghiền nát.
- Phủ đường bột.
Công thức làm bánh Cannoli đích thực
Người Ý thích đồ ngọt, cho dù họ ăn chúng vào món tráng miệng hay như một món ăn nhanh trong ngày. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ đồng ý rằng những chiếc bánh cannoli này là một món ăn ngon bất cứ lúc nào trong ngày. Sau khi bạn đã thử công thức bánh cannoli đích thực, hãy thoải mái thử nghiệm cách làm nhân bánh, thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn cho là ngon hoặc bạn có thể thêm sô cô la chip, kẹo gừng hoặc bất cứ thứ gì bạn thích..
