Làm ớt bằng nồi áp suất là cách nhanh chóng để tạo nên bữa ăn tự làm thơm ngon và tốt cho sức khỏe cho gia đình bạn. Vì nấu bằng áp suất mất ít thời gian hơn so với nấu bằng bếp truyền thống nên bạn có thể có một bát ớt trong vòng chưa đầy một giờ, bao gồm cả thời gian chuẩn bị. Nấu bằng áp suất cũng sẽ làm mềm thịt để bạn có thể sử dụng miếng cắt rẻ hơn mà không cần lo lắng.
Công thức ớt bò cổ điển
Hãy thử công thức cổ điển này cho món ớt bò.
Thành phần
- 1 pound thịt bò xay hoặc thịt bò viên
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 củ hành vàng, thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông xanh hoặc đỏ, thái nhỏ
- 1 hạt tiêu jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 (14,5 ounce) lon đậu đỏ sẫm, để ráo nước và rửa sạch
- 2 (14,5 ounce) lon cà chua thái hạt lựu với chất lỏng
- 3 thìa tương cà chua
- 1 thìa đường nâu sẫm
- 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát
- 2 thìa ớt bột
- 2 muỗng cà phê thì là xay
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 2 cốc nước
- Xịt nấu ăn
Chỉ đường
- Xịt nhẹ vào đáy nồi áp suất bằng bình xịt nấu ăn.
- Trên lửa vừa, cho thịt bò xay hoặc thịt bò viên vào nồi áp suất và bắt đầu nấu cho đến khi chín vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 8 đến 10 phút.
- Bỏ thịt bò ra và lọc lấy mỡ. Đặt sang một bên.
- Thêm dầu ô liu vào nồi áp suất và xào hành tây, ớt chuông và ớt jalapeño trên lửa vừa trong khoảng 4 phút hoặc cho đến khi hành tây trong suốt.
- Thêm tỏi và nấu thêm một phút.
- Cho thịt bò xay vào nồi áp suất rồi trộn đậu, cà chua thái hạt lựu, bột cà chua, đường nâu và gia vị.
- Thêm nước và trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau.
- Khóa nắp nồi áp suất và tăng áp suất lên.
- Giảm nhiệt và nấu trong 10 phút.
- Tháo nồi áp suất ra khỏi nguồn nhiệt và để áp suất thoát ra.
- Sau khi xả hết áp suất, hãy mở nắp và đảo ớt.
- Dùng và thưởng thức.
Các biến thể công thức ớt
Để thay đổi công thức ớt cổ điển, bạn có thể thêm các biến thể như:
- Đậu đen thay vì đậu tây - hoặc bỏ hoàn toàn đậu
- Để thêm nhiệt, hãy thêm một hoặc hai giọt nước sốt nóng
- Để có quả ớt nạc hơn, hãy thay thịt gà tây xay bằng thịt bò xay
Các gợi ý về lớp phủ ớt và cách phục vụ
Bạn có thể trang trí bát ớt của mình với các loại topping như:
- phô mai Cheddar
- Kem chua
- Hành lá
- Bánh tortilla vụn
- Salsa
Bạn có thể ăn riêng ớt hoặc thêm món ăn kèm như bánh ngô. Nếu còn dư ớt, bạn có thể dùng nó làm lớp phủ trên xúc xích hoặc nachos.
Mẹo nấu ăn áp suất hữu ích
Nấu bằng áp suất khá đơn giản nhưng có một số mẹo quan trọng cần ghi nhớ:
- Để đảm bảo nấu chín đều, hãy cắt thực phẩm thành các miếng có kích thước đồng đều để thúc đẩy quá trình nấu chín đều.
- Bạn có thể sử dụng nhiều chất lỏng hơn mức khuyến nghị trong công thức nhưng không bao giờ sử dụng ít hơn. Nếu cuối cùng bạn có quá nhiều chất lỏng, bạn có thể chỉ cần nấu thức ăn không đậy nắp trong nồi cho đến khi lượng chất lỏng giảm bớt.
- Không bao giờ đổ quá nửa nồi áp suất. Điều này có thể khiến nguyên liệu sôi lên và tạo thành một mớ hỗn độn.
- Để giảm nguy cơ cháy thức ăn, hãy đun sôi nhanh công thức trước khi đóng nắp nồi áp suất. Điều này sẽ cho phép điều áp nhanh hơn.
- Thử nghiệm các công thức nấu ăn khác nhau. Không phải mọi nồi áp suất đều nấu theo cách giống nhau hoặc trong cùng khoảng thời gian.
Điều quan trọng nhất cần ghi nhớ trước khi sử dụng nồi áp suất là làm quen với sách hướng dẫn sử dụng đi kèm với nồi áp suất của bạn. Điều quan trọng là phải luôn tuân theo khuyến nghị của nhà sản xuất khi sử dụng bếp để không chỉ có kết quả nấu ăn tốt nhất mà còn đảm bảo an toàn.
Đơn giản và tiết kiệm thời gian
Ớt là công thức tuyệt vời cho nồi áp suất. Bạn có thể làm món này trong thời gian rất ngắn và có một bát ớt ấm áp, thư giãn trong thời gian ngắn hơn so với việc gọi món gì đó ra ngoài. Để tiết kiệm nhiều thời gian hơn, hãy cắt nhỏ tất cả nguyên liệu vào đêm hôm trước. Bạn thậm chí có thể làm chín thịt bò trước và cho vào khi đã sẵn sàng nấu.
