Bít tết, sườn lợn và các loại thịt nướng khác thường là trọng tâm của các bữa ăn, nhưng mọi bậc thầy nướng cũng nên biết cách nướng măng tây.
Thông tin nhanh về măng tây
Một món ăn mùa hè tuyệt vời, măng tây là một cách rất lành mạnh để kết thúc bữa tiệc nướng hoặc bữa tiệc nướng mùa hè của gia đình bạn. Dưới đây là một vài thông tin ngắn gọn về thân cây xanh thơm ngon đó.
- Măng tây có lượng calo thấp. Không giống như phần lớn các món nướng, nó là một món ăn có hàm lượng calo thấp tuyệt vời.
- Giống như các loại rau xanh khác, măng tây chứa nhiều vitamin, bao gồm axit folic, kali và vitamin C.
- Thân măng tây có nhiều chất chống oxy hóa.
Công thức nấu măng tây nướng
Măng tây nướng là một món ăn nhanh và ngon có thể dùng cùng với các loại thịt nướng, bánh mì kẹp thịt chay hoặc đậu phụ yêu thích của bạn. Vì hàm lượng chất xơ cao nên măng tây còn là món ăn chính thịnh soạn cho người ăn chay và ăn chay. Dưới đây là một số cách nướng món rau xuân ngon tuyệt.
Măng tây muối tỏi
Công thức này là cách nướng măng tây cơ bản và đầy hương vị.
- Rưới dầu ô liu nguyên chất lên măng tây tươi.
- Rắc ngọn giáo với muối biển và hạt tiêu đen nghiền cho vừa ăn.
- Đặt xiên lên vỉ nướng đã được làm nóng trước và nướng trong hai phút mỗi mặt.
- Rắc muối tỏi ngay sau khi lấy ra khỏi bếp và thưởng thức.
Gà nhồi măng tây
Vì có hình dạng dài và mỏng nên ngọn măng tây là loại nhân hoàn hảo cho những miếng thịt mỏng. Chỉ cần làm theo những hướng dẫn đơn giản này để tạo ra một bữa ăn ngon cho gia đình hoặc bạn bè.
- Dùng vồ thịt để giã từng miếng thịt gà cho đến khi đủ mỏng để quấn quanh măng tây.
- Ướp thịt theo ý muốn.
- Đặt hai hoặc ba ngọn măng tây tươi vào giữa mỗi miếng thịt.
- Thêm phô mai nếu muốn.
- Quấn gà quanh thân măng tây và buộc chặt bằng dây thịt hoặc dây bện. (Có thể cần phải ngâm sợi xe trong nước trước khi buộc quanh gà để tránh bị cháy khi nướng.)
- Nướng trên lửa vừa đến vừa cao cho đến khi gà chín.
Lưu ý: Đảm bảo các ngọn măng tây không chạm vào vỉ nướng trong khi nấu, điều này có thể khiến rau của bạn bị cháy hoặc cháy thành than.
Món này có thể dùng kèm hoặc không kèm Hollandaise, một loại nước sốt thường được dùng kèm với măng tây.
Nướng bằng gói giấy bạc
Một cách phổ biến khác để nướng các loại rau như măng tây là dùng gói giấy nhôm để tạo túi hấp. Túi hơi này cho phép rau chín mà không bị cháy hoặc khô trong quá trình này. Đây là cách thực hiện:
- Đầu tiên, rưới dầu ô liu nguyên chất lên các loại rau bạn muốn nướng. Có rất nhiều loại rau có tác dụng. Một sự kết hợp tuyệt vời là măng tây, cà tím, bí xanh và bí xắt nhỏ. Nếu loại rau đặc biệt giàu tinh bột, chẳng hạn như bí, bạn sẽ cần cắt nó thành khối hoặc khối nhỏ.
- Tiếp theo, nêm rau với muối, hạt tiêu và các hương liệu khác. Tỏi, hương thảo hoặc thì là đều là những yếu tố bổ sung tuyệt vời cho hương vị tươi ngon của rau.
- Đặt rau vào giữa tấm giấy nhôm dày và rộng. Giấy bạc phải đủ dài để gấp đôi lượng rau bên trong.
- Gấp tờ giấy lại và buộc chặt các mép. Đảm bảo chừa đủ chỗ để tạo túi hơi bên trong. Kéo các cạnh của giấy bạc lên trên để hơi nước hoặc chất lỏng bốc lên chứ không chảy xuống vỉ nướng, điều này có thể gây cháy hoặc thậm chí là cháy.
- Nướng gói trong năm đến sáu phút, tùy thuộc vào kích cỡ và mật độ của rau bên trong. Rau sẽ chín khi chúng mềm.
Lưu ý: Rau không phải là thực phẩm duy nhất có thể nướng bằng gói giấy bạc. Nhiều loại cá và thịt có thể dùng giấy bạc rất tốt. Gói này cũng có thể giúp chúng không bị vỡ vụn hoặc dính vào vỉ nướng.
Tạo sự đặc biệt cho món ăn của bạn với măng tây
Có rất nhiều cách để nướng măng tây và các loại rau theo mùa khác. Chỉ cần một chút thời gian và một chút sáng tạo để học cách nướng măng tây và tạo ra một món ăn cực kỳ đặc biệt cho bữa ăn ngoài trời hoặc buổi họp mặt gia đình của bạn.
