Phô mai brie kem béo ngậy sẽ trở thành món ăn ngon yêu thích của bạn khi bạn thử những cách ăn ngon tuyệt của chúng tôi.
Đối với những người yêu thích Brie, chỉ cần vùi mặt vào bánh phô mai kem này là cách hoàn hảo để ăn nó. Đối với những người chưa biết, đây là một số gợi ý.
Những điều A-Brie-C khi ăn pho mát này
Phô mai Brie có lõi mềm, gần như nóng chảy và lớp vỏ ngoài cứng hơn, màu xám. Mọi người thường thắc mắc liệu vỏ có ăn được không và câu trả lời là "Có!" Nó được dùng để ăn và thực sự làm tăng thêm hương vị cũng như đặc tính của Brie.
Thông tin cơ bản về cách ăn loại phô mai này bao gồm:
- Bảo quản phô mai Brie trong hộp đựng ban đầu trong tủ lạnh. Sau khi bóc lớp niêm phong và cắt phô mai, hãy bọc nó trong giấy da hoặc giấy sáp để vỏ có thể tiếp tục thở và khô ráo. Không dùng màng bọc thực phẩm (sau khi nướng xong, màng bọc thực phẩm có thể dùng để đựng thức ăn thừa).
- Trước khi ăn, lấy Brie ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi dùng để nó ở nhiệt độ phòng và ngon nhất.
- Bắp toàn bộ bánh lên khay hoặc đĩa phô mai và cắt một hoặc hai miếng (nhưng không nhiều hơn, vì phô mai sẽ khô) để cho khách biết kích thước khẩu phần phù hợp cho mình.
- Phục vụ Brie với bánh mì giòn hoặc bánh quy giòn có hương vị đơn giản mà không ảnh hưởng đến hương vị của phô mai. Đây không phải là lúc rút khoai tây chiên ra.
- Brie kết hợp tốt với các loại trái cây như táo, lê, nho và quả mọng cũng như các loại hạt không muối như hồ đào, hạnh nhân và quả óc chó.
- Các loại rượu vang cổ điển kết hợp với Brie bao gồm các loại rượu vang trắng có tính axit, thân thảo, khô như Pinot Gris (Pinot Grigio) hoặc Sauvignon Blanc. Rượu vang trắng được làm bằng méthode champenoise (Champagne, Cava, rượu vang trắng sủi bọt) cũng kết hợp tốt với Brie.
Ăn Brie nướng
Baked Brie là một cách thưởng thức loại phô mai này mềm, ấm, béo ngậy và thơm ngon. Nó có thể được nướng nguyên hoặc với lớp phủ bên trên (xem bên dưới) hoặc bọc trong bánh phồng (Brie en Croute) hoặc bột phyllo.
Bảo quản bánh Brie đã nướng bọc trong màng bọc thực phẩm trong tủ lạnh không quá ba ngày. Để hâm nóng, tháo màng bọc thực phẩm, đặt vào chảo có viền và nướng ở nhiệt độ 350 F cho đến khi mềm, khoảng 5 đến 10 phút.
Brie nướng với quả nam việt quất
Trong công thức này, hoàn hảo cho kỳ nghỉ mùa thu và mùa đông, Brie được kết hợp với quả nam việt quất nấu chín, quả hồ đào và hạt nhục đậu khấu.
Thành phần
Sức suất:4 đến 6 phần ăn
- 1 túi (12-ounce) quả nam việt quất tươi
- 2/3 cốc đường
- 2/3 cốc nước
- Zest của 1 quả cam
- phô mai Brie bánh 1 (8 ounce)
- 1/4 cốc hồ đào xắt nhỏ
- 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu mới xay
Hướng dẫn
- Trong một cái chảo vừa, nấu quả nam việt quất, đường, nước và vỏ cam cho đến khi quả nam việt quất nổ tung và nước sốt đặc lại, khoảng 5 đến 10 phút.
- Để nguội quả nam việt quất trong tủ lạnh, đậy kín.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 F.
- Đặt một miếng Brie vào đĩa nông, chịu nhiệt bằng lò nướng (như đĩa bánh thủy tinh) và phết hỗn hợp nam việt quất đã nguội.
- Rắc hồ đào cắt nhỏ và hạt nhục đậu khấu tươi bào lên trên.
- Nướng trong 5 đến 10 phút cho đến khi Brie mềm.
- Ăn kèm với những lát bánh mì giòn.
Brie nướng tỏi nướng
Trong công thức món khai vị này, bạn có thể cho Brie vào lò nướng 10 phút trước khi nướng xong tỏi để tỏi sẵn sàng cùng lúc.
Thành phần
Sức suất:4 đến 6 phần ăn
- 2 đầu tỏi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối biển
- phô mai Brie bánh 1 (8 ounce)
- 1 ổ bánh mì Pháp hoặc Ý, cắt lát
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 F.
- Cắt phần đầu tỏi, để lộ tép.
- Đặt tỏi với các tép lộ ra úp vào chảo thủy tinh. Rắc tỏi với dầu ô liu và rắc muối biển. Dùng giấy bạc bọc kín và nướng trong 1 giờ cho đến khi tỏi mềm.
- Mười phút trước khi nướng xong tỏi, đặt vòng Brie vào chảo nông, chịu nhiệt và nướng trong 5 đến 10 phút cho đến khi phô mai mềm. Lấy Brie và tỏi ra khỏi lò.
- Dùng phô mai với các lát bánh mì baguette và tỏi nướng trên đĩa phục vụ bằng nĩa nhỏ để dễ lấy và phết tỏi.
- Để ăn, hãy bóc một tép tỏi và phết lên bánh mì. Phủ phô mai Brie lên trên.
Phần phủ cho bánh Brie nướng
Hãy xem xét các loại lớp phủ và cách chuẩn bị sau đây cho món phô mai Brie nướng.
- Hạt hạnh nhân thái lát
- Hạt hồ đào nấu với bơ, đường nâu và quế
- Dâu tây cắt lát
- Mơ bảo quản
- Mâm xôi bảo quản
- Lê caramen
- Táo caramel
Ý tưởng cho Brie Beyond Baking
Brie quả là một loại pho mát cao quý, làm bất cứ điều gì với nó ngoài việc nướng và ăn nó một cách gọn gàng có vẻ như không đứng đắn. Nhưng Brie có thể được sử dụng làm ngôi sao trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Đơn giản chỉ cần trao đổi (hoặc thêm vào) Brie theo sở thích của bạn. Ví dụ:
- Trong chiếc bánh sandwich phô mai nướng mặt mở
- Là nhân bánh crepe hoặc trứng cuộn
- Nướng theo tầng
- Để làm một loại gà cordon bleu
- Với mì ống và phô mai
- Trên pizza hoặc bánh tart
- Trong nước sốt trên mì ống
- Trong súp nấm
- Nhồi vào bột bánh mì
- Để biến đổi món nhúng atisô trung thành lâu đời
Brie được làm như thế nào
Brie là một loại phô mai sữa bò mềm được đặt theo tên của tỉnh nơi nó xuất xứ ở Pháp. Nó được tạo ra bằng cách thêm rennet vào sữa tươi, đun nóng đến 98,6 F rồi đổ vào khuôn, để ráo nước trong khoảng 20 giờ. Sau khi quá trình này hoàn tất, nó được lấy ra khỏi khuôn, ướp muối và tiêm khuôn phô mai. Brie sau đó được ủ trong năm hoặc sáu tuần.
Phô mai Brie phải có hương vị nhẹ và hơi ngọt. Nếu để lâu vài tháng đến một năm, hương vị sẽ đậm đà hơn. Nếu chín quá, phô mai sẽ có mùi amoniac.
Brie là pho mát có cơ hội bình đẳng
Cho dù bạn là người sành phô mai hay người mới bắt đầu, hương vị kem nhẹ nhàng của Brie sẽ phù hợp với mọi khẩu vị. Để có hương vị thơm ngon nhất, món ăn phải được ăn ở nhiệt độ phòng hoặc nướng chín mềm dẻo. Ngoài ra, việc trang trí nó thành bánh ngọt, dùng nó một cách gọn gàng với một lát táo hoặc sử dụng nó như một nguyên liệu trong công thức nấu ăn hoàn toàn là quyết định của bạn.
