Nếu bạn đang thực hiện một công thức nấu ăn dành cho người sành ăn yêu cầu phô mai Gruyère và đang tự hỏi bạn có thể dùng gì để thay thế, câu trả lời thực sự phụ thuộc vào những gì bạn đang làm. Các loại phô mai khác nhau mang lại nhiều hương vị và kết cấu khác nhau cho món ăn. Mặc dù một số loại phô mai tương tự như Gruyère nhưng kết quả cuối cùng có thể gây thất vọng trừ khi bạn thay thế một loại phô mai có thể đáp ứng được một phương pháp nấu ăn cụ thể.
Sự thay thế cho Gruyère
Có rất nhiều loại pho mát tương tự như Gruyère. Hãy tìm loại phô mai có hương vị nhẹ, hơi mặn. Những từ thay thế đặc biệt thích hợp bao gồm:
- Phô mai Pháp được coi là gần giống với Gruyère về cả hương vị và kết cấu bao gồm phô mai Beaufort hoặc Comté (đôi khi được gọi là phô mai Gruyère de Comté).
- Pho mát có hương vị rất giống Gruyère nhưng có kết cấu khác nhau bao gồm phô mai Thụy Sĩ và Jarlsberg.
- Emmentaler, một loại pho mát khác được sản xuất tại Thụy Sĩ, cũng có thể được thay thế cho Gruyère.
Chọn phụ đề hay nhất
Phô mai Gruyère là một loại phô mai thơm ngon, êm dịu được làm từ sữa bò. Nó bổ sung thêm hương vị đậm đà, hơi mặn cho các công thức nấu ăn mà không có hương vị quá nồng. Phần lớn, bất cứ thứ gì trông giống phô mai Thụy Sĩ đều có thể thay thế cho Gruyère.
Pho mát Comté hoặc Beaufort
Phô mai Comté hoặc Beaufort là những sản phẩm thay thế tuyệt vời cho Gruyère trong hầu hết các công thức nấu ăn. Hương vị của chúng tương tự như Gruyère, và chúng hoạt động rất tốt trong món bánh gratin cũng như các công thức nấu ăn khác yêu cầu nướng hoặc nướng.
Thụy Sĩ và Jarlsberg
Ở Mỹ, hầu hết các loại phô mai có lỗ đều được gọi là phô mai Thụy Sĩ. Một loại pho mát đậm đà, êm dịu có vài lỗ của Na Uy là Jarlsberg. Cả hai đều là những món thay thế tốt cho Gruyère trong các món thịt hầm, bánh gratin và bánh quiche. Chúng cũng hoạt động tốt trong nước xốt.
Emmentaler
Phô mai Emmental hoặc emmentaler là một loại phô mai Thụy Sĩ khác. Giống như loại phô mai Thụy Sĩ và Jarlsberg điển hình, nó có lỗ trên pho mát màu vàng hoặc vàng trắng. Theo KitchenSavvy.com, emmentaler là chất thay thế lý tưởng cho Gruyère khi làm nước xốt vì nó tan chảy rất mịn, đồng đều.
Có rất nhiều lựa chọn để trao đổi
Đừng quyết định từ chối một công thức chỉ vì bạn không thể tìm thấy (hoặc không thích) loại pho mát Gruyère có tên trong danh sách nguyên liệu. Thay vào đó, hãy đổi Gruyère lấy một trong những loại pho mát khác được gợi ý. Bạn có thể tạo ra một món ăn yêu thích mới!
