Bất cứ lúc nào bạn bật lò nướng lên là thời điểm thích hợp để khám phá các công thức làm bánh hamburger. Những mẹo nấu bánh mì kẹp thịt này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh mì kẹp thịt huyền thoại.
Nướng theo cách của bạn để đến với Burger Master
Về cơ bản nhất, hamburger là một miếng thịt được nướng hoặc chiên và được phục vụ trên một chiếc bánh bao. Nhưng bánh mì kẹp thịt còn hơn thế nữa so với mô tả cơ bản này--đó là bữa ăn tuyệt vời của người Mỹ chỉ trong một thiết bị vận chuyển cầm tay duy nhất.
Bánh hamburger được phát minh vào khoảng cuối những năm 1880. Một số người nói rằng bánh sandwich hamburger ban đầu được phát minh ở Hamburg, New York. Điều đó sẽ giải thích cái tên. Nhưng khi một người đi du lịch khắp Hoa Kỳ, không thể tránh khỏi việc bắt gặp một hoặc hai quầy hàng ở mọi thị trấn tuyên bố đã phát minh ra bánh hamburger.
Điều khiến bánh mì hamburger trở thành bữa ăn của người Mỹ là, mặc dù ý tưởng là cơ bản nhưng cách diễn giải khái niệm này lại khác nhau tùy theo vùng, tiểu bang, thành phố, thị trấn và thậm chí từ người này sang người khác.
Công thức làm bánh mì kẹp thịt
Công thức làm bánh mì kẹp thịt có thể được tiêu chuẩn hóa, giống như bánh mì kẹp thịt bạn mua ở chuỗi nhà hàng, được cá nhân hóa, giống như bánh mì kẹp thịt bạn mua ở quầy bán bánh mì kẹp thịt địa phương hoặc giống như bánh mì kẹp thịt bạn tự làm. Để bắt đầu ngay từ đầu, công thức bánh hamburger cơ bản có thể đơn giản như:
Thành phần
- 1 pound thịt bò xay (xay tròn cũng được)
- 1 củ hành tây băm nhỏ (tôi thích hành tím)
Hướng dẫn
- Trộn đều và tạo thành những miếng bánh nặng từ 6 đến 8 ounce.
- Nướng hoặc chiên cho đến khi chín.
Đối với món burger cơ bản này, bạn có thể thêm:
- ¼ cốc vụn bánh mì (ít hơn nếu bạn thích, nhưng không nhiều hơn)
- 1 quả trứng đã đánh
Thêm những nguyên liệu này sẽ tạo thêm độ đậm đà và kết cấu cho chiếc bánh mì kẹp thịt của bạn.
Bạn cũng có thể cân nhắc thêm một hoặc hai nhúm bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào sau đây:
- thì là
- Rau mùi
- ớt bột
- Cayenne
- Muối
- Tiêu
- Hỗn hợp thảo dược Ý
- Oregano
- Húng quế
Trên thực tế, bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào bạn thích đều có thể được thêm vào hỗn hợp bánh mì kẹp thịt của bạn.
Tôi đã từng ăn một chiếc bánh mì kẹp thịt ở Athens, Hy Lạp, có quế, nhục đậu khấu và một loại gia vị mà tôi không thể cho vào miếng chả, đó là sự kết hợp giữa thịt cừu và thịt bò. Nó được ăn kèm với phô mai feta, hành đỏ, một phần khoai tây chiên và nước sốt đỏ không hẳn là sốt cà chua. Nó còn đi kèm với một cốc bia Hy Lạp rất lạnh.
Trong khi chúng ta đang nói về chủ đề lớp phủ trên, bạn có thể phủ lên bánh mì kẹp thịt của mình bất cứ thứ gì bạn thích. Tôi đã thấy và thưởng thức bánh mì kẹp thịt phủ đủ thứ từ phô mai xanh đến phô mai Thụy Sĩ và dứa cho đến ô liu đen và cá cơm.
Sốt cà chua là loại nước sốt ngon cho bánh mì kẹp thịt của bạn, nhưng hãy thử thêm một chút mayo để làm nước sốt bí mật của ngàn đảo nhé. Nước sốt thịt nướng cũng là một điểm nhấn tuyệt vời.
Cách nhồi một chiếc bánh mì kẹp thịt hoang dã
Ngay khi bạn bắt đầu nghĩ rằng mình đã thử mọi cách kết hợp lớp phủ có thể phủ lên trên một chiếc bánh mì kẹp thịt, thì đã đến lúc đi sâu hơn vào bản chất của chiếc bánh mì kẹp thịt.
Nhồi bánh mì kẹp thịt dễ hơn bạn nghĩ. Khi bạn tạo hình các miếng chả, thay vì làm một miếng chả từ 8 ounce thịt, hãy làm hai miếng chả mỏng hơn. Đặt nhân của bạn vào giữa miếng bánh và phủ một miếng bánh mỏng khác lên trên. Nhấn các cạnh lại với nhau và để bánh mì kẹp thịt nghỉ một chút trong tủ lạnh. Sau đó nấu như bình thường.
Một số ý tưởng để nhồi bánh mì kẹp thịt bao gồm:
- Phô mai xanh
- phô mai Feta
- Cheddar cắt nhỏ trộn với thịt xông khói vụn
- Nấm
- Hàu
Đừng ngại thử nghiệm những ý tưởng về lớp phủ và nhân của riêng bạn.
Về những gì bạn phục vụ bánh mì kẹp thịt, tôi thích bánh mì kẹp thịt của tôi được phục vụ trên bánh mì cuộn mềm, ngọt hoặc bánh mì cuộn Kaiser, nhưng món patty tan chảy truyền thống được phục vụ trên bánh mì nướng lúa mạch đen và một số người tránh carbs sẽ chỉ ăn bánh mì kẹp thịt với dao và nĩa.
Khi bạn thử các công thức bánh hamburger khác nhau, hãy nhớ theo dõi những món bạn yêu thích nhưng luôn để mắt đến đường chân trời và ý tưởng kỳ lạ tiếp theo, có thể cuối cùng sẽ trở thành món yêu thích nhất mọi thời đại của bạn. Hãy nhớ rằng tất cả các công thức làm bánh mì kẹp thịt hamburger được lưu trữ từ những năm 1880 đều bao gồm cà phê và đường nâu. Đó là cà phê pha chứ không phải cà phê xay. Cũng giống như một phát minh vĩ đại khác của Mỹ, nhạc jazz, không có sai sót nào trong hamburger, chỉ có những biến thể.
