Một công thức lasagna chay thực sự tuyệt vời là một viên ngọc quý để tìm kiếm vì món thịt hầm thịnh soạn này được hầu hết mọi người yêu thích. Những món ăn chay đa năng này có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm thỏa mãn và được ưa chuộng cho cả những bữa ăn gia đình giải trí và ấm cúng. Vì mì có nhân và rau củ giàu chất xơ nên những món lasagna này có chứa nhiều chất xơ nên những người thích món ăn truyền thống thậm chí có thể không bỏ lỡ thịt.
Công thức Lasagna rau bina chay
Thành phần
- mì lasagna 1 pound, nấu chín
- 2 lít nước sốt mì ống tự làm hoặc thương mại
- phô mai ricotta 1-1/2 pound
- phô mai parmesan 1/4 pound, bào
- 1 pound phô mai mozzarella, bào sợi
- 1 gói rau bina xắt nhỏ đông lạnh
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°.
- Bôi mỡ vào chảo nướng 13" x 9" hoặc đĩa thịt hầm có kích thước tương tự.
- Đặt lớp mì lasagna phủ kín đáy chảo.
- Phủ từng loại phô mai và rau bina cắt nhỏ lên trên mì.
- Rưới một lớp nước sốt mỏng lên phô mai.
- Lặp lại xếp lớp hai lần, phủ lớp mì thứ tư lên trên.
- Rưới nước sốt mì ống lên trên.
- Rắc parmesan, mozzarella hoặc kết hợp cả hai.
- Cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 350° trong khoảng 45 phút.
Lưu ý: Có thể thay thế bằng 2 gói rau muống tươi,. Chần bằng cách nhúng sơ qua nước sôi, sau đó cho vào nước lạnh, để ráo nước và cắt nhỏ.
Công thức món Lasagna chay nhanh với bí ngòi
Thành phần
- 1 gói mì lasagna - không nấu trước
- 2 lít nước sốt marinara chay tự làm hoặc đóng chai
- phô mai ricotta 1-1/2 pound
- phô mai parmesan 1/4 pound, bào
- 1 pound phô mai mozzarella, bào sợi
- 3 bí xanh
- 1 bí đỏ mùa hè (có thể thay thế bí pattypan hoặc bí xanh hơn)
- 1 ớt chuông đỏ hoặc vàng
Hướng dẫn
- Cắt bí xanh, bí và ớt chuông thành từng miếng vừa ăn.
- Xào rau trong dầu ô liu và đặt sang một bên.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°.
- Bôi mỡ vào chảo nướng 13" x 9" hoặc đĩa thịt hầm có kích thước tương tự.
- Rưới một lượng nước sốt vừa đủ lên đáy chảo.
- Dùng thìa hoặc dao phết ricotta lên lượng mì lasagna chưa nấu chín vừa đủ để tạo thành một lớp trong chảo và đặt chúng, mặt phô mai úp lên trong chảo.
- Rưới một lớp rau đã nấu chín lên mì, sau đó phủ hỗn hợp mozzarella và parmesan lên trên.
- Rưới một lớp nước sốt mỏng lên phô mai.
- Lặp lại việc xếp lớp cho đến khi món lasagna gần hết lớp.
- Rưới nước sốt mì ống lên trên.
- Rắc parmesan, mozzarella hoặc kết hợp cả hai.
- Phủ bằng giấy nhôm chống dính.
- Cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 350° trong khoảng 30 phút; mở nắp và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.
Mẹo làm Lasagna
Có một số cách để làm món ăn.
Rau
Hãy xem xét các loại rau phổ biến sau đây để tạo ra các biến thể của công thức lasagna cơ bản. Thay thế những thứ này cho các loại rau trong công thức nấu ăn ở trên hoặc thêm sự kết hợp của chúng để tạo ra hỗn hợp hương vị đậm đà.
- Cà chua phơi nắng
- Bông cải xanh
- Bắp
- Đậu đen
- Súp lơ
- Nấm
- Hành
- Các loại đậu
- Cà rốt
- Thảo mộc
- Đậu thận
- Đậu phụ
Mì
Mì Lasagna có nhiều loại. Từ lúa mì nguyên hạt đến mì trắng và không chứa gluten cho đến các loại làm từ trứng, một số nguyên liệu chủ yếu tạo nên các biến thể lasagna chay phù hợp với bất kỳ chế độ ăn uống hoặc độ nhạy cảm về dinh dưỡng nào. Một số người chọn dùng cơm hoặc polenta thay cho mì để đổi mới hoàn toàn món ăn. Để biến tấu nhanh hơn, hãy thử dùng một số loại mì không cần luộc trước.
Pho mát
Sau khi bạn đã xác định được mình sẽ sử dụng loại rau và mì nào, đã đến lúc thêm phô mai. Một lần nữa, sự đa dạng là gia vị của món ăn, vì vậy hãy thoải mái kết hợp các loại hoặc đưa ra những lựa chọn độc đáo.
- Phô mai tươi - Lợi ích của việc sử dụng phô mai tươi là có nhiều hương vị và nhiều loại béo. Có thể sử dụng phô mai tươi không béo hoặc ít béo để có một món ăn lành mạnh hơn.
- Phô mai Mozzarella - Một trong những loại phô mai lasagna phổ biến nhất, phô mai mozzarella cắt nhỏ tan chảy và hòa quyện rất tốt với rau và mì ống.
- Phô mai Ricotta - Giống như phô mai tươi, loại kem này rất phù hợp với món lasagna và thêm hương vị đậm đà, đậm đà.
- Hỗn hợp phô mai - Hỗn hợp phô mai Parmesan-mozzarella và Mexico đều có tác dụng tốt trong món lasagna và mang lại hương vị độc đáo.
Hãy nhớ rằng bạn hầu như luôn có thể thay thế ricotta, mozzarella ít béo hoặc không béo và các nguyên liệu khác để giữ lượng calo thấp hơn nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình.
Nước sốt
Mặc dù sốt cà chua là loại nước sốt phổ biến nhất được sử dụng trong món lasagna, nhưng một số người lại sử dụng pesto, sốt kem, sốt phô mai hoặc thậm chí là salsa.
Với rất nhiều loại và nhiều lựa chọn, thật dễ dàng để tạo ra một công thức nấu ăn của riêng bạn và bạn bè cũng như gia đình, cả người ăn chay lẫn người không ăn chay, sẽ thực sự thích thú.
Các biến thể Lasagna chay khác
- Bạn đã chán nước sốt đỏ truyền thống hay không thích nước sốt làm từ cà chua? Dùng nước sốt kem Alfredo để làm mì trắng hoặc sốt pesto sống động cho món "Lasagna Verde."
- Bạn muốn tạo một biến thể thuần chay? Thay thế phô mai làm từ đậu phụ và đậu phụ mềm cho các sản phẩm từ sữa theo một trong các công thức này.
- Băm nhỏ húng quế tươi, lá oregano pr kinh giới và rắc nó với các lớp lasagna của bạn để làm tăng thêm hương vị.
Thích thử nghiệm
Lasagna là bữa ăn một món tinh túy và không có cách chế biến "đúng" nào miễn là nó có các lớp nguyên liệu dinh dưỡng mọng nước. Hãy thử nghiệm để tìm ra những lựa chọn hoàn hảo cho bàn ăn gia đình bạn.
