Một tiêu chuẩn trên bàn ăn ngày lễ của mọi gia đình, súp bông cải xanh là một món ăn kèm truyền thống tuyệt vời.
Chuẩn bị bông cải xanh
Thịt hầm là một món ăn kèm tuyệt vời vì chúng có thể được bày sẵn trước và nấu khi cần, giúp người nấu rảnh tay để tập trung vào các món ăn khác và món khai vị. Trong công thức này, chúng ta sẽ chần và xóc bông cải xanh trước khi cho vào món thịt hầm. Chần là bạn thả bông cải vào nước sôi có pha muối khoảng một phút rồi vớt ra thả vào nước đá. Cách này giúp bông cải xanh chín nhẹ nên không bị dai, nhưng nước đá sẽ dừng quá trình nấu để bông cải xanh không bị chín quá.
Công thức món súp lơ xanh
Sau khi chần bông cải xanh, bạn đã sẵn sàng làm món thịt hầm
Thành phần
- 2 1/2 pound bông cải xanh tươi
- 2 cốc nước luộc rau
- 2 muỗng cà phê bột bắp
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 8 ounce nấm thái lát
- 1 cốc Panco hoặc vụn bánh mì thường
- Bơ
- 1/2 cốc phô mai cheddar vụn
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Cắt bỏ những bông hoa từ thân bông cải xanh.
- Chà, thêm muối vào một nồi nước lớn và đun sôi.
- Trong khi chờ nước sôi, hãy chuẩn bị một tô nước đá lớn.
- Khi nước sôi, cho bông cải xanh vào nước và đun sôi trong một phút.
- Lấy bông cải xanh ra khỏi nước sôi và cho vào nước đá.
- Sau khi bông cải xanh nguội, đặt nó vào đĩa thịt hầm dung tích 2 lít đã được phết bơ hoặc xịt chống dính.
- Trong chảo lớn, cho dầu và cà rốt thái hạt lựu vào rồi xào cho đến khi mềm.
- Thêm nấm vào và xào cho đến khi mềm.
- Thêm tỏi vào chảo.
- Xào tỏi trong một phút hoặc cho đến khi có mùi thơm.
- Trộn tinh bột ngô và nước luộc rau rồi cho vào rau.
- Đun nhỏ lửa trong khi khuấy cho đến khi đặc.
- Thêm hỗn hợp rau vào bông cải xanh trong đĩa thịt hầm và khuấy đều.
- Phủ vụn bánh mì và chấm bơ.
- Nướng trong 30 phút.
- Rắc phô mai cheddar cắt nhỏ lên trên nồi và nấu thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
Cơm súp lơ xanh
Đây là một món thịt hầm ngon khác để thử.
Thành phần
- 5 chén cơm
- 2 (10 ounce) gói bông cải xanh xắt nhỏ đông lạnh, hấp sơ hoặc 3 cốc bông cải xanh hấp, xắt nhỏ
- 1 lon (10,75 ounce) kem đặc của súp gà
- 1 lon (10,75 ounce) súp nấm đặc
- 1 cốc nước
- 1 pound phô mai cheddar nhẹ hoặc phô mai Mỹ
- 1 thìa bơ
- 1 củ hành trắng
- Muối và tiêu
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Gạo và bông cải xanh nên được nấu chín trước.
- Trong chảo vừa, nấu hành tây băm trong bơ cho đến khi mềm và trong suốt. Thêm súp đặc và nước vào rồi nấu cho đến khi nóng.
- Thêm 2/3 phô mai vào và trộn đều cho đến khi tan chảy, khuấy liên tục để phô mai không bị cháy và dính đáy chảo.
- Trộn cơm, bông cải xanh và phô mai còn lại trong chảo nướng 13" x 9". Đổ hỗn hợp súp phô mai lên trên.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Nướng trong 45 phút cho đến khi sủi bọt và vàng.
Một sự thay thế thơm ngon cho bông cải xanh thông thường
Nếu gia đình bạn không thích ăn bông cải xanh, thì những công thức này có thể thuyết phục họ rằng loại rau này ngon hơn họ nghĩ. Hãy thử một trong những món ăn kèm này trong bữa tối tiếp theo của bạn và đừng ngạc nhiên nếu ai đó yêu cầu vài giây.
