Thành phần
- 1½ ounce rượu gin
- 1 ounce Lillet blanc
- ¾ ounce rượu mùi khổ sâm Suze
- Băng
- Vắt chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly trộn, thêm đá, rượu gin, Lillet blanc và rượu mùi cây khổ sâm Suze.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí bằng chanh xoắn.
Biến thể và thay thế
Mặc dù Negroni màu trắng yêu cầu các nguyên liệu cụ thể nhưng vẫn có chỗ để thử.
- Hãy thử các kiểu rượu gin khác nhau, chẳng hạn như London dry, Tom Cat, Plymouth và genever.
- Thử nghiệm với các tỷ lệ khác nhau, nhưng đừng quá cuồng nhiệt với 2½ ounce rượu gin và chỉ một chút Lillet và Suze. Công thức Negroni cổ điển yêu cầu các phần bằng nhau của mỗi thành phần, các công thức nấu ăn Negroni trắng khác yêu cầu các tỷ lệ khác nhau với sự thay đổi từ một phần tư đến nửa ounce của công thức được liệt kê. Nhiều người sử dụng tỷ lệ 1½, ¾, ¾ ounce.
- Nếu bạn không thể xác định được vị trí của Suze, Salers sẽ là người thay thế tuyệt vời.
- Nếu không có sẵn những nguyên liệu này, hãy dùng rượu khai vị hơi ngọt nhưng đắng.
- Trong trường hợp không có Lillet blanc, hãy sử dụng Cocchi Americano để thay thế.
Trang trí
Nếu bạn không cảm thấy thích thú với vị chanh xoắn trang trí, bạn có một vài lựa chọn khác để cân nhắc.
- Bạn có thể sử dụng vỏ chanh, đồng xu hoặc ruy băng để giữ nguyên cảm giác như vỏ chanh.
- Sử dụng lát chanh, cắt lát hoặc nêm để có màu chanh đậm hơn.
- Dùng cam thay vì chanh. Bạn có thể làm điều này với vỏ cam dưới dạng đồng xu, ruy băng hoặc dây xoắn cũng như bánh xe, hình nêm hoặc lát.
- Bánh xe màu cam hoặc chanh khô tạo thêm vẻ trang trí.
Về người da đen da trắng
Từ khi bắt đầu Negroni vào năm 1919, đã có vô số biến thể và đoạn riff trên bản gốc. Loại cổ điển là ba phần bằng nhau của rượu gin, Campari và rượu vermouth ngọt; Negroni trắng tuân theo cấu trúc ba thành phần và rượu gin nhưng khác xa với nguyên bản với các thành phần còn lại.
Thay vì rượu vermouth ngọt, Negroni trắng gọi Lillet blanc, một loại rượu mùi của Pháp. Lillet bao gồm 85% rượu vang, đặc biệt là rượu vang Bordeaux và chỉ 15% vỏ cam quýt được nghiền nát để trở thành rượu mùi. Sản phẩm Lillet cuối cùng thu được khi các thành phần được ủ trong thùng gỗ sồi cho đến khi phát triển và sẵn sàng.
Suze, thành phần cuối cùng, là rượu mùi khổ sâm, một loại rượu mùi trong suốt được làm từ cây khổ sâm, cùng thành phần chính trong rượu đắng Angostura. Tuy nhiên, Suze khác biệt với phần còn lại ở màu vàng nhẹ. Hoa khổ sâm là loài hoa có màu xanh sáng được tìm thấy trên toàn thế giới với hàng trăm loài khác nhau. Không giống như hầu hết các loại rượu mùi và rượu mạnh khác sử dụng nụ hoa để tạo ra màu sắc và hương vị, rượu mùi khổ sâm được làm từ rễ cây khổ sâm.
Mặc dù cả Lillet blanc và Suze đều đã có từ lâu, nhưng White Negroni là một loại cocktail mới hơn, hiện đại hơn. Negroni mới này cũng có thể được gọi là Negroni của Pháp, vì việc tạo ra nó xuất phát từ việc muốn tập trung vào các nguyên liệu của Pháp.
Một người da đen mới
Một số đoạn riff của Negroni là do nguyên liệu hạn chế, một số khác là cách để ăn mừng và sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Negroni trắng sử dụng các nguyên liệu của Pháp lên hàng đầu, tạo ra một loại cocktail hiện đại, mới nhưng mang đậm tinh thần Negroni.
