Nghệ thuật ngâm chua đã có từ hàng trăm năm trước, cả đầu bếp và nhà pha chế đều sử dụng nước dưa chua để chế biến những món ăn và đồ uống có hương vị phức tạp nhất, giống như khi họ lần đầu tiên tạo ra món dưa chua và cocktail. Cách làm gồm hai bước ban đầu này cực kỳ dễ chuẩn bị vì nước muối dưa chua có tác dụng chống lại sức nóng của rượu whisky Ailen. Nếu bạn cảm thấy thích phiêu lưu một chút, hãy xem các công thức đồ uống dưa chua này.
Cắn ngược
Cảnh quay dưa chua ban đầu thực sự bao gồm hai cảnh quay riêng biệt: rượu whisky Ailen và nước dưa chua. Để chuẩn bị, bạn đổ toàn bộ một ly rượu whisky Ailen cũng như một ly nước dưa chua và đuổi theo rượu bằng nước muối.
Thành phần
- 1½ ounce nước dưa chua, ướp lạnh
- 1½ ounce rượu whisky Ailen
Hướng dẫn
- Trong một ly, đổ nước dưa chua vào.
- Trong ly thứ hai, rót rượu whisky Ailen.
- Uống rượu whisky Ailen trước rồi uống nước dưa chua.
Biến thể Pickleback
Bây giờ, nếu bạn đã nắm vững công thức pha chế hai bước này và đang tìm kiếm những cách mới để kết hợp nước dưa chua vào cocktail và ly cocktail của mình, hãy xem những biến thể này của đồ uống dưa chua cổ điển.
Cocktail dưa muối
Để biến món dưa chua thành một ly cocktail hoàn chỉnh, chỉ cần tăng lượng rượu whisky Ailen và nước dưa chua đang sử dụng cũng như thêm một ít nước cốt chanh mới vắt lên trên.
Thành phần
- 1 ounce nước cốt chanh mới vắt
- 2 ounce nước dưa chua
- 3 ounce rượu whisky Ailen
- Băng
- Dưa chua lát để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, kết hợp tất cả nguyên liệu.
- Thêm đá và lắc cho đến khi lạnh.
- Rót vào ly highball chứa đầy đá.
- Trên cùng là những lát dưa chua được xiên bằng tăm và thưởng thức.
Bắn thùng táo
Để thưởng thức một ly rượu dưa chua mang phong cách mùa thu, hãy xem công thức pha chế rượu thùng táo này, công thức này thay thế rượu whisky Ailen bằng rượu whisky Crown Royal Apple.
Thành phần
- 1½ ounce Crown Royal Apple
- 1½ ounce nước dưa chua, ướp lạnh
Hướng dẫn
- Trong một ly, đổ nước dưa chua vào.
- Trong ly thứ hai, đổ Crown Royal Apple.
- Uống Crown Royal Apple bắn trước rồi sau đó uống nước dưa chua.
Cá muối Canada
Để vinh danh sản phẩm nổi tiếng quốc tế của Canada, xi-rô cây phong, công thức pha chế này làm ngọt món dưa chua ban đầu bằng cách thêm ¼ ounce xi-rô cây phong vào hỗn hợp.
Thành phần
- ¼ ounce xi-rô cây phong
- 1¼ ounce rượu whisky Ailen
- 1½ ounce nước dưa chua
Hướng dẫn
- Trong một ly, đổ nước dưa chua vào và đặt sang một bên.
- Trong bình lắc cocktail, trộn xi-rô cây thích và rượu whisky Ailen.
- Thêm đá và lắc cho đến khi lạnh.
- Rót vào ly thứ hai.
- Hãy uống rượu whisky Ailen và rượu phong trước rồi sau đó uống nước dưa chua.
Pretty Please Pickle Shot
Một số người sẽ nói rằng món dưa chua xinh xắn kết hợp hai hương vị khác thường trong công thức của nó; tuy nhiên, cảnh quay khá đầy đặn vì cách nó trộn rượu whisky với xi-rô mận đơn giản và nước dưa chua ướp lạnh.
Thành phần
- ½ ounce xi-rô mận đơn giản
- 1 ounce whiskey
- 1½ ounce nước dưa chua, ướp lạnh
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, kết hợp xi-rô mận đơn giản và rượu whisky.
- Thêm đá và lắc cho đến khi lạnh.
- Rót hỗn hợp vào ly thủy tinh.
- Trong ly thứ hai, đổ nước dưa chua vào.
- Uống rượu whisky trước, sau đó uống nước dưa chua.
Món dưa chua cay cay
Những người có thiên hướng thích gia vị và vị nóng sẽ thích món dưa chua này kết hợp nước cốt chanh, rượu tequila và nước ép jalapeños ngâm với nhau để có trải nghiệm bốc lửa.
Thành phần
- ½ ounce nước cốt chanh mới vắt
- 1 ounce rượu tequila
- 1½ ounce nước ép jalapeño ngâm, ướp lạnh
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn nước cốt chanh và rượu tequila.
- Thêm đá và lắc cho đến khi lạnh.
- Rót vào ly thủy tinh.
- Trong ly thứ hai, đổ nước ép jalapeño ngâm vào.
- Uống rượu tequila trước, sau đó uống thêm nước ép ớt jalapeño ngâm.
Cá nhân hóa Pickleback
Một trong những cách dễ nhất để tùy chỉnh món cocktail hoặc món cocktail pickelback chỉ đơn giản là thay thế nước dưa chua đang được dùng làm nước ép. Mặc dù có vẻ mâu thuẫn khi sử dụng nước ép dưa chua không dưa chua, nhưng nó có thể mở ra nhiều khả năng kết hợp hương vị thơm ngon. Ví dụ, một số loại rượu sẽ kết hợp tốt hơn với giấm táo hoặc nước ép trái cây hơn là với nước dưa chua. Dưới đây là một số ý tưởng dành cho những người theo đuổi khác nhau mà bạn có thể thử nghiệm:
- Dấm táo
- Nước ép Pepperoncini
- Nước ép củ cải đường
- Nước ép xà lách trộn
- Nước ép đậu bắp ngâm
- Nước ép hành tây ngâm
- Nước ép ớt jalapeño ngâm
- Nước muối ô liu
- Rượu vodka ngâm thì là
- vodka ngâm dưa chua
- vodka ngâm Jalapeño
Biến đổi truyền thống cũ
Công thức nấu ăn Pickleback cho phép bạn kết nối với quá khứ ngâm và đóng hộp tại nhà của gia đình mình và kỷ niệm nó theo cách mới, hiện đại. Vì vậy, đã đến lúc duyệt qua quầy bán đồ muối chua của cửa hàng tạp hóa gần nhất để tìm cảm hứng về cách cá nhân hóa công thức món dưa chua của riêng bạn.
