Thành phần
Thành phần topping
- 1/3 cốc bơ không muối, đun chảy
- 3/4 cốc đường nâu đóng gói
- 1/2 quả dứa tươi, gọt vỏ, bỏ lõi, thái lát và cắt làm đôi
Thành phần bột bánh
- 1 1/3 cốc bột mì đa dụng
- 1 ½ thìa cà phê bột nở
- 2 muỗng cà phê bạch đậu khấu xay
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 cốc đường trắng
- 1/2 cốc đường nâu đóng gói
- 1/3 cốc bơ không muối, làm mềm
- 2 quả trứng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/3 cốc nước ép dứa
- 2 thìa rượu rum đen
Hướng dẫn
- Phun khuôn bánh tròn 9 inch bằng bình xịt bơ hoặc bình xịt chống dính.
- Trộn các nguyên liệu làm phần trên (bơ tan chảy và đường nâu) cho đến khi hòa quyện rồi cho hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
- Xếp dứa bên trong khuôn bánh (dứa nên đặt gần nhau).
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Trộn bột mì, bột nở, muối và bạch đậu khấu; đặt sang một bên.
- Đánh bơ bằng máy trộn điện trong tô cỡ vừa và thêm dần đường cát.
- Đánh từng quả trứng một.
- Thêm vani và rượu rum.
- Đánh từ từ một nửa hỗn hợp bột.
- Đánh trong nước ép dứa.
- Tiếp tục đánh hỗn hợp bột còn lại cho đến khi hòa quyện và hòa quyện.
- Rưới bột lên hỗn hợp nhân dứa trong khuôn bánh.
- Nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 35 đến 40 phút (hoặc cho đến khi cắm tăm vào và thấy tăm sạch).
- Để bánh nguội. Chạy dao cắt bơ quanh mép để nới lỏng các cạnh và lật ngược nó lên đĩa phục vụ.
Khẩu phần: 6 đến 8
Trang trí tùy chọn và các biến thể
- Thêm quả anh đào maraschino không cuống vào lớp phủ dứa.
- Sử dụng lon 20 ounce vòng dứa trong nước trái cây, thay cho những miếng dứa tươi.
- Bánh phủ thêm rượu rum (1 đến 2 thìa canh) ngay sau khi nướng.
- Dùng 1/4 cốc kem chua thay cho rượu rum.
- Phủ kem tươi hoặc kem tươi lên trên bánh sau khi nguội.
