Với hương vị nhẹ nhàng, tươi mát và hình dáng hấp dẫn, măng tây là nguyên liệu khai vị thơm ngon. Món khai vị sau đây thực sự làm nổi bật loại rau thơm ngon này.
Cá hồi hun khói, thì là và măng tây
Dill và cá hồi là sự kết hợp hương vị cổ điển và việc gói nó quanh măng tây khiến nó trở thành một món ăn ngon đáng yêu. Công thức này tạo ra 12 phần khai vị.
Thành phần
- Nồi nước sôi
- 36 ngọn măng tây mỏng, đã cắt tỉa
- Nước đá
- 12 lát mỏng cá hồi hun khói (hoặc lox)
- 2 thìa thì là tươi xắt nhỏ
Hướng dẫn
- Đang một nồi nước lớn đun sôi ở lửa lớn.
- Thêm măng tây. Đun sôi trong một phút.
- Lấy măng tây ra khỏi nước và ngâm vào nước đá để ngừng nấu.
- Lau khô măng tây bằng khăn giấy.
- Dùng ba ngọn giáo cùng một lúc, bọc từng bó trong những miếng cá hồi hun khói. Đặt chúng lên đĩa với mặt đường may hướng xuống dưới.
- Rắc thì là vào cá hồi và măng tây.
Salad măng tây ấm và trứng luộc
Chần chần măng tây trước khi cho vào món salad để măng tây giòn/mềm. Chọn những ngọn giáo mỏng và bẻ bỏ phần đầu gỗ. Công thức này tạo ra bốn phần ăn cỡ món khai vị.
Thành phần
- Nồi nước sôi lớn
- 1 muỗng canh giấm trắng
- 24 ngọn măng tây, đã tỉa
- Nước đá
- 4 quả trứng
- 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
- 1 tép tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen tươi nứt
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
- Vỏ của 1 quả chanh
- 2 thìa tarragon tươi cắt nhỏ
Hướng dẫn
- Đang một nồi nước lớn và giấm trắng đun sôi ở lửa lớn. Cho ngọn măng tây vào nước sôi trong một phút.
- Lấy chúng ra khỏi nước và ngâm ngay vào nước đá để ngừng nấu. Lấy ra khỏi nước khi vẫn còn ấm. Để nước sôi trên bếp rồi đun nhỏ lửa.
- Đập từng quả trứng vào cốc sữa trứng. Thả quả trứng vào nước. Luộc trứng trong hai đến ba phút cho đến khi lòng trắng chín và lòng đỏ chảy ra.
- Trong khi luộc trứng, trộn đều hành tím, tỏi, muối biển, giấm rượu vang đỏ, tiêu đen, dầu ô liu, vỏ chanh và ngải giấm trong một chiếc bát nhỏ.
- Trong một tô lớn, trộn dầu giấm với măng tây.
- Chia ra bốn đĩa salad. Phủ một quả trứng luộc lên trên mỗi phần.
Bánh mì dẹt Parmesan và măng tây
Cắt miếng bánh mì dẹt thơm ngon này thành từng lát để làm món khai vị thơm ngon cho khách của bạn. Công thức làm khoảng 16 miếng.
Thành phần
- 1 hộp đựng bột bánh pizza làm sẵn (khoảng 14 ounce)
- 1/4 cốc bơ tan chảy
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 2 thìa hương thảo tươi cắt nhỏ
- 16 ngọn măng tây, đã cắt tỉa
- 2 ounce (hoặc nhiều hơn, tùy theo sở thích cá nhân) phô mai Parmesan bào
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 425 độ F.
- Dùng giấy da lót khay nướng hình chữ nhật 9x13 inch.
- Trải bột bánh pizza dọc theo hình dạng của khay nướng.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh bơ, bột tỏi và hương thảo. Dùng cọ làm bánh phết nó lên bột bánh pizza.
- Dùng các ngọn măng tây xếp bột thành một lớp.
- Rắc phô mai Parmesan.
- Nướng trong 9 đến 12 phút cho đến khi các cạnh có màu nâu vàng.
Măng tây bọc thịt xông khói
Công thức này thực sự rất dễ làm và tạo ra một món khai vị đáng yêu với thịt xông khói giòn và măng tây hơi caramen. Nó có thể làm được 24 món khai vị.
Thành phần
- 24 ngọn măng tây, đã tỉa
- 12 lát thịt xông khói cắt mỏng, chia dọc ở giữa thành hai lát mỏng hơn
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 400 độ F. Lót giấy da vào khay nướng.
- Bọc mỗi ngọn măng tây bằng một nửa lát thịt xông khói, làm từ dưới lên trên. Đặt chúng lên khay nướng thành một lớp duy nhất.
- Nướng trong lò làm nóng trước từ 20 đến 25 phút cho đến khi thịt xông khói giòn.
Crostini măng tây trắng
Măng tây trắng mềm hơn một chút so với măng tây xanh, nhưng bạn có thể sử dụng một trong hai loại cho công thức này. Nó có thể làm được 16 món khai vị.
Thành phần
- 1 bánh mì baguette, cắt thành 16 miếng
- 1/4 cốc bơ
- 1 tép tỏi, cắt đôi theo chiều dọc
- Nồi nước sôi lớn
- 16 ngọn măng tây trắng, đã tỉa
- Nước đá
- 16 miếng prosciutto mỏng
- 1 thìa húng tây tươi cắt nhỏ
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350 độ F.
- Dùng chổi quét bánh ngọt phết bơ lên cả hai mặt của từng miếng bánh mì và xếp chúng thành một lớp trên khay nướng.
- Nướng trong lò làm nóng trước cho đến khi các lát bánh mì vàng đều, khoảng 15 phút.
- Trong khi nướng bánh mì, chần măng tây trắng vào nước sôi trong một phút. Ngâm ngay măng tây vào nước đá để ngừng nấu. Vỗ nhẹ cho măng tây khô rồi đặt sang một bên khi bạn lấy bánh mì ra khỏi lò.
- Chà từng lát bánh mì với một nửa củ tỏi.
- Đặt những ngọn măng tây lên miếng bánh mì rồi gói bánh mì và măng tây vào một lát prosciutto.
- Đặt chúng lên đĩa và rắc húng tây.
Món khai vị mùa xuân
Mặc dù măng tây có quanh năm nhưng tốt nhất là vào mùa xuân khi măng tây đang vào mùa. Mua măng tây tươi ngon nhất đảm bảo bạn có món khai vị ngon miệng theo mùa cho buổi tụ tập tiếp theo.
