Dâu tây tươi, địa phương, theo mùa bắt đầu xuất hiện vào tháng 6. Mặc dù bạn có thể tự mình thưởng thức dâu tây, nhưng sử dụng chúng trong món tráng miệng là một cách tuyệt vời để thưởng thức chúng khi chúng đang ở đỉnh cao hương vị.
Món tráng miệng đơn giản với dâu tây tươi
Một loạt công thức nấu ăn phù hợp với quả mọng tươi. Tốt nhất là những loại không yêu cầu bạn nướng dâu tây và để hương vị tươi ngon của chúng tỏa sáng, như các công thức sau.
Kem dâu không khuấy
Vì dâu tây địa phương tươi ngon nhất vào đầu mùa hè nên kem là một cách tuyệt vời để khoe những quả mọng thơm ngon này. Nhiều người không có máy đánh kem, nhưng đừng lo lắng. Công thức này làm kem dâu tây - không cần đánh kem.
Thành phần
- 2 lít dâu tây tươi, làm sạch, bỏ lõi và cắt lát
- 3/4 cốc đường
- Nước của 1/2 quả chanh
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 2 cốc sữa chua Hy Lạp
- 2 cốc kem đặc
Hướng dẫn
- Cho dâu tây vào máy xay cùng với đường, nước cốt chanh và vani. Nghiền nhuyễn cho đến khi hòa quyện.
- Thêm sữa chua vào máy xay và xay vài lần để kết hợp.
- Trong tô lạnh, dùng máy đánh trứng đánh kem lạnh cho đến khi tạo thành chóp.
- Cho hỗn hợp dâu tây vào kem đánh bông.
- Đổ vào hộp đựng đông lạnh kín và để đông trong sáu giờ hoặc lâu hơn.
Bánh Fudge với dâu tây
Dâu tây kết hợp tuyệt vời với sô cô la và công thức này tận dụng tối đa sự kết hợp đó.
Thành phần
- 1/2 công thức vỏ bánh bơ
- 1/2 công thức bột bánh hạnh nhân mềm
- pho mát kem 8 ounce
- 1/3 chén đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 quả trứng
- 2 lít dâu tây tươi, làm sạch, bỏ lõi và cắt đôi
- 1 công thức ganache sô cô la
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ.
- Lăn vỏ bánh ra và đặt vào khuôn nướng bánh 9 inch.
- Làm bột bánh hạnh nhân mềm và phết lên vỏ bánh, dùng thìa cao su để làm phẳng nó.
- Nướng vỏ bánh và bánh hạnh nhân trong 20 đến 30 phút, cho đến khi bánh hạnh nhân chín ở giữa, nhưng chưa nướng hẳn. Sau khoảng 15 phút nướng, dùng giấy bạc bọc các cạnh của vỏ bánh để tránh bánh bị chín vàng.
- Đặt trên giá làm mát.
- Trong khi đó, trộn kem phô mai, đường, vani và trứng bằng máy trộn, máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi mịn.
- Cẩn thận phết hỗn hợp kem phô mai lên bánh hạnh nhân đã nướng một phần.
- Nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi kem phô mai đông lại. Phủ giấy bạc lên mép vỏ bánh để tránh bị chuyển sang màu nâu.
- Làm nguội chiếc bánh trong ít nhất một giờ.
- Bên trên cùng dâu tây cắt lát và rưới ganache.
Parfait dâu
Parfaits có các lớp có thể làm cho món tráng miệng của bạn trông thật ngoạn mục và giúp che giấu những điều bất ngờ nho nhỏ mà khách của bạn có thể không ngờ tới.
Thành phần
- 1 cốc kem đặc hoặc kem tươi
- 4 thìa đường bánh kẹo
- 4 thìa đường trắng
- 4 cốc dâu tươi
- 4 ly parfait
- 1 công thức làm sốt sô cô la
Hướng dẫn
- Rửa và lau khô dâu tây.
- Cắt bỏ phần ngọn của quả dâu tây.
- Cắt quả mọng.
- Đặt những quả dâu đã cắt lát vào tô và rắc đường trắng.
- Trộn và để trong tủ lạnh trong khi làm kem.
- Dùng một chiếc bát cỡ vừa đã để lạnh khoảng 10 phút trong tủ lạnh, đánh kem trong ba phút.
- Thêm một nửa lượng đường trong bánh kẹo và tiếp tục đánh thêm hai phút nữa.
- Thêm phần đường làm bánh kẹo còn lại và đánh đến bông cứng vừa.
- Đặt khoảng 1/4 cốc dâu tây cắt lát vào đáy mỗi ly.
- Cẩn thận đổ một lượng nhỏ nước sốt sô cô la vào giữa quả dâu tây.
- Thêm một ít kem đánh bông lên dâu tây, khoảng 1/4 cốc, nhưng bạn không cần phải đo.
- Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn chạm tới mặt kính.
- Phủ một lượng lớn kem đánh bông và số dâu tây còn lại lên trên.
Bánh dâu tươi
Bánh dâu tươi luôn được yêu thích.
Thành phần
- 1/2 công thức vỏ bánh bơ
- 3 pound dâu tây tươi (sử dụng địa phương để có hương vị ngon nhất), rửa sạch và bỏ vỏ
- 3/4 cốc cộng với 1 thìa đường
- 2 muỗng canh tinh bột ngô
- Dash s alt
- 1-1/2 muỗng cà phê pectin cho các công thức nấu ăn ít đường, như Sure-Jell cho các công thức nấu ăn ít hoặc không cần đường
- Nước của 1/2 quả chanh
- Một chút muối
- 1 công thức đánh kem
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ.
- Tạo hình vỏ bánh vào khuôn nướng bánh 9 inch và dùng nĩa chọc vào đáy bánh. Rắc các cạnh của lớp vỏ với một muỗng đường. Đặt các khối bánh vào vỏ bánh.
- Nướng trong 20 đến 25 phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá bánh.
- Trong máy xay thực phẩm, chế biến 6 ounce dâu tây tươi cho đến khi xay nhuyễn.
- Trong một cái chảo vừa, trộn đường, tinh bột ngô, muối và pectin.
- Khuấy dâu tây xay nhuyễn.
- Để lửa vừa, đun sôi hỗn hợp rồi đun sôi trong hai phút.
- Ra khỏi bếp và cho nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Để nguội.
- Cho những quả còn lại vào tô.
- Đổ hỗn hợp dâu tây xay nhuyễn lên trên và khuấy đều.
- Đổ vào vỏ bánh đã nguội.
- Dùng ống hoặc thìa đánh kem lên trên.
- Làm lạnh trong hai giờ trước khi dùng và dùng trong vòng khoảng sáu giờ để có hương vị và kết cấu tốt nhất.
Thêm món tráng miệng dâu tây thơm ngon
Để thực sự có được hương vị tuyệt vời nhất từ dâu tây của bạn, bạn càng làm ít với chúng thì càng tốt. Thông thường, bạn chỉ cần rắc dâu tây với đường và một chút kem là đủ, nhưng nhúng nhanh vào sô cô la tan chảy cũng có thể rất thú vị. Dâu tây cũng là loại phủ tuyệt vời cho các loại bánh nhẹ, chẳng hạn như món ăn thiên thần hoặc món tráng miệng đông lạnh. Bạn có thể dùng riêng hoặc thêm chút đường cho ngọt.
Bạn cũng có thể tận hưởng những công dụng sau của dâu tây tươi:
- Bánh torte dâu - Một loại bánh dâu nhiều lớp thơm ngon
- Strawberry cobbler - Một chút quả mọng tươi trên kiểu cobbler cổ điển
- Sherbet dâu tây - Món tráng miệng đông lạnh nhẹ nhàng, sảng khoái
- Sữa trứng đại hoàng dâu tây - Sự kết hợp cổ điển giữa dâu tây ngọt ngào và đại hoàng chua chát trong món sữa trứng kem
- Strawberry shortcake - Món dâu tây mùa hè tuyệt đỉnh với dâu tươi và bánh quy giòn
Dâu tây tươi đông lạnh cho món tráng miệng trong tương lai
Dâu tây tươi không để được lâu, vì vậy nếu định tiết kiệm chúng, bạn sẽ phải làm việc nhanh chóng khi về đến nhà. Dâu tây đông lạnh thực sự rất dễ dàng và chúng có thể giữ được nhiều tháng trong tủ đông. Vấn đề duy nhất với dâu tây đông lạnh là chúng có xu hướng hơi nhão khi rã đông. Để tránh vấn đề này, bạn có thể sử dụng đá khô để làm đông chúng nhanh chóng; Vì hầu hết mọi người không trữ đá khô quanh nhà nên bạn có thể chỉ muốn sử dụng quả mọng để làm bánh nướng, nước sốt, sinh tố hoặc bơ thực vật sau khi rã đông.
Để đông lạnh dâu tây, hãy rửa sạch và lau khô kỹ, sau đó đặt chúng lên khay nướng bánh quy đã lót giấy da. Đặt khay bánh quy có dâu tây vào tủ đông và để đông qua đêm. Sau đó chỉ cần cất chúng vào túi Ziploc.
Thưởng thức dâu tây tươi
Dâu tây địa phương tươi ngon là một món ăn chỉ tồn tại trong thời gian ngắn vào mỗi mùa xuân và mùa hè. Tận dụng tối đa chúng bằng cách tôn trọng các thành phần. Cùng với các công thức trên, dâu tây còn nguyên quả sẽ rất ngon, sau đó nhúng vào kem chua và một chút đường nâu. Bằng cách sử dụng dâu tây ở trạng thái gần như nguyên vẹn nhất có thể, bạn có thể có được hương vị thực sự của mùa hè.
