Thịt viên có thể trở nên lành mạnh hơn bằng cách chuyển từ các nguyên liệu truyền thống sang các lựa chọn lành mạnh hơn. Định nghĩa về sức khỏe có thể khác nhau tùy thuộc vào loại chế độ ăn kiêng bạn chọn ăn, vì vậy một trong những công thức nấu ăn dưới đây phù hợp với chế độ ăn ít chất béo, ít calo truyền thống. Loại còn lại sẽ được coi là khỏe mạnh khi áp dụng chế độ ăn nhạt hoặc ít carb.
Thịt viên ít béo, ít calo
Công thức này thay thế thịt lợn hoặc thịt bò xay truyền thống có hàm lượng chất béo cao bằng ức gà tây xay, ít chất béo và calo hơn. Tương tự như vậy, phô mai được thay thế bằng nhiều loại thảo mộc và gia vị để tạo nên hương vị cho thịt viên. Nướng thịt viên thay vì chiên cũng làm giảm lượng calo. Những viên thịt này sẽ rất tuyệt nếu ăn kèm với bánh sandwich thịt viên với chút nước sốt đỏ.
Thành phần
- Xịt nấu ăn chống dính
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 pound ức gà tây không da nạc xay
- 1 cốc vụn bánh mì khô nguyên hạt
- 2 quả trứng, đánh
- 1/2 chén mùi tây lá dẹt của Ý, băm nhỏ
- 2 thìa gia vị Ý
- 1/4 thìa cà phê bột ớt đỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen tươi nứt
Hướng dẫn
- Lót giấy da vào khay bánh quy và xịt nhẹ bằng bình xịt nấu ăn.
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Trong chảo xào không dính lớn trên lửa vừa cao, đun nóng dầu cho đến khi nóng sền sệt.
- Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng ba phút.
- Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.
- Để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Trong một tô lớn, trộn gà tây xay, vụn bánh mì, trứng, mùi tây, gia vị Ý, ớt đỏ, muối, tiêu, hành và tỏi để nguội.
- Trộn bằng tay cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đừng làm việc quá sức, nếu không thịt viên sẽ bị dai.
- Tạo thành những viên thịt có kích thước bằng quả bóng gôn và đặt lên khay có lót giấy da.
- Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi thịt viên đạt nhiệt độ 165 độ trên nhiệt kế đọc tức thì.
Thông tin dinh dưỡng
Dữ liệu dinh dưỡng cho cả hai công thức nấu ăn đều đến từ Dữ liệu dinh dưỡng của bản thân. Năng suất:4 khẩu phần,Calories:325,Carbs:23 g,Protein:27 g,Béo: 4 g
Thịt viên Paleo/Low Carb
Những viên thịt này tốt cho sức khỏe của những người đang theo chế độ ăn ít carbohydrate và nhạt. Chúng không chứa vụn bánh mì hoặc các loại ngũ cốc khác mà thay vào đó là rau và thịt. Thịt viên sẽ rất ngon khi ăn kèm spaghetti bí và sốt cà chua hoặc ragout rau củ.
Thành phần
- 1 thìa bơ ăn cỏ
- 1/4 chén hành tây, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 pound 85 phần trăm nạc thịt bò xay ăn cỏ
- 1 quả trứng, bị đánh
- 3/4 cốc cà rốt thái nhỏ
- 3/4 cốc bí xanh cắt nhỏ
- 2 muỗng canh mùi tây tươi, xắt nhỏ
- 2 thìa húng quế tươi, cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối biển
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen tươi nứt
Hướng dẫn
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 400 độ.
- Giấy da lót khay nướng.
- Trong chảo xào, đun nóng bơ trên lửa vừa cao.
- Nấu hành cho mềm, khoảng ba phút.
- Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.
- Để hành và tỏi nguội đến nhiệt độ phòng.
- Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp thịt bò xay, trứng, cà rốt, bí xanh, mùi tây, húng quế, muối biển, tiêu và hành tây.
- Dùng tay trộn hỗn hợp cho đến khi hòa quyện, nhưng đừng làm quá tay nếu không thịt viên sẽ bị cứng.
- Cuộn thành những viên thịt có kích thước bằng quả bóng golf và đặt lên khay nướng có lót giấy da.
- Nướng cho đến khi thịt viên đạt nhiệt độ bên trong là 165 độ, khoảng 20 đến 30 phút.
Thông tin dinh dưỡng
Năng suất:4 khẩu phần,Calories:339,Carbs:6 g,Protein:31 g,Béo: 20 g
Thực phẩm lành mạnh phù hợp với lối sống của bạn
Dù bạn chọn lối sống lành mạnh nào, bạn có thể sửa đổi công thức nấu ăn cho phù hợp với lối sống của mình. Những viên thịt này được thiết kế riêng để trở thành một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.
