Chế biến và đông lạnh thức ăn trẻ em tự làm hoặc thức ăn trẻ em mua ở cửa hàng là một cách để đảm bảo con bạn được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều tiền. Tuy nhiên, việc đông lạnh thức ăn cho trẻ không đơn giản như cho vào tủ đông. Nếu định đông lạnh thức ăn cho trẻ, bạn cần biết những điều cơ bản, chẳng hạn như loại nào đông lạnh tốt, khẩu phần đông lạnh phù hợp và đảm bảo thực phẩm được an toàn cho trẻ ăn.
Thức ăn đông lạnh tự làm cho bé
Đông lạnh thức ăn tự làm cho bé khá đơn giản khi bạn biết mình đang làm gì. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị các công thức nấu ăn tự làm yêu thích cho bé. Rau phải luôn được chần trước khi xay nhuyễn và đông lạnh, thịt phải được nấu chín trước khi đông lạnh và trái cây có thể được đông lạnh sống. Sau khi bạn đã làm xong thức ăn cho bé, việc đông lạnh tương đối đơn giản.
- Đổ thức ăn trẻ em vào hộp đựng vô trùng có nắp đậy kín để đông lạnh.
- Để thức ăn nguội đến nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ đông.
- Không bao giờ để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá hai giờ.
Thực phẩm thương mại đông lạnh dành cho trẻ em
Bạn cũng có thể đông lạnh thức ăn trẻ em mua ở cửa hàng. Gerber khuyến cáo không nên đông lạnh thực phẩm dành cho trẻ em vì nó có thể làm giảm kết cấu và bao bì của chúng không thích hợp để đông lạnh. Lọ đựng thức ăn trẻ em bằng thủy tinh có thể bị nứt trong ngăn đá khi thức ăn nở ra và hộp nhựa không được thiết kế để bảo quản thức ăn tốt. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, bạn có thể đông lạnh hầu hết mọi loại thực phẩm ngoại trừ thực phẩm đóng hộp, trừ khi bạn lấy chúng ra khỏi hộp trước khi đông lạnh và trứng còn nguyên vỏ.
- Sau khi bạn mở gói, hãy coi thực phẩm như thực phẩm tươi sống và ngay lập tức lấy ra rồi đông lạnh phần mà bạn không nghĩ mình sẽ sử dụng ngay.
- Đông lạnh thực phẩm dành cho trẻ mua tại cửa hàng trước khi hết hạn sử dụng hoặc hết hạn.
- Nếu bạn định đông lạnh thức ăn xay nhuyễn hoặc thức ăn trẻ em mua tại cửa hàng, trước tiên hãy chuyển chúng vào các hộp đựng vô trùng riêng biệt.
- Tách riêng thực phẩm dành cho trẻ mua tại cửa hàng thành các kích cỡ cho một khẩu phần rồi đông lạnh.
- Tuân theo các nguyên tắc đông lạnh tương tự đối với thực phẩm thương mại dành cho trẻ em cũng như đối với thực phẩm tự làm.
Mẹo đông lạnh thực phẩm cho bé
Khi đông lạnh thức ăn cho bé, hãy cân nhắc mọi thứ từ bề mặt chuẩn bị cho đến cách bạn sắp xếp thực phẩm trong tủ đông.
- Đảm bảo tay bạn sạch sẽ khi xử lý thức ăn đông lạnh cho bé.
- Rửa và khử trùng hộp và nắp trong máy rửa chén trước khi sử dụng.
- Ghi nhãn rõ ràng về thành phần và ngày đông lạnh của thực phẩm.
- Đậy kín thực phẩm đông lạnh dành cho trẻ em.
- Trải các gói thành một lớp trên các kệ khác nhau và chỉ xếp chồng lên nhau khi tất cả chúng đã đông lạnh.
- Chỉ đông lạnh khoảng 2 đến 3 pound thức ăn trẻ em trên mỗi foot khối tủ đông của bạn trong khoảng thời gian 24 giờ để chúng có thể đông lạnh nhanh hơn.
Thực phẩm đông lạnh xay nhuyễn
Nếu bạn dự định đông lạnh thức ăn cho trẻ, hãy bắt đầu với một số loại trái cây và rau quả sau đây để không bị mất nhiều hương vị hoặc kết cấu khi đông lạnh ở dạng xay nhuyễn.
- Khoai lang
- Đậu
- Súp lơ
- Quả việt quất
- Bông cải xanh
- Quả anh đào
- Củ cải đường
- Cà rốt
- Bí ngô
- Dâu tây
- Đậu và đậu lăng
- Bí đao
Thực phẩm không đông lạnh tốt
Mặc dù đông lạnh thức ăn cho bé giúp bạn có cơ hội cho bé ăn nhiều loại thức ăn khác nhau một cách thường xuyên, nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm đều đông lạnh tốt. Một số loại thực phẩm có màu nâu hoặc trở nên chảy nước khi đông lạnh và có thể thay đổi kết cấu cũng như hương vị. Thực phẩm không đông lạnh tốt bao gồm bất cứ thứ gì vốn đã rất mềm hoặc dễ chuyển sang màu nâu.
- Chuối
- Lê
- Mận
- Bơ
- Mơ
- Kiwi
- Dưa chuột
Thực phẩm đông lạnh thành từng miếng
Một số loại trái cây và rau quả không đông lạnh tốt ở dạng xay nhuyễn có thể đông lạnh tốt ở dạng khác, cho phép bạn rã đông và xay nhuyễn nhanh chóng hoặc phục vụ chúng theo dạng vừa ăn cho trẻ lớn hơn. Cắt các loại thực phẩm sau đây và đông lạnh thành từng miếng. Rã đông và xay nhuyễn các khối khi bạn sẵn sàng sử dụng.
- Dưa
- Xoài
- Đu đủ
- Quả xuân đào
- Đào
- Măng tây
- Bông cải xanh
- Cà tím
- Đậu
- Thịt bò
- Gia cầm
- Cá
- Đậu phụ
- Thịt lợn
Thực phẩm đông lạnh khác cho bé
Bạn cũng có thể đông lạnh thực phẩm ở các dạng khác ngoài dạng xay nhuyễn hoặc cắt miếng. Thực phẩm càng nhỏ thì chúng sẽ đông lạnh càng nhanh và càng an toàn và ngon hơn. Một miếng thức ăn dày 2 inch mất khoảng hai giờ để đông lạnh hoàn toàn, vì vậy hầu hết thức ăn dành cho trẻ nhỏ cần được đông lạnh nhanh hơn thế nhiều.
- Làm táo thành sốt táo và đông lạnh.
- Đông lạnh cả quả nho hoặc cắt làm đôi.
- Đông lạnh gạo, quinoa và mì, sau đó xay nhuyễn sau khi rã đông.
- Đông lạnh cả bắp và rã đông trước khi xay nhuyễn.
- Đông lạnh cả hạt đậu sau đó nấu và xay nhuyễn khi rã đông.
- Đông lạnh bột yến mạch đã nấu chín nhưng xay nhuyễn khi rã đông.
Đông lạnh thức ăn thừa
Đôi khi, bé không ăn hết thức ăn của mình trong một bữa hoặc trong một ngày. Nếu bạn còn thức ăn thừa, hãy áp dụng các biện pháp phòng ngừa sau:
- Chỉ rã đông phần thức ăn mà bạn biết con mình sẽ ăn.
- Nếu bạn đang sử dụng thực phẩm thương mại và bạn biết bé không ăn hết cả lọ, hãy múc một lượng nhỏ vào bát và cho bé ăn từ đó.
- Không đông lạnh lại thực phẩm nếu nó đã được đông lạnh.
- Nếu bạn còn thức ăn thương mại còn sót lại trong lọ, hãy đặt nó vào một trong các hộp đựng bên dưới trước khi đông lạnh.
Thực phẩm không nên đông lạnh
Cũng như có một số thực phẩm bạn không nên cho bé ăn, có một số thực phẩm bạn không nên thử đông lạnh vì chúng có thể gây nguy hiểm cho bé. Tránh bị đóng băng:
- Bất cứ thứ gì có chứa mật ong vì vi khuẩn tự nhiên có thể dẫn đến ngộ độc ở trẻ sơ sinh
- Bất kỳ món ăn nào bạn nhúng thìa đã qua sử dụng vào
- Sữa tươi, chưa tiệt trùng
- Thực phẩm đóng hộp đã lỗi thời
- Thực phẩm từ lon hoặc lọ bị hư hỏng
Đông lạnh thức ăn trẻ em trong bao lâu
Theo Foodsafety.gov, thực phẩm đông lạnh và chế biến đúng cách dành cho trẻ em nên được sử dụng trong vòng một tháng sau khi đông lạnh. Thương hiệu thực phẩm dành cho trẻ em Beech-Nut gợi ý rằng thức ăn xay nhuyễn đông lạnh dành cho trẻ em tự làm có thể bảo quản được đến sáu tháng trong tủ đông trong khi các chuyên gia của Mr. Appliance đề xuất từ một đến ba tháng là tốt nhất, nhưng sáu tháng là tối đa. Những khung thời gian này dựa trên việc tủ lạnh duy trì nhiệt độ không đổi ở mức 0 độ hoặc lạnh hơn.
Hộp đựng thức ăn đông lạnh cho bé
Để chia khẩu phần thức ăn cho bé trước khi đông lạnh và giúp bảo toàn chất dinh dưỡng, bạn nên sử dụng hộp đựng chuyên dụng, vô trùng để đông lạnh thức ăn cho bé. Đảm bảo hộp đựng bạn chọn được xếp loại phù hợp để sử dụng trong tủ đông và có nắp hoặc nắp đậy kín để giữ không khí thoát ra ngoài và an toàn thực phẩm.
Đông lạnh thức ăn trẻ em bằng khay đá
Khay đựng đá viên là cách hoàn hảo để chia khẩu phần thức ăn cho bé. Bạn có thể đổ trực tiếp thực phẩm vào khay đá sạch, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để đông lạnh. Điều này cung cấp cho bạn một loạt các khẩu phần một ounce. Sau khi các khối đã đông lạnh, bạn có thể chuyển chúng sang hộp đựng nhỏ gọn hơn, chẳng hạn như túi nhựa cấp đông.
Đông lạnh thức ăn trẻ em bằng hộp bánh nướng xốp
Hộp làm bánh muffin, bao gồm khuôn làm bánh nướng xốp mini hoặc khuôn làm bánh nướng xốp bằng silicon, hoạt động tương tự như khay làm đá viên. Đảm bảo khuôn làm bánh muffin sạch sẽ trước khi cho thức ăn vào. Sau khi đông lạnh, các phần có thể được chuyển vào túi nhựa cấp đông hoặc hộp nhựa có nắp. Có thể khó lấy thực phẩm đông lạnh ra khỏi khuôn làm bánh nướng xốp bằng kim loại hơn so với khuôn silicon hoặc khay đá viên. Đông lạnh thức ăn trẻ em trên giấy sáp bằng cách lót giấy vào các khe bánh nướng xốp để giúp việc lấy thức ăn ra dễ dàng hơn.
Đông lạnh thức ăn trẻ em bằng túi nhựa đông lạnh
Túi đông lạnh bằng nhựa (chẳng hạn như túi Ziploc), đặc biệt là loại cỡ gallon, cho phép bạn đông lạnh nhiều phần thức ăn trẻ em mà không chiếm nhiều diện tích trong tủ đông. Nếu bạn bảo quản thức ăn trẻ em trong túi nhựa đông lạnh, hãy dán nhãn rõ ràng về loại thực phẩm và ngày tháng. Bạn không cần phải rã đông toàn bộ túi cùng một lúc. Đơn giản chỉ cần loại bỏ các phần bạn cần và giữ phần còn lại trong tủ đông. Đảm bảo bạn đẩy ra càng nhiều không khí càng tốt mỗi lần đóng lại túi.
Đông lạnh thức ăn trẻ em bằng bánh quy
Nếu không có khay đá viên, bạn có thể đông lạnh các phần thức ăn trẻ em trên khay đựng bánh quy. Lót tờ giấy bằng giấy sáp hoặc giấy da. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào túi nhựa và cắt một góc của túi. Bóp từng khối nhuyễn lên khay bánh quy, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi đông lạnh, chuyển gò đất vào túi nhựa đông lạnh.
Hộp đựng đặc biệt để đông lạnh thực phẩm cho bé
Bạn cũng có thể mua những hộp đựng đặc biệt được thiết kế để đông lạnh thức ăn trẻ em. Một số sản phẩm phổ biến hơn bao gồm:
- Qubies là một khay đá viên úp ngược. Đổ vào khay, đậy nắp bằng các ngăn rồi đông lạnh thành từng phần hoàn hảo.
- Khay đông lạnh thức ăn trẻ em đa năng Beabe có nhiều màu sắc, có nắp và chứa bảy phần khác nhau với hình bông hoa dễ thương.
- Mang thực phẩm thẳng từ tủ đông sang tủ lạnh hoặc lò vi sóng trong hộp bảo quản Fresh 'n Freeze 4 ounce của One Step Ahead.
- Lọ đựng thức ăn trẻ em bằng thủy tinh của Sage Spoonfuls được làm bằng thủy tinh đạt tiêu chuẩn cấp đông nên các bậc cha mẹ lo lắng về ảnh hưởng của việc đông lạnh thực phẩm trong hộp nhựa.
- OXO Tot làm Khay đông lạnh thức ăn trẻ em và Hộp đựng đồ đông lạnh cho trẻ em đi kèm với nắp đậy và cốc chia khẩu phần chính xác để giúp việc chia khẩu phần xay nhuyễn dễ dàng hơn.
Sử dụng thực phẩm đông lạnh cho bé
Sau khi đông lạnh thức ăn cho bé, bạn sẽ tương đối dễ sử dụng khi đã sẵn sàng. Bạn luôn cần đảm bảo thực phẩm được rã đông để không gây nguy hiểm nghẹt thở.
Rã đông thực phẩm đông lạnh dành cho trẻ em
Khi sử dụng thực phẩm đông lạnh dành cho trẻ em, bạn phải rã đông thực phẩm đó một cách an toàn trong tủ lạnh, lò vi sóng hoặc trong nước lạnh. Biết cách rã đông thực phẩm đông lạnh đúng cách sẽ đảm bảo an toàn cho bé. Cách rã đông đá viên và thực phẩm đông lạnh dạng viên là như nhau, nhưng thực phẩm đặc hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để rã đông.
- Nếu bạn định sử dụng thức ăn trẻ em trong vài ngày, bạn có thể chuyển thức ăn đó vào lọ hoặc hộp nhựa nhỏ có nắp và để rã đông trong tủ lạnh.
- Hầu hết các loại thực phẩm nhỏ sẽ rã đông trong tủ lạnh qua đêm, vì vậy hãy chuyển khẩu phần bạn cần cho ngày hôm sau từ ngăn đá sang tủ lạnh trước khi đi ngủ.
- Trái cây và rau củ nấu chín xay nhuyễn tự làm có thể bảo quản tối đa hai ngày trong tủ lạnh, vì vậy hãy rã đông thành từng phần nhỏ để ăn trong khung thời gian đó.
- Thịt nấu chín tự làm chỉ để được một ngày trong tủ lạnh nên nếu rã đông thịt theo cách này bạn sẽ cần phải sử dụng nhanh chóng.
- Nếu muốn sử dụng ngay thức ăn cho bé, bạn có thể rã đông thức ăn trên bếp ở nhiệt độ thấp bằng cách cho thức ăn vào một cái chảo nhỏ, sạch và khuấy cho đến khi có độ đặc như mong muốn.
- Một cách nhanh chóng khác để rã đông thức ăn trẻ em là cho vào lò vi sóng trong đĩa thủy tinh hoặc gốm với khoảng tăng 15 giây cho đến khi đạt được nhiệt độ và độ đặc mà bạn mong muốn, quá trình này không mất quá hai phút.
- Rã đông thực phẩm đông lạnh trong nước lạnh cũng an toàn miễn là bạn để thực phẩm trong túi chống rò rỉ, đảm bảo nước luôn lạnh và thay nước ba mươi phút một lần nếu thực phẩm chưa rã đông chưa.
Không làm đông lại thức ăn trẻ em đã rã đông
Bạn không bao giờ nên đông lạnh lại thức ăn trẻ em tự làm hoặc thương mại sau khi nó đã được rã đông. Bất kỳ thực phẩm nào đã rã đông và không được sử dụng trong vòng ba ngày đều phải được vứt bỏ vì sự an toàn của bé. Ngoại lệ duy nhất là nếu thực phẩm không được nấu chín hoặc xay nhuyễn trước khi đông lạnh. Sau đó nó có thể được đông lạnh lại và rã đông lại một lần.
Các biện pháp phòng ngừa an toàn đối với thực phẩm đông lạnh dành cho trẻ em
An toàn phải luôn là ưu tiên hàng đầu của bạn khi xử lý thực phẩm đông lạnh dành cho trẻ nhỏ.
- Hâm nóng thức ăn đến nhiệt độ bên trong là 165 độ để đảm bảo an toàn rồi để nguội trước khi cho bé ăn.
- Tránh rã đông thức ăn trẻ em ở nhiệt độ phòng hoặc trong nước đọng vì có thể khiến vi khuẩn có hại phát triển.
- Nếu bạn sử dụng lò vi sóng hoặc nguồn nhiệt khác để rã đông thức ăn của bé, hãy đảm bảo khuấy nhiều lần để phá vỡ các túi nhiệt và tránh làm bỏng bé.
- Thử nghiệm thực phẩm đã rã đông, hâm nóng bằng lò vi sóng để đảm bảo không còn túi nhiệt.
Đóng băng trong sự tươi mát
Nếu bạn không chắc liệu thức ăn đông lạnh có phù hợp với mình hay không, bạn nên thử. Bắt đầu với một loại thực phẩm có thể đông lạnh tốt và xem bạn sẽ đông lạnh và thực sự sử dụng bao nhiêu. Nếu bạn thích kết quả, hãy dần dần bắt đầu bổ sung thêm nhiều thực phẩm đông lạnh cho bé. Dọn sạch kệ hoặc giỏ trong tủ đông để đựng thức ăn trẻ em sẽ giúp bạn dễ dàng theo dõi những gì bạn có và lấy chúng khi bạn cần.
