Người ăn chay có thể cảm thấy thiếu vị ngọt và béo của kem, nhưng điều đó không nhất thiết phải như vậy. Nhiều công thức món ăn không có sữa và tạo ra hương vị ngọt ngào tương tự cho hương vị yêu thích của bạn. Ngoài các công thức làm kem thuần chay, thậm chí còn có những công thức làm kem tươi sử dụng nguyên liệu hoàn toàn tươi để tái tạo hương vị mơ màng của kem. Hãy thưởng thức chiếc răng ngọt ngào của bạn và thử ngay hôm nay.
Cách làm kem chay
Kem thuần chay thường thay thế sữa đậu nành hoặc sữa hạt bằng kem sữa hoặc sữa. Nhiều người ăn chay cũng thích món kem trái cây đông lạnh, có thể thỏa mãn cơn thèm thứ gì đó mát lạnh và ngọt ngào vào ngày hè nóng nực.
Kem chay vani đơn giản
Công thức vani đơn giản này chỉ sử dụng một số nguyên liệu và không cần máy làm kem. Tất cả những gì bạn cần là một máy xay sinh tố, hộp đựng an toàn trong tủ đông và các nguyên liệu.
Thành phần
- 3/4 c. sữa đậu nành (vani hoặc thường)
- 1/4 c. dầu thực vật
- 4 T. fructose
- 4-8 giọt chiết xuất vani (dùng 8 giọt nếu bạn dùng sữa đậu nành nguyên chất)
Chỉ đường
- Trộn sữa đậu nành với dầu thực vật trong khoảng một phút
- Thêm đường fructose
- Trộn thêm một phút
- Đổ hỗn hợp vào hộp đựng an toàn trong tủ đông, thêm vani lên trên.
- Đông lạnh kem cho đến khi đạt độ đặc như mong muốn. Nó sẽ có vị như kem vani. Có thể có một số tinh thể băng dưới đáy thùng chứa; chỉ cần làm mềm kem và phối lại hoặc nghiền nát để trộn chúng vào hoặc thưởng thức các tinh thể như chúng vốn có.
Fructose là chất làm ngọt có nguồn gốc từ trái cây. Bạn cũng có thể thử nghiệm với đường ăn thông thường hoặc các chất làm ngọt khác, nhưng hãy kiểm tra độ ngọt và tỷ lệ khi trộn.
Kem Dừa Thuần Chay
Công thức này đòi hỏi phải lập kế hoạch trước để làm lạnh bát trước, nhưng nó đáng giá. Chất béo trong nước cốt dừa giúp món ăn có độ đặc sệt như kem.
Thành phần
- 2 lon nước cốt dừa (tổng cộng khoảng 30 oz)
- 1 c. đường
- 1 muỗng cà phê. chiết xuất hạnh nhân hoặc vani
Chỉ đường
Đặt bát an toàn trong tủ đông vào ngăn đá và để ở đó qua đêm. Bạn muốn bát càng lạnh càng tốt. Khi bạn đã sẵn sàng thực hiện công thức:
- Cho nước cốt dừa, đường và vani vào máy xay
- Trộn hỗn hợp ở tốc độ cao
- Đổ vào tô ướp lạnh
- Đông lạnh kem cho đến khi đạt độ đặc như mong muốn. Bạn cũng có thể sử dụng máy làm kem để hoàn thành công thức.
Công thức làm kem thuần chay thô
Người ăn thuần chay không ăn bất kỳ thực phẩm nào được đun nóng trên khoảng 116 đến 118 độ F. Bạn có thể làm món tráng miệng có độ đặc như kem chỉ bằng trái cây và tủ đông tuân thủ chế độ ăn thuần chay thô.
Kem Chuối thuần chay tươi
Lấy một hoặc hai quả chuối thật chín và gọt vỏ, cắt lát rồi cho vào hộp đựng an toàn trong tủ đông. Để chuối đông lạnh trong một ngày, sau đó cho các lát chuối đông lạnh vào máy xay tốc độ cao và trộn cho đến khi mịn. Kết quả là một loại "kem" chuối làm từ trái cây chỉ chứa trái cây thật, không có sữa và hương vị thơm ngon!
Kem Chuối-Dâu
Làm theo công thức trên, nhưng thêm 1 cốc dâu tây đông lạnh vào chuối khi xay.
Thêm mẹo về cách làm kem thuần chay
Chỉ vì bạn đang theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt không có nghĩa là bạn phải từ bỏ bản thân! Người ăn chay sống và người ăn chay ăn thực phẩm nấu chín có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn và nguồn cảm hứng trực tuyến cũng như những cuốn sách dành riêng cho việc làm kem không chứa sữa.
- VegWeb có các công thức nấu ăn do người đọc gửi. Có các công thức làm kem làm từ trái cây, kem đậu phụ và sữa đậu nành, kem hấp, v.v.
- Vegan Ice Cream Paradise là một blog dành riêng cho kem thuần chay cung cấp các mẹo và hơn thế nữa.
- Sạch, Xanh và Đơn giản cung cấp mẹo làm kem thuần chay mà không cần máy xay.
- Hãy thử The Vegan Scoop, một cuốn sách của Wheeler del Torro mô tả 150 công thức làm kem thuần chay.
Công thức làm kem thuần chay mang lại những cách dễ dàng đến đáng kinh ngạc để làm món tráng miệng ngọt ngào, béo ngậy. Nếu bạn đã chán món kem trái cây đông lạnh, hãy thử công thức không chứa sữa ngay hôm nay.
