Người ăn chay loại trừ các sản phẩm phụ từ động vật - như trứng, bơ và sữa, những nguyên liệu phổ biến trong nhiều công thức làm bánh - khỏi chế độ ăn uống của họ. May mắn thay, bằng cách thực hiện một số thay thế dễ dàng, ngay cả những người ăn chay tận tâm nhất cũng có thể có bánh sô cô la của họ và ăn nó! Chiếc bánh thơm ngon này mang lại 10 phần sô-cô-la thơm ngon.
Thành phần:
- 1 1/2 cốc sữa hạnh nhân
- 2 thìa cà phê giấm trắng chưng cất
- 1 1/4 cốc nước sốt táo không đường
- 1/2 cốc cà phê pha đặc, để nguội
- 2/3 cốc dầu dừa đun chảy
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 2 cốc cộng với 2 thìa bột mì đa dụng
- 1 1/3 cốc đường
- 1 cốc bột cacao không đường
- 2 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
Chỉ đường
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Xịt nhẹ hai khuôn bánh tròn 8 inch bằng bình xịt không dính, phủ bột ca cao lên trên và lắc đều. Đặt chảo sang một bên để sử dụng sau.
- Kết hợp sữa hạnh nhân và giấm trong một tô trộn lớn và để yên trong ít nhất năm phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Thêm dầu, cà phê, chiết xuất vani và nước sốt táo vào hỗn hợp sữa và đánh cho đến khi nổi bọt.
- Thêm bột mì, đường, bột ca cao, baking soda, bột nở và muối vào nguyên liệu ướt và trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Chia đều bột bánh vào hai khuôn bánh.
- Nướng trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào giữa và thấy tăm sạch.
- Để bánh trên giá nướng cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó phủ lớp phủ sô cô la hoặc kem phô mai thuần chay.
Thay thế
Những cá nhân quan tâm đến việc chuyển đổi công thức làm bánh sô cô la của riêng mình thành một món thay thế thuần chay thường cần xác định các lựa chọn thay thế cho trứng, bơ và sữa hoặc sữa bơ.
Trứng
Khi tìm ra chất thay thế cho trứng trong công thức làm bánh sô cô la, bầu trời gần như là giới hạn. Trên thực tế, Tổ chức Đối xử có đạo đức với động vật lưu ý rằng một quả chuối hoặc một phần tư cốc nước sốt táo có thể thay thế hiệu quả mỗi quả trứng được yêu cầu trong công thức làm bánh sô cô la. Những người không có sẵn những nguyên liệu này cũng có thể sử dụng tinh bột khoai tây, khoai tây nghiền, bí ngô, bí hoặc chà là xay nhuyễn.
Bơ
Dầu dừa là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho bơ khi nói đến làm bánh, VegNews đưa tin, vì nó bắt chước độ đặc mà bơ thường đạt được trong các món nướng. Dầu hạt cải, bơ thực vật và thậm chí cả hạt lạc cũng là những lựa chọn an toàn khi thay thế bơ trong công thức làm bánh sô cô la. Sử dụng cùng một lượng nguyên liệu này như khi bạn dùng bơ để có kết quả tối ưu khi nướng bánh sô cô la thuần chay.
Sữa/Sữa bơ
Sữa có lẽ là một trong những sản phẩm thay thế thuần chay dễ làm nhất, VegNews lưu ý, vì có rất nhiều lựa chọn thay thế ngon miệng đã có sẵn trên thị trường. Sử dụng lượng sữa đậu nành, gạo, hạnh nhân hoặc nước cốt dừa tương đương với lượng sữa thông thường trong công thức làm bánh sô cô la thuần chay.
Nếu công thức bánh sô cô la yêu thích của bạn yêu cầu sữa bơ, đừng lo lắng. Để làm một cốc sữa bơ, chỉ cần thêm một thìa giấm trắng chưng cất vào một cốc đậu nành, gạo, hạnh nhân hoặc nước cốt dừa và để yên trong 5 phút trước khi kết hợp vào công thức. Khoảng thời gian nghỉ này cho phép giấm tương tác với sữa, làm đặc sữa và giúp tạo ra kết cấu gần với kết cấu của sữa bơ truyền thống.
Miếng bánh
Một lát bánh sô cô la là sự kết thúc hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào. May mắn thay, những người ăn chay có thể thưởng thức món ngon này bằng cách làm theo công thức đã được sửa đổi để loại trừ trứng, bơ và sữa. Hãy thử món này trong bữa tiệc tối tiếp theo của bạn - rất có thể, khách của bạn thậm chí sẽ không thể biết đó là món thuần chay!
