Công thức làm bánh quy truyền thống thường có trứng, bơ và các sản phẩm từ sữa khác. Đối với những người ăn chay lacto không ăn trứng và những người ăn chay nghiêm ngặt không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm động vật nào, bánh quy vẫn là một lựa chọn khả thi với công thức nấu ăn phù hợp. Các công thức làm bánh quy thuần chay sau đây tốt cho sức khỏe, ít chất béo, ít cholesterol, ít calo và ngon miệng cho cả người ăn chay cũng như người không ăn chay.
Bánh quy sô cô la-chip thuần chay
Thành phần
- 3 c. bột mì nguyên cám
- 1 muỗng cà phê. bột nở
- 1 c. sốt táo không đường
- 1/2 c. mật hoa thùa
- 2 muỗng cà phê. chiết xuất vani
- 1 c. sô-cô-la chip hoặc carob chip không đường
- 1/4 c. hạt băm nhỏ
- 1/4 c. hạt hướng dương
Chỉ đường
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ. Xịt một tấm bánh quy bằng bình xịt nấu ăn. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và bột nở. Trong một tô vừa, trộn nước sốt táo, mật cây thùa và vani; khuấy đều. Thêm hỗn hợp ướt vào nguyên liệu khô. Gấp sô cô la hoặc carob chip, các loại hạt và hạt.
Thả từng thìa bột vào khay bánh quy đã phết dầu mỡ và dùng nĩa làm phẳng từng chiếc bánh quy. Nhúng nĩa vào nước nếu nó bắt đầu dính vào bột. Nướng bánh trong khoảng 12 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng.
Thông tin khẩu phần và dinh dưỡng
Làm được 48 cái bánh quy
Mỗi chiếc bánh quy, được làm bằng khoai tây chiên không đường: 55 calo, 1 g protein, 1 g chất béo, 12 g carbohydrate, 0 mg cholesterol, 19 mg natri, 0,5 g chất xơ
Thức ăn Berry Berry
Thành phần
- 2 c. yến mạch cán
- 4 c. quả mọng tươi mà bạn chọn (bạn cũng có thể sử dụng quả đông lạnh đã được rã đông)
- 2 muỗng cà phê. quế xay
- 1 muỗng cà phê. đinh hương xay
- 1/4 c. rễ mũi tên
- 1/2 c. nước táo cô đặc đông lạnh, rã đông
Chỉ đường
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ. Xịt dung dịch xịt nấu ăn lên chảo nướng vuông 8 inch. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, xay yến mạch thành bột thô. Trong một tô lớn, trộn yến mạch đã chế biến với các loại quả mọng, quế, đinh hương, củ dong và nước ép táo cô đặc; trộn đều.
Trải đều bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Nướng các thanh trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi các thanh có màu nâu nhạt ở các cạnh. Để nguội và cắt thành 16 ô vuông.
Thông tin khẩu phần và dinh dưỡng
Làm 16 phần ăn
Mỗi khẩu phần: 58 calo, 1 g protein, 14 g carbohydrate, 0 mg cholesterol, 5 mg natri, 3 g chất xơ
Bánh quy mật đường chay
Thành phần
- 1/4 c. mận khô
- 1/4 c. nước nóng
- 1/4 c. dầu hạt cải
- 1/4 c. mật mía
- 2/3 c. đường nâu
- 1/3 c. nước cam
- 1 muỗng cà phê. giấm táo
- 2 c. bột mì trắng chưa tẩy
- 2/3 c. protein đậu nành cô lập
- 1 muỗng cà phê. quế
- 2 muỗng cà phê. gừng xay
- 1/2 muỗng cà phê. đinh hương xay
- 1 muỗng cà phê. bột nở
- 1/2 muỗng cà phê. muối
Chỉ đường
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ. Cho mận và nước vào máy xay sinh tố; trộn thành một hỗn hợp sệt sệt.
Trong tô vừa, trộn hỗn hợp mận khô với dầu, mật đường, đường, nước cam và giấm; khuấy cho đến khi mịn. Trong một tô lớn, trộn bột mì, protein đậu nành cô lập, quế, gừng, đinh hương, bột nở và muối. Rây dần các nguyên liệu khô vào hỗn hợp mận ướt. Khuấy cho đến khi bột được làm ẩm hoàn toàn.
Thả từng thìa bột vào khay bánh quy không phết dầu mỡ; làm phẳng từng chiếc bánh quy bằng một cái nĩa. Nhúng nĩa vào nước nếu bột dính vào. Nướng bánh quy từ 8 đến 10 phút.
Thông tin khẩu phần và dinh dưỡng
Làm được 24 cái bánh quy
Mỗi chiếc bánh quy: 160 calo, 5 g protein, 2 g chất béo, 25 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 130 mg natri
