Bánh hồ đào sô cô la thuần chay nghe có vẻ giống một nghịch lý, nhưng không phải vậy! Với các sản phẩm thay thế không có sữa và bổ sung vào công thức truyền thống, không có lý do gì người ăn chay phải bỏ qua việc thưởng thức một miếng bánh ngon.
Chuyển đổi công thức truyền thống sang thuần chay
Bánh hồ đào sô cô la thuần chay là một món ăn tuyệt vời và đặc biệt thành công như một món tráng miệng trong ngày lễ. Bạn bè và các thành viên trong gia đình sẽ không bao giờ có thể đoán được nó không có sữa, vì nó có thể có hương vị thơm ngon như bất kỳ phiên bản bánh nào khác. Để thưởng thức trọn vẹn sự kết hợp của các hương vị, hãy thưởng thức chiếc bánh khi còn ấm với một muỗng kem vani thuần chay.
Thành phần
Butter áp dụng rất nhiều vào hầu hết các công thức làm bánh hồ đào sô cô la thông thường, sô cô la cũng vậy. Mặc dù dạng sô cô la nguyên chất nhất là thuần chay, hãy nhớ kiểm tra danh sách thành phần trong sô cô la hoặc sô cô la chip mà bạn muốn sử dụng vì một số loại có chứa chất rắn sữa hoặc các thành phần có nguồn gốc động vật khác. Sô cô la, hồ đào và các nguyên liệu khác mà bạn sử dụng sẽ ảnh hưởng sâu sắc đến hương vị và kết cấu cuối cùng của chiếc bánh, vì vậy hãy mua những nguyên liệu làm bánh thuần chay chất lượng tốt nhất mà bạn có thể mua được.
Crust
Có hàng tá công thức làm vỏ bánh thuần chay, vì vậy bạn có thể tìm ra cách phù hợp cho dù trong tủ đựng thức ăn của bạn có những gì. Bơ là nguyên liệu thường tạo nên kết cấu xốp và hương vị đậm đà cho vỏ bánh, nhưng nhiều sản phẩm thay thế không chứa sữa cũng có tác dụng tương tự. Hãy thử sử dụng bất kỳ món ăn thuần chay nào bạn chọn. Một số sản phẩm thay thế bơ phổ biến nhất bao gồm:
- Cân bằng Trái Đất
- Rút ngắn rau
- Bơ thực vật
- Dầu hạt cải
Để có lớp vỏ thực sự bong tróc, hãy xử lý bột càng ít càng tốt và luôn để bột nguội. Làm lạnh thiết bị và nguyên liệu trước khi sử dụng, đồng thời dùng cán cán nguội để cán bột bánh thay vì dùng tay ấn phẳng hoặc dùng ngón tay đẩy bột vào đĩa bánh. Để vỏ bánh không bị biến dạng hoặc có bọt khí, hãy dùng nĩa chọc lỗ trên vỏ hoặc nướng bánh bằng vật nặng trong chảo.
Một số người thích sử dụng công thức làm vỏ bánh không chuẩn cho những chiếc bánh đặc biệt ngọt, chẳng hạn như bánh lụa Pháp hoặc hồ đào sô cô la. Nếu đó là sở thích của bạn, hãy thử tạo thành một lớp vỏ lỏng lẻo với bánh quy graham không chứa sữa, bánh quy bột yến mạch, bánh mì bơ giòn hoặc các loại bánh quy ngọt khác được nghiền mịn và trộn với một ít dầu hoặc phết thuần chay tan chảy. Đẩy lớp vỏ ngọt vào đĩa bánh và các cạnh của nó, đồng thời dùng thìa lớn làm phẳng phần đáy.
Công thức làm bánh hồ đào sô cô la thuần chay
Bất kỳ chiếc bánh hồ đào sô cô la thuần chay nào bạn làm sẽ ngon nhất khi có các thành phần và hương vị yêu thích của bạn, vì vậy, hãy thoải mái điều chỉnh công thức dưới đây theo sở thích của bạn và thêm hoặc bớt các món tùy theo sở thích của bạn.
Thành phần
- 1 vỏ bánh chưa nướng
- 1 1/2 c. hồ đào nướng, cắt nhỏ, cộng thêm 1/2 c. cả quả hồ đào nướng để trang trí
- 1/3 c. si-rô phong
- 1/4 c. si-rô gạo lứt
- 1/4 c. lan truyền thuần chay, chẳng hạn như Earth Balance
- 1/4 muỗng cà phê. muối biển
- 1 c. sôcôla đen thuần chay, cắt nhỏ
- 1 Bột củ dong
- 2 T. bourbon hoặc Kahlua (tùy chọn)
Chỉ đường
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Nướng vỏ bánh trong vòng 10 đến 15 phút.
- Trong chảo đặt trên lửa nhỏ, làm tan chảy từ từ các miếng sô cô la đen với muối biển, phết bơ thuần chay, xi-rô gạo lứt, xi-rô cây thích và rượu bourbon hoặc Kahlua (nếu sử dụng). Đánh hỗn hợp thường xuyên. Khi hỗn hợp đã mịn, tắt bếp rồi cho bột củ dong và hồ đào cắt nhỏ vào.
- Đổ hỗn hợp sô cô la vào vỏ bánh nướng mù và cho bánh vào lò nướng.
- Nướng bánh trong vòng 35 đến 45 phút, cho đến khi phần nhân chín và mép vỏ bánh có màu nâu nhạt.
- Trong khi bánh vẫn còn ấm, ấn toàn bộ quả hồ đào nướng lên mặt trên theo hình trang trí.
- Để bánh nguội hoặc để qua đêm trước khi dùng.
Món tráng miệng thuần chay đơn giản mà ngon tuyệt
Cho dù bạn sử dụng các mẹo ở trên để chuyển đổi công thức làm bánh hồ đào sô cô la của riêng mình hay sử dụng công thức trên trang này, bạn thực sự có thể tạo ra một chiếc bánh thuần chay ngon như bất kỳ chiếc bánh nào được làm từ công thức truyền thống. Hãy thử xem và bạn có thể thêm món tráng miệng này vào danh sách yêu thích của mình.
