Men dinh dưỡng là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho người ăn chay và thuần chay. Một khẩu phần ăn trung bình hai thìa canh có khoảng 4 gam chất xơ, 8 gam protein và hơn gấp đôi lượng folate, B6 và B12 mà một người cần trong một ngày. Hãy thử những công thức này để thêm một ít vào chế độ ăn uống của bạn.
Mỳ ống dinh dưỡng men và phô mai
Một trong những món ăn mà người ăn chay thường bỏ lỡ nhất chính là mì ống và phô mai. Điều này làm cho công thức sau đây trở thành một trong những công thức được tìm kiếm nhiều nhất.
- Làm từ sáu đến tám phần ăn
- Thời gian nấu: 20 phút
- Thời gian chuẩn bị: năm phút
Thành phần
- 1 cốc men
- 1/2 cốc bơ thực vật
- 1/2 chén bột mì trắng hoặc bột mì
- 1 thìa muối
- 1 thìa bột tỏi
- 3 ly sữa đậu nành
- mì ống 1 pound
Hướng dẫn
- Nấu mì ống trong nước sôi rồi để ráo nước.
- Đun chảy bơ thực vật trên bếp.
- Thêm bột mì vào bơ thực vật và khuấy nhanh.
- Tiếp tục khuấy khi thêm sữa đậu nành, muối và bột tỏi.
- Để hỗn hợp nấu cho đến khi đặc lại và sôi. Tiếp tục khuấy.
- Thêm mảnh men dinh dưỡng; sau đó lấy nó ra khỏi bếp.
- Rưới nước sốt "phô mai" lên mì ống. Khuấy và thưởng thức.
Biến thể
Để tăng thêm chút hương vị cho nước sốt, bạn có thể cho nước tương hoặc mù tạt vào cho vừa ăn. Thêm nhiều bột mì để có nước sốt đặc hơn và nhiều nước hơn để có nước sốt loãng hơn. Nước sốt này không bảo quản tốt trong tủ lạnh nên bạn nên sử dụng trong ngày.
Nhúng atisô men dinh dưỡng
Món sốt kem sủi bọt này có thể dùng kèm với khoai tây chiên, rau hoặc thậm chí phết lên một miếng bánh mì. Nó có kết cấu đặc và hương vị đậm đà.
- Làm ba đến bốn phần ăn
- Thời gian nấu: 25 phút
- Thời gian chuẩn bị: năm phút
- Nhiệt độ lò: 325 độ
Thành phần
- 1 14 oz. có thể ngâm tim atisô trong nước, để ráo nước và cắt nhỏ
- 3/4 cốc mayonaise thuần chay
- 1/2 cốc men dinh dưỡng
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 6 ounce ớt xanh thái hạt lựu
Hướng dẫn
- Cho các nguyên liệu vào tô lớn và khuấy đều.
- Chuyển hỗn hợp sang đĩa thịt hầm nhỏ.
- Nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 325 độ hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt.
Cải xoăn nướng với men dinh dưỡng
Kale chip bản thân nó đã là một món ăn nhẹ giòn và ngon. Được làm bằng men dinh dưỡng, chúng mang một hương vị khác.
- Làm được hai đến ba phần ăn
- Thời gian chuẩn bị: năm phút
- Thời gian nướng: 30 đến 40 phút
- Nhiệt độ lò: 300 độ
Thành phần
- 1 bó cải xoăn lớn
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 cốc men dinh dưỡng
- 1/2 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn
- Xé lá cải xoăn thành từng miếng từ 1 đến 2 inch.
- Rửa sạch lá và lau khô.
- Đặt những chiếc lá vào trong một cái bát lớn.
- Đổ dầu ô liu, men dinh dưỡng và muối vào rồi trộn đều lên.
- Trải lá thành một lớp trên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 300 độ.
- Nướng trong 30 phút. Lúc này, hãy bắt đầu kiểm tra cải xoăn 5 phút một lần. Loại bỏ những phần có màu nâu nhạt và giòn và tiếp tục nướng những phần còn mềm. Các lò nướng khác nhau và thời gian nướng khoai tây chiên cũng vậy.
- Để nguội và thưởng thức.
Thử vài điều mới
Men dinh dưỡng nghe có vẻ không ngon miệng nhưng hương vị béo ngậy, béo ngậy của nó có thể là sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều bữa ăn. Hãy thử những công thức này và xem bạn đã bỏ lỡ điều gì.
