Nó có nhiều chất xơ và hương vị nhưng ít calo và có vị ngon hơn nhiều so với bánh mì bạn có thể mua làm sẵn.
Bạn không cần phải từ bỏ hương vị của bánh mì mới nướng khi xem lượng carb hoặc tổng lượng calo nạp vào của mình. Chọn một công thức bánh mì nguyên cám, ít calo và ngon miệng. Sử dụng công thức bên dưới làm món ăn kèm hoặc món khai vị cho bất kỳ bữa ăn nào, hoặc cắt lát ổ bánh mì để làm món bánh mì kẹp ít calo ngon miệng.
Cách làm bánh mì nguyên hạt, ít calo
Làm theo một số bước đơn giản nghĩa là bạn có thể thưởng thức hương vị của bánh mì tươi mà không cần nạp thêm calo (và cảm giác tội lỗi).
Thành phần
- 1-3/4 cốc nước ấm
- 2 muỗng cà phê men
- 3 cốc bột mì nguyên hạt
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa cà phê muối
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Trộn nước ấm, men và bột mì vào tô cỡ vừa.
- Đậy nắp hỗn hợp và để nó nổi lên (trong môi trường ấm áp) cho đến khi nó nở gấp đôi. Quá trình này sẽ mất khoảng 1/2 giờ.
- Thêm dầu ô liu, mật ong và muối vào hỗn hợp bột.
- Nhào hỗn hợp bằng tay cho đến khi bột đạt độ dẻo; thêm nước ấm nếu cần.
- Đậy bột lại và để ở nơi ấm áp trong 1/2 giờ.
- Nhào lại và để bột nở (đậy ở nơi ấm áp) thêm 1/2 giờ nữa.
- Đặt bột vào chảo ổ bánh mì.
- Nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 40 phút.
- Để bánh nguội, cắt lát và thưởng thức!
Khẩu phần: Khoảng 20 lát
Thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng sau đây áp dụng cho công thức làm bánh mì nguyên cám, ít calo ở trên. Nó được tính toán cho 20 lát bằng Công cụ theo dõi thực phẩm của USDA.
- Calo mỗi lát: 80
- Tổng lượng mỡ: 1 gram
- Chất béo bão hòa: 0 gram
- Carbohydrate: 15 gram
- Fiber: 2 gram
- Đường: 2 gram
- Protein: 2,6 gram
- Natri:117 mg
Bánh mì nguyên hạt có thể dao động trong khoảng 120 hoặc nhiều hơn mỗi lát theo các máy tính như FatSecret và CalorieLab, tùy thuộc vào công thức được sử dụng và số lượng khẩu phần. Để giảm lượng calo trong công thức trên, hãy cắt mỏng bánh mì.
Bánh mì Tốt hơn cho Bạn
Bánh mì nguyên cám là nguồn cung cấp carbs phức hợp, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Khi bánh mì được làm tươi, hương vị của bột mì nguyên hạt sẽ thực sự lan tỏa, làm tăng thêm hương vị cho bất kỳ bữa ăn nào. Bột mì nguyên chất được tạo ra bằng cách nghiền toàn bộ hạt lúa mì, bao gồm cả mầm và cám, tạo ra loại bột có mật độ dinh dưỡng cao hơn.
Bột làm từ lúa mì nguyên hạt tạo ra loại bánh mì nặng hơn được nhiều thợ làm bánh mong muốn. Tuy nhiên, nếu bột mì nguyên hạt 100% quá nặng hoặc không đủ độ nở theo khẩu vị của bạn, bạn hãy thử thay thế một ít bột mì nguyên hạt bằng bột mì thông thường. Khi khó khăn, bạn cũng có thể sử dụng bột mì đa dụng.
Giảm lượng calo trong công thức bánh mì
Ngũ cốc cung cấp cho cơ thể bạn những chất dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn giảm lượng calo trong bánh mì để cắt giảm lượng calo tổng thể nhằm kiểm soát cân nặng lành mạnh, hãy làm lại công thức bánh mì của bạn một chút. Loại bỏ hoàn toàn xi-rô mạch nha, đường hoặc mật ong nếu công thức của bạn yêu cầu. Hoặc, chỉ cần cắt bánh mì thành những lát mỏng hơn với hy vọng bạn sẽ ăn ít bánh mì hơn, đặc biệt là khi dùng bánh mì nguyên hạt làm bánh mì sandwich.
Thưởng thức bánh mì mà không cảm thấy tội lỗi
Giữ cho bánh mì của bạn không có cảm giác tội lỗi bằng cách phủ lên trên nó các loại rau tươi, phết ít calo và các món ăn có hàm lượng calo thấp lành mạnh khác giúp bạn no lâu mà không cần thêm calo. Bằng cách đó, bạn có thể thưởng thức chiếc bánh mì tốt cho sức khỏe của mình mà không cảm thấy tội lỗi.
