Săn trộm có vẻ là một trong những cách chế biến trứng khó nhất nhưng thực ra nó khá đơn giản và nhanh chóng. Săn trộm chỉ đơn giản là nấu một quả trứng trong nước sôi nhưng không đun sôi mà không có vỏ. Trứng luộc là món ăn nửa buổi phổ biến, thường được phục vụ trên bánh mì nướng và là món bổ sung tuyệt vời cho món súp, salad hoặc bánh mì sandwich. Bởi vì việc luộc trứng không cần thêm bơ hoặc dầu nên đây thực sự là một phương pháp chế biến lành mạnh hơn là đánh hoặc chiên trứng nếu thực hiện đúng.
Trứng luộc cơ bản
Thành phần
- 1 quả trứng
- 2 muỗng cà phê giấm (tùy chọn)
Hướng dẫn
- Đổ nước vào chậu có đáy nặng đến độ sâu khoảng 2 inch. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa cao.
- Khi nước sôi thì đổ giấm vào nếu dùng. Lắc nhanh nước rồi đập quả trứng ngay trên mặt nước.
- Đậy nắp nồi và để trứng tiếp tục sôi trong 2 đến 3 phút.
- Múc trứng ra khỏi nước và dùng ngay.
Trứng luộc sốt cà chua
Phương pháp luộc trứng thay thế này không cần nước sôi.
Sức suất: 4 phần ăn
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 cốc hành tây, xắt nhỏ
- nấm 8 ounce, thái lát
- 1 lon (14 ounce) cà chua thái hạt lựu
- 1/4 cốc phô mai Parmesan bào
- 4 quả trứng
- 4 lát bánh mì nướng để phục vụ
- Muối, tiêu và thêm phô mai Parmesan để phục vụ
Hướng dẫn
- Làm ấm dầu ô liu trong chảo có đáy dày trên lửa vừa trên bếp. Xào hành tây và nấm cắt nhỏ cho đến khi mềm và bắt đầu có màu nâu, khoảng 8 đến 10 phút.
- Đổ cà chua thái hạt lựu vào. Đậy chảo và để rau sôi ở lửa vừa-thấp, thỉnh thoảng mở nắp khuấy trong 15 phút.
- Mở chảo và cho phô mai Parmesan vào khuấy đều. Đập trứng lên trên đĩa cà chua. Đậy nắp lại và để trứng nấu trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi vừa chín hẳn.
- Trải trứng lên bánh mì nướng, trang trí với muối, tiêu và thêm phô mai Parmesan.
Súp Trứng Luộc
Thành phần
- 1 lít sữa
- 1 củ hành băm
- 1 nhúm baking soda
- 1 thìa bơ
- 1 thìa bột mì
- Tiêu
- Muối
- 6 quả trứng
Hướng dẫn
- Đun nóng một lít sữa trong nồi hơi đôi đã trộn hành tây băm và soda.
- Đánh bơ và bột mì thành hỗn hợp sệt rồi khuấy vào sữa.
- Nêm nếm với tiêu và muối.
- Đào 6 quả trứng và đặt chúng vào đáy liễn. Khi súp mịn và sánh như kem, hãy đổ cẩn thận lên trứng và thưởng thức.
Mẹo luộc trứng
Thật không may, nếu không được nấu chín đúng cách, trứng luộc sẽ trông giống như những khối dạng sợi, sền sệt hơn là hình dạng gọn gàng, chắc chắn như mong muốn. Để luộc trứng, hãy xem xét các mẹo sau:
- Thêm một chút giấm vào nước để giúp trứng giữ được hình dạng khi nấu. Nếu muốn, giấm có thể được rửa sạch sau khi hoàn thành hoặc có thể để lại vị thơm nhẹ. Thử nghiệm với nhiều loại giấm khác nhau để có những hương vị khác nhau.
- Sử dụng những quả trứng tươi nhất có thể vì chúng sẽ dễ giữ hình dạng hơn. Nếu không có trứng tươi, hãy đun sôi quả trứng cũ trong vỏ trong vài giây để giúp lòng trắng giữ được hình dạng.
- Đập từng quả trứng vào cốc nhỏ hoặc thìa lớn thay vì cho trực tiếp vào chảo. Chuyển nó vào nước một cách cẩn thận.
- Đảm bảo mỗi quả trứng có đủ không gian trong chảo để chúng không tiếp xúc với các quả trứng lân cận.
- Ba phút là thời gian mong muốn đối với trứng có độ cứng vừa phải. Điều chỉnh thời gian lên hoặc xuống để đạt độ cứng mong muốn.
- Trứng thành phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh (ngâm trong nước) tối đa ba ngày. Để hâm nóng, đun chúng trong nước nóng đủ lâu để làm ấm, nhưng không đun sôi.
Trứng luộc cổ điển
Trứng luộc là món ăn hoàn hảo để phục vụ trong bữa sáng muộn hoặc trong khi giải trí do vẻ hấp dẫn cổ điển, tinh tế của chúng. Với một vài thủ thuật đơn giản, chúng sẽ được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng.
