Từ trứng luộc đến truyền thống Lễ Phục sinh, trứng luộc rất linh hoạt, đơn giản và bổ dưỡng. Với trung bình chỉ 70 calo mỗi quả trứng, chúng ít chất béo và nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu cũng như các chất dinh dưỡng khác, bao gồm lutein và zeaxanthin, cả hai đều là carotenoid quan trọng cho thị lực khỏe mạnh. Phần lớn các chất tốt cho sức khỏe được tìm thấy trong lòng đỏ trứng, cùng với hơn 1/3 tổng lượng protein của trứng. Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh là điều cần thiết để có cơ bắp khỏe mạnh và có thể giúp tạo cảm giác no, giúp người ăn trứng kiểm soát cơn thèm ăn.
Cách luộc trứng chín
- Đặt trứng thành một lớp dưới đáy chảo lớn.
- Đổ nước lạnh vào chảo, ngập hết trứng. Nước nên ngập trứng khoảng 1 đến 2 inch.
- Đặt chảo lên bếp nguội và vặn lửa to.
- Khi nước sôi, tắt bếp và đậy nắp chảo.
- Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 14 phút và để nguyên trứng trong nước cho đến khi đồng hồ hẹn giờ tắt.
- Cẩn thận lấy trứng ra khỏi nước nóng bằng kẹp và ngâm từng quả vào nước lạnh khoảng năm phút để dừng quá trình nấu.
- Làm lạnh trứng và sử dụng khi cần.
Mẹo luộc trứng luộc
Trứng luộc chín tốt nhất là 1-2 tuần tuổi - trứng tươi không dễ bóc vỏ. Các mẹo khác để có món trứng luộc chín hoàn hảo bao gồm:
- Dùng một lớp trứng trong nồi để đun sôi để tránh nhiệt phân tán kém.
- Nước nên ngập trứng khoảng 1 inch khi nấu.
- Để trứng ngâm trong nước nóng, thay vì đun sôi liên tục để tránh trứng bị nhão.
- Dùng kim đâm vào trứng trước khi luộc để tránh bị nứt.
- Thỉnh thoảng khuấy đều để nhiệt phân bổ đều trong khi nấu.
- Cho trứng vào nước lạnh trước rồi đun sôi.
- Đừng cố luộc trứng trong lò vi sóng: việc thiếu thông gió có thể khiến trứng phát nổ.
- Làm lạnh trứng ngay trong nước đá để tránh lòng đỏ bị đổi màu (mặc dù việc đổi màu là vô hại).
- Bóc vỏ trứng bằng cách đập chúng xung quanh và lăn chúng giữa hai bàn tay để nới lỏng vỏ.
- Để trứng luộc chín còn nguyên vỏ trong tủ lạnh tối đa một tuần trước khi sử dụng.
- Sử dụng bút đánh dấu để phân biệt trứng luộc chín và trứng sống nếu chúng được bảo quản cùng nhau.
Trứng luộc có nhiều công thức nấu ăn
Trứng luộc chín có thể được sử dụng trong một số công thức nấu ăn, bao gồm món khai vị, salad, phết, bánh mì sandwich, v.v. Là một phần của nhóm thực phẩm thịt, gia cầm và cá, trứng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Mặc dù đơn giản nhưng chúng không bao giờ cần phải nhạt nhẽo hoặc nhàm chán trong công thức nấu ăn.
