Nếu bạn nghĩ đến bánh quiche nhưng lại thiếu vỏ bánh thì bạn cần một vài công thức làm bánh quiche không vỏ.
Cho họ ăn Quiche
Bạn có thể làm bánh quiche bằng vỏ bánh mới làm hoặc vỏ bánh đông lạnh mua tại cửa hàng. Bạn cũng có thể làm bánh quiche mỏng bằng vỏ bánh tart, đây sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho món khai vị. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không có sẵn vỏ bánh hoặc bạn muốn cắt giảm lượng calo bằng cách loại bỏ lớp vỏ khỏi công thức? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đang cố gắng ăn không chứa gluten? Vậy thì bạn đang tìm kiếm một số công thức làm bánh quiche không vỏ.
Quche không vỏ nghe có vẻ lạ nhưng nếu bạn đã từng ăn frittata hoặc Torta thì bạn có họ hàng gần với bánh quiche không vỏ. Điều tuyệt vời về công thức làm bánh quiche không vỏ là chúng có thể được làm trong chảo bánh truyền thống, đĩa bánh thủy tinh trông thật đẹp mắt trên bàn, đĩa thịt hầm hoặc thậm chí là ramekins lớn cho từng bánh quiche.
Công thức bánh Quiche không vỏ
Bất kỳ công thức làm bánh quiche nào bạn thích đều có thể được sử dụng để làm bánh quiche lớn hoặc bánh quiche riêng lẻ. Để làm bánh quiche riêng lẻ, chỉ cần phết bơ hoặc xịt ramekin và đổ hỗn hợp vào khoảng ¾ lượng đầy.
Ramekins có vẻ như là một món hàng xa xỉ, nhưng chúng có thể được sử dụng cho từng loại soufflé cũng như bánh pudding.
Bánh Quiche chay không vỏ
Công thức này có thể được nướng trong đĩa bánh hoặc món thịt hầm.
Thành phần
- 1 bí xanh nhỏ
- 1 quả bí nhỏ màu vàng
- 1 củ hành nhỏ
- ½ cốc phô mai Fontina
- ½ cốc asiago
- 1 cốc rau muống non
- 1 cốc kem
- 4 quả trứng
- 1/8 thìa cà phê ớt cayenne
- Muối và tiêu
- Dầu ô liu
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Rửa bí xanh và bí.
- Cắt bỏ phần ngọn của cả hai.
- Cắt cả hai theo chiều dọc dày khoảng 1/4 inch.
- Cắt đôi hành tây rồi thái mỏng.
- Đặt bí xanh, bí và hành tây lên khay nướng.
- Rưới dầu ô liu.
- Rắc muối và tiêu.
- Nướng trong 10 phút.
- Trộn đều kem, trứng, ¼ thìa cà phê muối, một chút tiêu và ớt cayenne trong một bát.
- Xịt đĩa bánh hoặc đĩa nướng 9x9 bằng bình xịt chống dính.
- Rắc một nửa Fontina và asiago lên đáy đĩa nướng.
- Lắp rau nướng lên trên phô mai.
- Rắc phần phô mai còn lại lên rau.
- Đổ hỗn hợp trứng lên trên phần nhân.
- Đặt bánh quiche lên khay bánh quy.
- Nướng ở nhiệt độ 350 độ trong 35 đến 40 phút.
- Bánh quiche được thực hiện khi một con dao gọt được cắm vào giữa và thấy sạch.
Bánh Quiche Lorraine không vỏ
Quiche Lorraine theo truyền thống chỉ được làm bằng trứng, kem và thịt xông khói, mặc dù phô mai mang lại hương vị và kết cấu tuyệt vời cho công thức. Thịt xông khói được cắt thành các lát dài ¼-inch x ¼-inch x 1 inch, được gọi là mỡ lợn, được dùng để làm món bánh quiche chính hiệu Lorraine nhưng có thể dùng thịt xông khói thông thường được nấu ở độ giòn vừa phải để thay thế.
Thành phần
- 6 ounce thịt xông khói cắt dày, nấu ở độ giòn vừa phải
- 2 quả trứng lớn
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 ¼ cốc kem
- Muối và tiêu
- Một nhúm nhục đậu khấu
- 1 cốc phô mai Thụy Sĩ sắc nét nếu muốn
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Xịt đáy khuôn nướng bánh 9 inch bằng bình xịt chống dính.
- Xếp các dải thịt xông khói vào đáy khuôn nướng bánh.
- Trộn trứng, lòng đỏ, kem, một chút muối và hạt tiêu, nhục đậu khấu và phô mai nếu dùng.
- Đổ vào khuôn làm bánh.
- Đặt lên khay nướng bánh quy và cho vào lò nướng.
- Nướng trong 35-40 phút hoặc cho đến khi chín.
Quiche Me Nhanh
Quiche có thể được làm bằng bất kỳ nguyên liệu nào bạn có sẵn. Rau bina, hành tây, cà chua, húng quế và pho mát sắc nét đều có thể tìm đường vào bánh quiche. Để giảm lượng calo, bạn có thể sử dụng sữa thay vì kem trong món bánh quiche của mình.
Luôn thêm nhân vào đĩa bánh hoặc ramekins trước khi đổ hỗn hợp trứng vào.
