Một bữa ăn Ý tuyệt vời xứng đáng có một món tráng miệng tuyệt vời và với một vài công thức món tráng miệng kiểu Ý, bất kỳ bữa ăn nào cũng có thể kết thúc bằng một niềm vui ngọt ngào.
Công thức món tráng miệng kiểu Ý
Công thức món tráng miệng của Ý trải dài từ các loại bánh ngọt hảo hạng đến các công thức làm bánh ngọt và bánh quy đơn giản tại nhà và tất cả đều có hương vị thơm ngon. Tôi yêu thích phô mai ricotta và luôn tìm cách đưa nó vào bất kỳ món tráng miệng nào có thể, vì vậy, tất nhiên, công thức món tráng miệng kiểu Ý này sử dụng phô mai ricotta và rất dễ kết hợp với nhau.
Công thức bánh quả óc chó và Ricotta
Điều tuyệt vời nhất của chiếc bánh này, ngoài hương vị, là nó sẽ hơi xẹp xuống khi nguội. Vì vậy, chúng tôi không quan tâm nếu nó không nổi lên và đứng yên vì một cú ngã một chút sẽ khiến món tráng miệng này trông mộc mạc và chân thực hơn.
Thành phần
- 1 cốc miếng óc chó
- 10 thìa bơ ở nhiệt độ phòng
- 2/3 cốc đường
- 5 quả trứng, tách ra
- Zest của 1 quả cam lớn, thái nhỏ
- 2/3 cốc ricotta
- 6 thìa bột mì đa dụng
Dành cho men
- ¼ cốc mứt mơ
- 1 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh rượu mạnh
- 2 ounce sô cô la bán ngọt đã bào hoặc bào vụn
Hướng dẫn
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 375 độ.
- Bôi mỡ hoặc xịt chất chống dính vào chảo dạng lò xo 9 inch.
- Trải quả óc chó lên khay nướng bánh quy và nướng chúng trong một hoặc hai phút.
- Nếu bạn có thể ngửi thấy mùi quả óc chó đang rang thì chúng đã để quá lâu.
- Dùng máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ và một nửa đường cho đến khi mịn và nhạt.
- Thêm lòng đỏ trứng, vỏ cam, ricotta, bột mì và quả óc chó nướng.
- Trộn cho đến khi hòa quyện.
- Trong một tô riêng, đánh lòng trắng trứng và nửa đường còn lại cho đến khi bông cứng.
- Nhẹ nhàng gấp một phần tư lòng trắng trứng vào hỗn hợp ricotta.
- Cẩn thận gấp từng nửa lòng trắng trứng còn lại.
- Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
- Đảm bảo bột đã phẳng và nướng trong 30 phút.
- Sau khi bánh chín, để nguội trong chảo và đảm bảo bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy bánh ra khỏi chảo.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn trước khi tráng men.
Dành cho men
- Đun nóng mứt mơ và nước trong nồi nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi thật lỏng.
- Lọc mứt.
- Trộn rượu mạnh vào mứt đã lọc.
- Phải lớp men lên mặt trên và các mặt của bánh.
- Rắc sô cô la lên trên bánh.
Thêm món tráng miệng kiểu Ý
Thử một số công thức món tráng miệng được yêu thích khác của Ý:
- Bánh quy Ý - Thử làm bánh biscotti hoặc zaletti thơm ngon
- Cannoli - Món bánh ngọt tráng miệng cổ điển của Ý này chắc chắn sẽ chiến thắng
- Ricotta Cheesecake - Bánh phô mai truyền thống của Ý sử dụng ricotta thay vì phô mai kem.
