Bữa ăn ngon không cần phải phức tạp khi bạn có sẵn công thức món Ý đơn giản.
Công thức món Ý dễ làm
Một số nền ẩm thực tự hào về những công thức nấu ăn phức tạp, nước sốt phức tạp và dụng cụ nấu ăn chuyên dụng, nhưng ẩm thực Ý quan trọng nhất là có được hương vị tuyệt vời nhất từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Trong khi nhiều thành phố của Ý là trung tâm thời trang, văn hóa hoặc ẩm thực cao cấp, một số bữa ăn ngon nhất bạn có thể tìm thấy ở Ý là những món ăn mộc mạc được phục vụ trong những ngôi làng nhỏ và được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất của địa phương. Ở Mỹ, đây được gọi là phong trào ăn chậm, được thành lập bởi Alice Waters của Chez Panisse ở Berkley, nhưng ở châu Âu nó được gọi là bữa tối. Những công thức nấu ăn Ý đơn giản này đòi hỏi những nguyên liệu đơn giản, tươi ngon để tạo ra những món ăn ngon và đáng nhớ.
Tôm Sherry
Phục vụ 4
Thành phần
- 12 tôm sống, càng to càng ngon, làm sạch và bỏ gân
- 2 thìa dầu ô liu
- 2 thìa rượu sherry
- ¼ muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát (nhiều hơn tùy thuộc vào độ cay mà bạn thích tôm)
- Muối và tiêu vừa miệng
Hướng dẫn
- Làm nóng dầu trong chảo rán.
- Thêm tôm vào và chiên cho đến khi gần chín, khoảng 2 phút.
- Thêm rượu sherry, ớt đỏ nghiền nát, muối và tiêu.
- Xào thêm một phút nữa rồi dùng ngay.
Cà tím và bí xanh hầm
Đĩa nướng 9x13 phù hợp với công thức này.
Thành phần
- 1 quả cà tím lớn, cắt thành từng khoanh dày ¼ inch (không cắt cà tím cho đến khi bạn sẵn sàng chiên)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, giã nát
- 1 lon cà chua nghiền 28 ounce đóng gói trong nước ép
- ½ chén lá húng quế xắt nhỏ
- 1 thìa canh mùi tây tươi cắt nhỏ
- 2 bí xanh, thái lát dọc
- 6 thìa dầu thực vật để chiên cà tím và bí xanh (bạn có thể cần nhiều hơn)
- 12 ounce phô mai mozzarella, thái lát dày ¼ inch (hoặc dày nhất có thể)
- phô mai parmesan 1 ounce
- Muối và tiêu vừa miệng
- Bột mì đa dụng để phủ cà tím
Hướng dẫn
- Trong chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa.
- Chiên hành tây cho đến khi nó bắt đầu trở nên trong suốt.
- Thêm tỏi vào và tiếp tục xào cho đến khi tỏi có mùi thơm, khoảng 2 phút.
- Thêm cà chua và nước ép, nửa húng quế, nửa mùi tây, muối và tiêu cho vừa ăn.
- Đun sôi hỗn hợp.
- Giảm lửa nhỏ và nấu trong 25-30 phút cho đến khi đặc lại.
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ.
- Cắt lát cà tím và phủ bốn lớp lên trên.
- Làm nóng dầu thực vật trên chảo vừa.
- Chiên các lát cà tím và bí xanh cho đến khi vàng.
- Bôi bơ lên đĩa nướng của bạn hoặc xịt nó bằng bình xịt chống dính.
- Xếp nửa lát cà tím và bí xanh vào đáy đĩa nướng.
- Đổ một nửa hỗn hợp cà chua lên các lát.
- Lắp một nửa phô mai mozzarella lên trên hỗn hợp cà chua.
- Rắc phần húng quế còn lại lên trên phô mai mozzarella.
- Xếp lớp phần còn lại của cà tím và bí xanh, tiếp theo là phần còn lại của hỗn hợp cà chua, sau đó là phần còn lại của phô mai mozzarella.
- Phủ phô mai parmesan lên trên.
- Nướng trong 30-35 phút.
- Trang trí bằng bất kỳ lá húng quế nào còn sót lại mà bạn có trong tay.
