Bánh nướng xốp làm từ lúa mì nguyên hạt chuối sốt táo rất bổ dưỡng, thơm ngon và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời.
Vâng, chúng tôi có những quả chuối đó
Chuối là một loại trái cây thú vị và là nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời. Một khẩu phần 3,5 ounce chuối sẽ cung cấp cho bạn 28% lượng Vitamin B6 được khuyến nghị hàng ngày, 15% lượng Vitamin C được khuyến nghị, cũng như 8% lượng kali được khuyến nghị cho bạn.
Loại chuối phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy trong cửa hàng của mình là chuối Cavendish. Loại chuối ngon nhất trong số các loại chuối Cavendish là chuối chưa bỏ vỏ. Chuối được hái còn xanh và vận chuyển còn xanh. Khi đến nơi, chúng được đặt trong một căn phòng lớn và bơm khí ethylene để buộc chúng chín nhanh hơn. Nếu người bán tạp hóa của bạn có quyền đặt mua chuối chưa xay, hãy hỏi xem họ có làm như vậy không. Chuối chưa gọt vỏ chín lâu hơn nhưng ngon hơn rõ rệt.
Cách tốt nhất để làm chín chuối xanh là cho vào túi giấy. Điều này sẽ thu giữ và tập trung các khí tự nhiên mà chuối thải ra, nhưng túi giấy vẫn cho phép một ít không khí lưu thông. Túi nhựa sẽ làm chuối đổ mồ hôi và đó là điều không mong muốn. Đối với công thức làm bánh nướng xốp làm từ lúa mì nguyên hạt chuối sốt táo này, bạn cần chuối thật mềm để dễ nghiền hơn. Nếu bạn muốn thực hiện công thức này ngay lập tức và không muốn đợi chuối chín, hãy hỏi người bán hàng xem họ có quả chuối chín quá nào ở phía sau không. Thông thường, nếu chuối trông xấu hơn một chút thì người sản xuất sẽ không trưng bày chúng.
Công thức này được thực hiện bằng cách sử dụng Cavendish tiêu chuẩn, nhưng tôi đang nghĩ đến việc thử một ít chuối đỏ vào lần tới chỉ để xem hương vị của chúng trong bánh nướng xốp. Chuối đỏ thường không mềm nhanh hoặc chín kỹ như chuối Cavendish, nhưng tôi nghĩ rằng việc nghiền thêm một chút sẽ đáng công sức bỏ ra. Chuối đỏ thường có hương vị chuối đậm đà hơn.
Câu chuyện về lúa mì nguyên hạt
Nhiều người thích bột mì nguyên cám hơn các loại bột mì đa dụng thông thường. Nếu bạn đang cố gắng ăn một chế độ ăn tự nhiên hoặc hữu cơ hơn thì bạn nên tránh bột mì tẩy trắng và bột mì đa dụng thường được tẩy trắng. Bột mì nguyên chất thường không được tẩy trắng. Vì được xay bằng hạt lúa mì nguyên hạt nên nó có tên như vậy nên nó có giá trị dinh dưỡng cao hơn và hàm lượng chất xơ cao hơn.
Bánh nướng xốp làm từ lúa mì nguyên hạt chuối sốt táo
Tôi chia công thức này thành hai phần: phần bánh nướng xốp và phần trên cùng. Đối với bánh muffin, bạn sẽ cần:
- 2 chén bột mì
- 1/2 chén đường
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1/4 thìa cà phê quế
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3/4 cốc chuối nghiền
- 1/2 cốc sốt táo không đường
- 1/3 cốc dầu thực vật
- 1/4 cốc bột yến mạch kiểu cũ (tùy chọn)
- 1/4 cốc quả óc chó hoặc quả hồ đào xắt nhỏ (tùy chọn)
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350 độ F.
- Trộn bột mì, baking soda, bột nở, quế, muối và đường với nhau trong một cái bát.
- Trong một bát riêng, trộn chuối, sốt táo và dầu.
- Trộn nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt.
- Xịt khuôn muffin của bạn bằng bình xịt chống dính.
- Đổ đủ bột để lấp đầy 3/4 khuôn muffin của bạn.
- Nếu thích, bạn có thể rắc một ít topping lên mỗi chiếc bánh muffin trước khi nướng.
- Nướng trong 15 đến 20 phút.
Phần topping:
- 2 thìa đường
- 2 thìa quế
- 1 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu
Trộn với nhau cho đến khi hòa quyện hoàn toàn và rắc lên từng chiếc bánh muffin trước khi nấu
Hàm lượng chất xơ cao trong bột mì nguyên cám thường sẽ khiến bánh mì và bánh nướng xốp của bạn khá đặc. Việc bổ sung chuối nghiền và nước sốt táo sẽ bổ sung độ ẩm cao hơn cho sản phẩm của bạn và sẽ làm giảm độ nặng của toàn bộ lúa mì. Bánh nướng xốp làm từ lúa mì nguyên hạt chuối sốt táo rất tuyệt vời với một ít bơ hoặc phô mai kem và lớp trên cùng tạo thêm cảm giác giòn ngọt dễ chịu cho toàn bộ trải nghiệm.
