Cá rô phi là loại cá phổ biến trên thị trường hiện nay và là món ngon thay thế cho các loại cá khác. Cá rô phi là món lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một loại cá nhẹ có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Công thức nấu cá rô phi đơn giản
Cá rô phi nướng với vụn bánh mì
Thành phần
- 2 phi lê cá rô phi
- 2 thìa bơ tan chảy
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê sốt Worcestershire
- 1/4 cốc vụn bánh mì
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ.
- Trộn bơ, mù tạt và sốt Worcestershire với nhau trong tô.
- Thêm nước cốt chanh vào và trộn đều.
- Quét hỗn hợp lên cả hai mặt của phi lê cá rô phi.
- Đặt philê cá rô phi lên khay nướng bánh quy đã lót giấy da và xịt dung dịch chống dính.
- Phủ vụn bánh mì lên trên miếng cá rô phi.
- Nướng cá trong 8 phút hoặc cho đến khi chín.
Cá rô phi áp chảo sốt chanh
Thành phần
- 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê Gia vị Old Bay
- 1 thìa cà phê muối biển
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 1 1/2 pound phi lê cá rô phi tươi
- 2 muỗng canh dầu hạt cải
- 2 thìa bơ
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 muỗng canh lá mùi tây tươi cắt nhỏ
- Quả chanh và nhánh mùi tây để trang trí
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 300 độ.
- Trong một món ăn, trộn bột mì, gia vị Old Bay, muối và tiêu xay.
- Thêm cá rô phi vào hỗn hợp bột và phủ nhẹ từng mặt. Lắc hết bột thừa.
- Trong chảo lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa.
- Đặt cá rô phi vào chảo.
- Nướng cá cả hai mặt trong khoảng 3 phút mỗi mặt.
- Để giữ ấm cá rô phi, đặt nó lên khay nướng và cho vào lò nướng ấm cho đến khi sẵn sàng.
- Trong chảo mà bạn đã nấu cá rô phi, thêm bơ và vặn nhiệt độ xuống thấp.
- Thêm tỏi, nước cốt chanh và mùi tây vào bơ sau khi bơ tan chảy và xào trong 2 phút.
- Lấy cá rô phi ra khỏi lò và đặt lên đĩa.
- Rưới nước sốt lên cá và dùng nóng.
- Trang trí bằng vài lát chanh và một nhánh mùi tây tươi.
Cá rô phi bơ tỏi
Thành phần
- 4 phi lê cá rô phi tươi
- 2 thìa bơ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay tươi
- 1/4 thìa cà phê muối biển
- 1/4 thìa cà phê mùi tây khô
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- Xịt nấu ăn
- Mùi tây để trang trí
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Trong chảo lớn, trộn bơ, tỏi, tiêu đen, muối, mùi tây và ớt bột.
- Đun ở lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy.
- Loại bỏ hỗn hợp khỏi nhiệt.
- Chuẩn bị đĩa nướng bằng cách phủ bơ hoặc xịt nấu ăn lên đáy đĩa để cá không bị dính.
- Đặt cá rô phi vào đĩa và phết hỗn hợp bơ lên trên từng miếng.
- Nướng trong 12 phút hoặc cho đến khi cá bong ra bằng nĩa.
- Lấy ra khỏi lò và chuyển sang đĩa.
- Trang trí với mùi tây tươi.
Mẹo chuẩn bị cá rô phi
Việc chuẩn bị cá rô phi có thể đơn giản và cần ít thời gian. Hãy ghi nhớ những lời khuyên này để tận dụng tối đa loài cá vảy này:
- Cá rô phi đôi khi có thể có vị hơi "lầy". Điều này có thể xảy ra do cá ăn chế độ ăn bao gồm thực vật. Để chống lại tình trạng vón cục này, ngâm cá trong khoảng 15 đến 20 phút trong bơ sữa sẽ loại bỏ mùi vị không mong muốn của cá.
- Nếu sử dụng cá rô phi đông lạnh, hãy nhớ rã đông hoàn toàn trước khi nấu. Nếu bạn cần sử dụng thịt thăn đông lạnh, hãy nhớ điều chỉnh thời gian nấu.
- Thử thay thế cá rô phi bằng các loại cá khác như cá nhám màu cam, cá bơn hoặc cá hồng.
Công thức nấu ăn đa dạng
Cá rô phi là một loại cá đa năng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Bạn không thể sai lầm khi phục vụ món cá mềm, dễ bong tróc này mà mọi người trong gia đình bạn chắc chắn sẽ thích thú.
