Bánh quy đường là một trong những công thức làm bánh quy linh hoạt nhất hiện nay. Chúng cũng là một trong những thứ dễ làm nhất. Cuộn chúng ra, cắt chúng hoặc trang trí chúng; bánh quy đường là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp.
Công thức làm bánh quy đường cơ bản
Công thức của Patrick Mooney
Đây là công thức làm bánh quy đường cơ bản, tuyệt vời. Giữ lại giấy gói bơ để bôi vào đáy ly mà bạn đang dùng để làm phẳng bánh quy.
Thành phần
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 que bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường
- 1 thìa đường nâu
- 1 quả trứng
- 1-1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
- Đường màu hoặc đường cát (tùy chọn)
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ.
- Trộn bột mì, baking soda và muối vào một cái bát cho đến khi chúng hòa quyện.
- Dùng máy trộn đứng, trộn bơ và đường cho đến khi chúng mềm và mịn.
- Dừng máy trộn và cạo các thành của tô trộn.
- Thêm vani và trứng vào rồi trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Thêm nguyên liệu khô vào và trộn cho đến khi hòa quyện.
- Lăn bột thành những viên tròn cỡ thìa canh, đường kính khoảng 1 inch rưỡi.
- Đặt các viên bột lên khay bánh quy có lót giấy da trên đó. Bạn có thể muốn xịt giấy chống dính.
- Lăn bánh quy trong đường. Cách dễ nhất để làm điều này là đổ một ít đường lên đĩa và lăn các viên bột vào đường.
- Đặt các viên bột bánh quy cách nhau hai inch.
- Dùng đáy cốc đựng nước làm phẳng các viên bột. Dùng giấy gói bơ chà xát đáy kính sẽ giúp bánh quy không bị dính vào kính.
- Bánh quy phải dày khoảng 1/4 inch.
- Phủ đường màu hoặc đường cát nếu muốn.
- Nướng bánh trong 15 đến 18 phút.
Công thức làm bánh quy đường
Công thức đơn giản này tạo ra bột bánh quy mà bạn có thể cắt thành bất kỳ hình dạng nào. Những chiếc bánh quy thu được có độ phẳng và đủ bền để được trang trí theo nhiều cách.
Thành phần
- 3/4 cốc bơ, làm mềm
- 2-1/2 cốc bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 cốc đường trắng
- 2 quả trứng
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn
- Đánh kem bơ và đường trong tô cỡ vừa.
- Đánh trứng và chiết xuất vani cho đến khi thành kem.
- Khuấy bột nở và muối.
- Từ từ thêm bột mì vào, vừa thêm vừa trộn cho đến khi bột hòa quyện và bạn có khối bột nặng.
- Lăn bột thành một quả bóng và bọc trong nilon. Làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
- Bóc bột ra và đặt lên một bề mặt đã rắc chút bột mì.
- Cuộn ra với độ dày khoảng 1/4 đến 1/2 inch.
- Sử dụng khuôn cắt bánh quy yêu thích của bạn để cắt bánh quy.
- Chuyển những chiếc bánh quy đã cắt sang một tấm bánh quy có lót giấy da.
- Nướng ở nhiệt độ 400 độ trong sáu đến tám phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu nhạt.
- Để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
Biến thể
Ngoài những công thức cơ bản này, bạn cũng có thể thay đổi chúng để tạo ra một số loại bánh quy khác.
Bánh quy hạnh nhân
Để có một chiếc bánh quy hạnh nhân nhanh chóng:
- Thêm một thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân vào bột.
- Làm theo các hướng dẫn còn lại đối với các loại bánh quy cơ bản.
- Thêm một ít hạnh nhân thái lát, chần lên trên mặt bánh quy trước khi nướng.
Snickerdoodles
Để có một chiếc bánh quy kiểu snickerdoodle nhanh chóng:
- Trộn một bát nhỏ gồm đường, đường bánh kẹo, bột ca cao, quế, nhục đậu khấu và hạt tiêu theo tỷ lệ bằng nhau.
-
Làm bánh quy đường kính cửa sổ Lăn bánh quy theo công thức cơ bản vào hỗn hợp trước khi cán phẳng và nướng.
Bánh quy cửa sổ
Những chiếc bánh quy xinh đẹp này có phần giữa trong suốt làm bằng kẹo. Để tạo chúng:
Lăn ra và cắt bánh quy theo hình dạng mong muốn.
- Cắt một vùng nhỏ ra khỏi tâm bánh quy.
- Bôi mỡ lên một miếng giấy nhôm và đặt bánh quy lên giấy bạc.
- Nghiền nát một miếng kẹo cứng, chẳng hạn như Jolly Rancher, và đặt các miếng đó vào phần hình cắt của bánh quy.
- Nướng như bình thường; kẹo sẽ tan chảy và lấp đầy phần bị cắt.
Mứt bánh quy
Những chiếc bánh quy kẹp này có phần nhân mứt lộ rõ ở giữa chiếc bánh quy trên cùng. Để làm chúng:
- Làm và cán bột bánh quy gấp đôi.
- Cắt bánh quy theo hình dạng mong muốn.
- Cắt thêm một hình nhỏ hơn từ giữa một nửa số bánh quy.
- Trải mứt cho nửa còn lại của chiếc bánh quy và phủ những chiếc bánh quy đã cắt lên trên.
- Nướng như bình thường.
Ngọt ngào ngày của bạn
Bánh quy đường rất đơn giản, bạn có thể làm chúng cho bất kỳ dịp nào. Nướng và trang trí những chiếc bánh quy cổ điển này theo nhiều cách khác nhau và nếm thử những điều ngọt ngào hơn trong cuộc sống.
