Mọi người đều yêu thích kem và sô cô la là một trong những lựa chọn hàng đầu. Việc tự làm kem thật thú vị và dễ dàng và bạn có thể cá nhân hóa nó bằng cách thêm một số món ăn tuyệt vời.
Kem sô-cô-la kiểu cũ
Công thức này yêu cầu sử dụng máy làm kem. Loại máy bạn sử dụng là tùy thuộc vào bạn. Đây là một loại kem rất mịn và đậm đà với nhiều hương vị.
Thành phần
- 1 (14,5 ounce) lon sữa đặc có đường (KHÔNG bay hơi)
- 1/4 cốc đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/3 cốc bột ca cao
- 2 cốc kem tươi
- 6 lòng đỏ trứng
- 6 ounce sô cô la bán ngọt, cắt nhỏ
- 1 thìa vani
Hướng dẫn
- Cho sữa đặc có đường, đường, muối, bột ca cao và kem vào một cái chảo lớn nặng.
- Đặt trên lửa vừa và đun nhỏ lửa, dùng phới lồng khuấy liên tục.
- Cho lòng đỏ trứng vào tô vừa và đánh cho đến khi hòa quyện.
- Lấy 1/2 cốc hỗn hợp sữa đang sôi ra khỏi nồi rồi đánh dần dần cho lòng đỏ trứng vào.
- Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chảo cùng với phần sữa còn lại và đun nhỏ lửa trong 4 phút, khuấy liên tục.
- Cho sô cô la cắt nhỏ vào tô lớn. Từ từ đổ hỗn hợp sữa và trứng nóng lên sô cô la, đánh cho đến khi sô cô la tan chảy.
- Khuấy vani.
- Lọc hỗn hợp vào tô lớn. Làm lạnh hỗn hợp này, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp kem vào máy và đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Sản lượng 1-1/2 lít; 12 phần ăn 1/2 cốc
Kem sô cô la dễ dàng
Bạn có thể làm kem mà không cần máy. Vì mục đích của máy là thêm không khí vào hỗn hợp nên bạn có thể bắt chước bước này bằng cách đánh kem trước khi thêm vào các nguyên liệu còn lại.
Thành phần
- 1 (14,5 ounce) lon sữa đặc có đường
- 1/3 cốc bột ca cao
- 2/3 cốc sô cô la phết hạt phỉ
- 1 thìa vani
- 2-1/2 cốc kem đánh bông nặng
- 2 thìa đường bột
- 1/8 thìa cà phê muối
Hướng dẫn
- Trong một tô lớn, trộn sữa đặc có đường, bột ca cao, sô cô la phết hạt phỉ và vani rồi trộn đều cho đến khi hòa quyện.
- Trong tô vừa, trộn kem với đường bột và muối. Đánh bằng máy trộn điện cho đến khi tạo thành chóp mềm.
- Cẩn thận trộn hỗn hợp kem đã đánh bông vào hỗn hợp sữa đặc có đường.
- Đổ hỗn hợp vào hai hộp đựng đông lạnh dung tích 1 lít. Phủ lên bề mặt bằng giấy da và đậy kín hộp đựng.
- Đông lạnh kem trong 8 tiếng hoặc qua đêm.
Thu được 2 lít; 16 phần ăn
Biến thể và mẹo
Sữa đặc có đường là nguyên liệu bí mật trong những công thức nấu ăn này. Nó tạo thêm độ mịn và hương vị đậm đà cho món kem mà bạn không thể có được từ sữa thông thường. Các mẹo khác để làm kem ngon bao gồm:
- Khi bạn sử dụng máy làm kem, hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo kem đông đều. Bạn có thể cần phải tháo thìa ra, cạo kem và thỉnh thoảng khuấy bằng thìa. Hãy nhớ tắt nó trước.
- Bạn có thể thêm bất kỳ loại món ngon nào vào món kem này. Khi kem gần như đông cứng, hãy thêm 1/2 đến 1 cốc thanh kẹo cắt nhỏ, kẹo dẻo, các loại hạt nướng, quả anh đào hoặc dâu tây cắt nhỏ, sô cô la chip hoặc bánh quy cắt nhỏ vào kem tự làm của bạn. Sách hướng dẫn làm kem sẽ có hướng dẫn chi tiết hơn về thời điểm thêm các nguyên liệu này.
- Sử dụng kem của bạn để làm bánh mì kẹp kem hoặc bánh kem, cho vào nón hoặc đơn giản là thưởng thức trong bát.
Chúc bạn làm kem vui vẻ
Cho con bạn giúp làm kem. Đây là một dự án tuyệt vời cho một ngày hè ấm áp. Chỉ cần làm theo hướng dẫn và bạn sẽ được thưởng thức món đông lạnh ngọt ngào trước khi kịp nhận ra.
