Bạn đang tìm những cách nhanh chóng và dễ dàng để làm món cơm thừa thú vị hơn một chút? Gạo là một trong những loại thực phẩm đa năng nhất nên có rất nhiều lựa chọn. Cho dù bạn muốn món ăn phụ hay món chính - hay thậm chí là món tráng miệng hay đồ uống - có rất nhiều cách đơn giản để thưởng thức cơm thừa.
Món ăn kèm làm từ gạo
Khi bạn còn cơm thừa trong tủ lạnh, khả năng làm món ăn kèm dường như là vô tận.
- Cơm việt quất:Xào cơm đã nấu chín với nước luộc gà đã đun nóng, cho nam việt quất vào khuấy đều, thêm muối và các gia vị khác cho vừa ăn. Thêm trái cây sấy khô khác nếu muốn, chẳng hạn như mơ khô xắt nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi cơm và trái cây còn ấm. Phủ hồ đào xắt nhỏ và hành lá thái lát lên trên để tạo thêm điểm nhấn.
- Gạo Hawaii: Đổ một lon dứa nghiền vào nồi vừa (kể cả chất lỏng). Đun nóng ở mức trung bình. Khuấy hai chén cơm thừa và nêm muối, hạt tiêu và một chút chanh. Nếu bạn muốn có một chút hương vị, hãy cho ớt cayenne hoặc ớt đỏ nghiền nát vào. Nếu cần thêm một chút chất lỏng, hãy thêm một chút nước hoặc nước cam. Chỉ đun nóng cho đến khi cơm ấm. (Mẹo: Đây là món ăn kèm hoàn hảo cho giăm bông.)
- Cơm hành nhiều lớp: Xếp một lớp gạo vào đĩa nướng hình vuông. Trải nửa hộp kem chua và hành tây nhúng lên trên cơm. Rắc phô mai cheddar cắt nhỏ lên trên nước chấm. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên (tùy chọn). Lặp lại các lớp. Nướng ở 350 độ trong 30 phút hoặc cho đến khi nóng và sủi bọt. (Mẹo: Để biến món này thành món chính, hãy thêm các lớp thịt bò xay vụn bên dưới các lớp phô mai.)
- Cơm cải xoăn: Làm cơm thừa bằng cách xào cải xoăn tươi xắt nhỏ với bơ và tỏi, sau đó cho cơm đã nấu chín vào đun nóng. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể làm tương tự với củ cải Thụy Sĩ, rau bina hoặc hỗn hợp cả ba loại rau.
- Gạo Tex-Mex: Khuấy salsa vào cơm trắng còn sót lại và đun nóng để tạo thành món ăn kèm siêu đơn giản cho công thức nấu ăn Mexico yêu thích của bạn. Tăng hương vị hơn với một chút thì là và ớt bột. Tăng thêm món ăn này với đậu đen nấu chín hoặc ngô nguyên hạt.
- Đậu và gạo: Đun nóng một thìa dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi và (tùy ý) hành tây thái hạt lựu và ớt chuông. Nấu trong 2 - 3 phút. Khuấy một chén cơm nấu chín và nửa cốc đậu xanh đóng hộp hoặc đông lạnh. Xào cho đến khi cơm và đậu Hà Lan nóng lên.
- Cơm Pesto: Đun nóng cơm thừa và cho pesto vào khuấy đều để có món ăn kèm đầy hương vị. Món này sẽ có hương vị tuyệt vời dù bạn làm một mẻ pesto tự làm hay sử dụng pesto mua ở cửa hàng.
- Bí ngô cơm thập cẩm: Nếu bạn có thể mua được bí ngô tươi, nó sẽ kết hợp hoàn hảo với cơm nấu, nước luộc gà, dầu ô liu và các loại gia vị chủ yếu để tạo ra công thức cơm thập cẩm bí ngô thơm ngon.
- Nhồi gạo: Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nhồi gạo sáng tạo và không chứa gluten, hãy thử sức với công việc nhồi gạo. Bắt đầu bằng cách khuấy cơm đã nấu chín vào nước luộc gà đã đun nóng, sau đó thêm gia vị để tạo hương vị, cùng với trái cây khô và/hoặc các loại hạt để tạo kết cấu.
- Nấm nhồi: Cải thiện công thức nấm nhồi yêu thích của bạn bằng cách thêm cơm nấu vào nhân. Sử dụng kỹ thuật này với nấm portobello nhồi và mũ nấm nhồi.
- Cơm chiên chay: Tận dụng cơm thừa để làm cơm chiên bằng những nguyên liệu bạn có sẵn. Bạn sẽ cần dầu và các chất bổ sung cơ bản như trứng bác và nước tương. Hãy sáng tạo bằng cách cho hành lá, đậu Hà Lan, cà rốt, cần tây hoặc các loại rau khác vào xào.
Salad làm từ gạo
Cơm không cần phải hâm nóng mới ngon. Những món salad này tận dụng rất tốt cơm của ngày hôm qua. Để nguội và dùng lạnh.
- Salad Caprese với cơm:Salad Caprese theo truyền thống có các lớp cà chua thái lát, phô mai mozzarella và húng quế tươi trộn với muối, hạt tiêu và rưới dầu ô liu. Hãy trang trí món salad vốn đã đầy màu sắc này bằng cách trộn húng quế tươi vào cơm cùng với dầu giấm đầy hương vị.
- Salad ngô và cơm: Để nấu cơm nguội, thêm một lon ngô nguyên hạt (đã ráo nước), ớt chuông thái hạt lựu và hành lá cắt nhỏ. Đổ một lượng lớn nước sốt salad làm từ dầu yêu thích của bạn. Nếu bạn muốn thêm protein, hãy khuấy một lon đậu đen hoặc đậu garbanzo (đã ráo nước). Khuấy, đậy nắp và làm lạnh.
- Salad bát cơm Hy Lạp: Đổ cơm nguội còn thừa vào bát salad. Trộn với nước sốt salad Hy Lạp đã được chuẩn bị sẵn mà bạn yêu thích hoặc nước sốt phô mai feta tự làm. Phủ dưa chuột thái lát, cà chua bi (hoặc cà chua roma cắt thành tư tư), ô liu đen, hành đỏ thái lát và phô mai feta. Rưới thêm nước sốt lên trên nếu muốn. Dùng kèm với bánh pita nêm.
- Gỏi cơm antipasto kiểu Ý: Tập hợp các món antipasto yêu thích của bạn, bao gồm nhiều loại thịt, pho mát và rau đã qua xử lý. Khuấy chúng vào cơm nguội. Thêm nước sốt salad kiểu Ý yêu thích của bạn, sau đó khuấy đều và thư giãn.
Công thức salad cá ngừ:Chuẩn bị công thức salad cá ngừ yêu thích của bạn, chẳng hạn như salad cá ngừ đậu trắng này, và khuấy một ít cơm thừa. Thư giãn thật kỹ. Ăn kèm rau diếp hoặc bánh quy mặn.
Món chính có cơm thừa
Kết hợp với nguồn protein như thịt bò, thịt gà, hải sản hoặc đậu, cơm thừa có thể được sử dụng để tạo ra nhiều công thức món chính ngon và giá cả phải chăng.
- Gà nướng và cơm thịt hầm: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ. Trong món thịt hầm, kết hợp nửa pound thịt gà nấu chín với hai chén cơm, một lon cà chua với ớt xanh (bao gồm cả chất lỏng) và nửa cốc nước sốt thịt nướng yêu thích của bạn. Trộn để kết hợp. Phủ phô mai cheddar cắt nhỏ lên trên và nướng trong 30 phút. Thay đổi bằng cách khuấy trong hộp ngô nguyên hạt và/hoặc đậu đen (đã ráo nước) trước khi nấu.
- Đậu đen và gạo: Đun nóng một lon đậu đen và dùng với cơm thừa. Tăng thêm hương vị một chút bằng cách khuấy xúc xích hun khói nấu sẵn và/hoặc ngô nguyên hạt đóng hộp (đã ráo nước).
- Burritos: Làm bánh burritos ngon tuyệt với bánh ngô và cơm thừa kết hợp với một vài nguyên liệu cơ bản khác. Trộn cơm với thịt taco và đậu nghiền để làm bánh burritos truyền thống hoặc làm một mẻ bánh burritos thuần chay.
- Bắp cải cuộn: Nếu còn thừa cơm và thịt bò xay thì bạn đã có nguyên liệu chính để làm nhân cho mẻ bắp cải cuộn ngon.
- Jambalaya: Cơm nấu mang lại khởi đầu thuận lợi cho món jambalaya. Chuẩn bị thịt và nước theo công thức jambalaya yêu thích của bạn, sau đó cho cơm đã nấu chín vào và để trên bếp vừa đủ lâu để cơm chín.
- Cuộn rau diếp: Thêm gạo vào phần nhân cho công thức cuốn rau diếp yêu thích của bạn.
- Thịt viên với cơm: Chuẩn bị công thức thịt viên yêu thích của bạn. Làm một mẻ nước sốt nấm nâu. Đun nóng cơm, đặt vài viên thịt lên trên rồi rưới hỗn hợp nước sốt lên trên. Cách này cũng có tác dụng với thịt bò thay vì thịt viên.
- Trứng tráng với cơm: Nếu bạn là người thích trứng và cơm, hãy thử thêm cơm thừa vào giữa món trứng tráng tiếp theo của bạn. Ví dụ: thêm cơm đã nấu chín vào món trứng tráng măng tây và feta hoặc bất kỳ loại trứng tráng nào mà bạn thích. Thêm gia vị cho món ăn bằng cách sử dụng các loại thảo mộc bổ sung cho trứng.
- Paella: Chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha tại nhà bằng cách sử dụng cơm thừa làm nền cho công thức paella ngon. Bao gồm hỗn hợp protein, chẳng hạn như tôm, trai, chorizo, thịt lợn, v.v.
- Quiche với vỏ cơm:Sử dụng cơm thừa để làm vỏ bánh cho công thức bánh quiche yêu thích của bạn. Đơn giản chỉ cần kết hợp hai chén cơm nấu chín với một quả trứng và 4 ounce (1/2 cốc) phô mai cắt nhỏ (cheddar, Monterey jack, colby hoặc Swiss). Nhấn hỗn hợp vào đáy đĩa bánh. Chuẩn bị công thức bánh quiche yêu thích của bạn và đổ hỗn hợp lên lớp vỏ. Nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 375 độ hoặc theo hướng dẫn trong công thức bánh quiche của bạn.
- Cơm chiên tôm: Để có một món chính thịnh soạn lấy cảm hứng từ châu Á, hãy dùng cơm chín để làm một mẻ cơm chiên tôm. Ăn kèm cua Rangoon, hoành thánh chiên hoặc trứng cuộn.
- Cơm tôm cay: Chuẩn bị một món tôm làm từ nước sốt đầy hương vị như tôm bourbon hoặc tôm càng tôm, và dùng với cơm thừa.
- Bánh mì thịt: Dùng cơm nấu sẵn thay cho một số vụn bánh mì trong công thức bánh mì thịt yêu thích của bạn. Hoặc, để có bánh mì thịt không chứa gluten, hãy thay tất cả vụn bánh mì bằng cơm.
- Cá nhồi cơm và rau bina: Làm công thức nhúng rau bina yêu thích của bạn. Khuấy một ít cơm đã nấu chín. Trải hỗn hợp lên phi lê cá, sau đó cuộn phi lê lại và nướng ở nhiệt độ 400 độ trong 15 - 20 phút, hoặc tùy theo loại và độ dày của cá.
- Lá nho nhồi: Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hy Lạp, hãy dùng cơm thừa để làm mẻ lá nho nhồi, dùng với thịt hoặc chay. Nếu bạn không có lá nho, hãy thử gói nhân trong lá rau bina trước khi nấu. Hoặc, chỉ cần làm nhân và ăn riêng hoặc gói trong rau diếp.
- Bí xanh nhồi: Làm rỗng một vài quả bí xanh và dùng cơm để làm món nhồi ngon. Thêm gạo vào công thức bí xanh nhồi yêu thích của bạn hoặc đơn giản là kết hợp cơm với cà chua đóng hộp, ngô nguyên hạt, đậu đen nấu chín và một ít thịt bò xay hoặc thịt gà xé nhỏ. Đơn giản chỉ cần đổ đầy thuyền bí xanh và nướng ở nhiệt độ 350 độ trong 20 phút. Phủ một chút phô mai vụn lên trên trước khi dùng.
Súp bao gồm cơm
Khi bạn dọn súp lên cơm hoặc trộn cơm thành một công thức súp thịnh soạn, dễ chịu, bạn sẽ nâng món ăn thoải mái lên một tầm cao mới.
Thịt bò hầm với cơm: Nấu một mẻ thịt bò hầm (hoặc mở lon thịt hầm!) để có một bữa ăn thoải mái. Mở rộng công thức và tăng hương vị bằng cách múc nó lên cơm thừa.
- Ớt phủ cơm:Làm công thức nấu ớt bằng nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất yêu thích của bạn và bày nó ra trên một lớp cơm đã hâm nóng. Bạn thậm chí có thể làm điều này với ớt chay!
- Súp thịt bò xay: Chuẩn bị một mẻ súp thịt bò xay. Khuấy cơm thừa ngay trước khi dùng, để trong nồi vừa đủ lâu để cơm chín.
- Gumbo với cơm: Có cơm thừa trong tủ lạnh là một lý do tuyệt vời để làm gumbo! Đánh một mẻ kẹo cao su chay hoặc gà Cajun và xúc xích gumbo; khuấy cơm ngay trước khi dùng.
- Súp nấm và cơm: Nấu một nồi súp nấm kem tự làm. Để món ăn thêm đặc biệt, hãy rắc một ít cơm thừa ngay trước khi dùng.
Món tráng miệng và đồ uống sử dụng cơm thừa
Mặc dù gạo không phải là nguyên liệu đầu tiên bạn nghĩ đến khi nghĩ về món tráng miệng hoặc đồ uống nhưng vẫn có một số lựa chọn bạn có thể cân nhắc.
- Pudding gạo: Bạn có thể làm một chiếc bánh pudding gạo thơm ngon bằng cách sử dụng các nguyên liệu chủ yếu như sữa, đường, trứng, nho khô, muối. Khuấy các loại gia vị chủ yếu như quế hoặc hạt nhục đậu khấu để có thêm hương vị. Nướng trong lò hoặc dùng nồi nấu chậm.
- Sữa gạo: Tự làm sữa gạo chỉ bằng gạo và nước thừa, cùng với bất kỳ hương liệu nào bạn muốn trộn vào. Dù bạn uống hay sử dụng nó trong nấu ăn, sữa gạo là một loại sữa thay thế có chi phí thấp.
- Smoothies: Thêm gạo vào công thức sinh tố yêu thích của bạn để tăng lượng carb đồng thời thêm hương vị và kết cấu. Từ sinh tố xanh đến sinh tố trái cây, cơm là một món bổ sung tuyệt vời. Hãy nhớ trộn kỹ sau khi thêm gạo.
Mẹo chuẩn bị bữa ăn: Chuẩn bị một mẻ gạo lớn
Nếu bạn đang tìm cách để thực hiện công việc chuẩn bị bữa ăn các ngày trong tuần một cách dễ dàng, thì việc lên kế hoạch trước để có cơm thừa là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy cân nhắc việc vạch ra kế hoạch bữa ăn hàng tuần bao gồm một số công thức nấu cơm. Vào ngày nghỉ làm, hãy nấu một mẻ gạo lớn trên bếp hoặc trong nồi cơm điện và bạn sẽ có một khởi đầu thuận lợi cho những bữa ăn ngon cho cả tuần mà gia đình bạn chắc chắn sẽ thích thú. Nếu thấy điều này hữu ích, bạn thậm chí có thể muốn bắt đầu dự trữ một số loại gạo trong tủ đựng thức ăn của mình để có thể sáng tạo hơn nữa với các ý tưởng cho bữa ăn của mình!
