Thành phần
- 1/3 chén đường
- 1/2 cốc sữa
- 1 quả trứng
- 2 thìa bơ, tan chảy
- 1 1/2 chén bột mì (trắng hoặc chưa tẩy trắng)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu
- Đường bột (tùy chọn)
- Đường cát mịn và quế (tùy chọn)
- Dầu ăn nhạt, như dầu ngô, đủ để phủ 3 inch chảo rán hoặc nồi chiên sâu
Lưu ý an toàn: Dầu đậu phộng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở người dị ứng với đậu phộng, vì vậy hãy cẩn thận nếu chọn loại dầu này cho bánh rán.
Hướng dẫn
Công thức này làm bánh rán dạng giọt mà không cần cán hoặc cắt ra. Trong quá trình chiên, hãy cẩn thận để không làm văng dầu vì có thể gây bỏng nặng.
- Trộn đường, sữa, trứng và bơ.
- Rây bột mì và trộn với bột nở, muối và hạt nhục đậu khấu.
- Thêm các nguyên liệu đã rây vào chất lỏng và trộn thành bột.
- Bạn có thể chiên những chiếc bánh rán này trong nồi chiên ngập dầu bằng điện hoặc trong nồi sâu lòng trên bếp.
- Thêm dầu nhạt có điểm bốc khói cao vào nồi chiên của bạn hoặc vào nồi sâu và nặng. Dầu phải sâu ít nhất 3 inch.
- Làm nóng nồi chiên điện ở nhiệt độ từ 360 đến 375 độ F hoặc sử dụng cài đặt của nhà sản xuất cho bánh rán. Nếu bạn chiên trên bếp, hãy để dầu ở nhiệt độ từ 360 đến 375 độ F trên nhiệt kế kẹo hoặc nhiệt kế chiên.
- Cẩn thận thả từng thìa bột tròn vào dầu rồi chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng và nổi lên trên mặt dầu. Nếu cần, hãy lật chúng một lần để đảm bảo chúng chín vàng đồng đều.
- Dùng thìa có rãnh hoặc thìa đặt bánh rán lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- Nếu muốn, hãy làm nguội bánh rán và lăn trong đường bột hoặc hỗn hợp đường và quế mịn. Bạn cũng có thể dùng túi giấy hoặc túi nhựa để lắc nhẹ bánh rán trong đường.
- Để có hương vị ngon nhất, hãy dùng bánh rán khi chúng vẫn còn hơi ấm.
