Công thức nấu món thịt hầm bắt đầu như một loại món hầm - một phương pháp nấu thịt chậm với rau trong lò để những miếng thịt dai hơn trở nên mềm và dễ ăn hơn. Phục vụ một món ăn bằng món thịt hầm có nghĩa là phục vụ món ăn đó trong chảo đã được nấu chín và một số công ty đã thành công nhờ cung cấp các món thịt hầm hấp dẫn "từ lò nướng đến bàn ăn tối".
Thành phần món thịt hầm
Thịt, mì, cơm hoặc khoai tây nghiền, rau và nước sốt hoặc phô mai - công thức nấu món thịt hầm có thể là một bữa ăn hoàn chỉnh với các thành phần từ tất cả các nhóm thực phẩm. Nhiều món thịt hầm cổ điển đang quay trở lại với các gia đình bận rộn ngày nay, chẳng hạn như món thịt hầm tater tot hoặc món thịt hầm cá ngừ. Tương tự như vậy, món hầm đậu xanh và các món hầm làm từ rau củ khác tạo nên một món ăn kèm rất ngon. Món thịt hầm ăn sáng cũng là món ăn ưa thích của nhiều đầu bếp.
Công thức món thịt hầm
Hãy thử những công thức món thịt hầm thơm ngon này để nuôi sống gia đình bận rộn của bạn.
Enchilada soong
Sức suất: 6-8 phần ăn
Thành phần
- 1 pound thịt bò xay, chín vàng và để ráo nước
- 1 lon sốt enchilada
- 1 cốc salsa yêu thích của bạn
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ và xào
- 1 lon đậu đen, để ráo nước
- 1 lon ngô, để ráo nước
- 8 bánh ngô
- phô mai Colby jack cắt nhỏ 16 ounce
Phương pháp
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Đổ nước sốt enchilada vào tô hoặc chảo nông.
- Nhúng 4 chiếc bánh ngô vào nước sốt enchilada và lót chúng vào đáy chảo 9x13.
- Trộn salsa hành tây, đậu và ngô.
- Đổ lên bánh ngô.
- Nhúng phần bánh ngô còn lại vào nước sốt enchilada và đặt lên trên phần nhân.
- Rót phần nước sốt còn lại lên trên bánh ngô.
- Rắc phô mai.
- Nướng trong 30 phút cho đến khi phô mai tan chảy và sủi bọt.
Soong Đậu Xanh
Sức suất: 4 đến 6 phần ăn
Thành phần
- 1 pound đậu xanh tươi, cắt nhỏ và cắt đôi
- 2 thìa bơ không muối
- 1/2 pound nấm nút tươi, làm sạch và cắt thành từng phần
- Tiêu đen tươi nứt
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 tép tỏi băm
- 2 thìa bột mì
- 3/4 cốc nước luộc gà
- kem nặng 3/4 cốc
- 2 lon hành tây chiên kiểu Pháp
Phương pháp
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 425 độ.
- Luộc đậu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
- Đậu để ráo nước và xả dưới vòi nước lạnh để ngừng nấu.
- Trong chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy bơ.
- Thêm nấm, muối và hạt tiêu vào nấu cho đến khi nấm mất nước và bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Thêm tỏi và nấu trong khoảng 30 giây cho đến khi tỏi tỏa mùi.
- Thêm bột mì vào và nấu, khuấy liên tục trong khoảng một phút.
- Thêm nước luộc gà và khuấy liên tục cho đến khi sôi hẳn.
- Thêm kem và giảm nhiệt ở mức trung bình. Khuấy cho đến khi chất lỏng đặc lại.
- Khuấy đậu vào nước sốt.
- Đổ vào đĩa nướng 9x9.
- Trên cùng là hành tây chiên kiểu Pháp.
- Nướng khoảng 15 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng và sủi bọt soong.
Bữa sáng bằng khoai tây nâu băm soong
Đóng góp của Holly Swanson
Sức suất: 6 đến 8 phần ăn
Thành phần
- xúc xích 1 pound, nấu chín
- 9 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 3/4 cốc sữa
- 4 thìa bơ tan chảy (hoặc 2 thìa dầu ô liu và 2 thìa bơ)
- bánh băm gói 24 ounce màu nâu
- phô mai cheddar cắt nhỏ 8 ounce
- Cà chua bi cắt lát, tùy chọn
Phương pháp
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F.
- Nếu xúc xích của bạn ở dạng liên kết, hãy cắt thành từng miếng và xếp xúc xích lên đáy chảo 9" x13" đã bôi mỡ. Nếu không, hãy thêm xúc xích đã nấu chín, vụn vào đáy chảo.
- Đánh trứng và kết hợp với sữa và bơ tan chảy. Đổ hỗn hợp sữa lên xúc xích.
- Thêm khoai tây chiên và phủ phô mai vụn lên trên.
- Trên cùng cà chua bi cắt lát nếu muốn.
- Nướng trong khoảng 45 đến 55 phút.
Cá ngừ hầm kem
Được đóng góp bởi Erin Coleman, R. D., L. D.
Sức suất: 6 đến 8 phần ăn
Thành phần
- 1 (16-ounce) gói mì penne hoặc mì ống rigatoni
- 1 1/2 thìa dầu thực vật
- 1 cốc sữa
- 2 thìa kem phô mai
- 1 (10-ounce) lon súp nấm cô đặc
- 1 thìa cà phê mù tạt khô
- 2 thìa cà phê hành khô băm
- Muối và tiêu vừa miệng
- 3 cốc phô mai mozzarella cắt nhỏ, chia ra
- 2 (5-ounce) lon cá ngừ, để ráo nước
- 1 cốc ngô ngọt, để ráo nước
- Mùi tây cắt nhỏ để trang trí
- Phần bổ sung tùy chọn: 1 lon đậu Hà Lan, cà rốt hoặc rau trộn (đã ráo nước)
Phương pháp
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Phun đĩa thịt hầm 9 x 13.
- Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì. Xả nước và đặt sang một bên.
- Trong một tô lớn, trộn dầu, sữa, phô mai kem, súp và gia vị với nhau.
- Khuấy cá ngừ, mì ống, ngô, các loại rau tùy chọn nếu dùng và 2 cốc phô mai.
- Đổ hỗn hợp vào khay nướng.
- Phủ phô mai còn lại lên trên.
- Nướng thịt hầm ở nhiệt độ 350 độ F trong 30 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và sủi bọt.
- Lấy ra khỏi lò, để khoảng 10 phút rồi thưởng thức. Rắc mùi tây cắt nhỏ sau khi bày lên trên.
- Bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa bốn ngày hoặc trong tủ đông tối đa bốn tháng.
Thịt hầm mọi lúc
Thịt hầm tạo nên một bữa ăn tuyệt vời bất cứ lúc nào trong ngày. Trong hầu hết các trường hợp, thức ăn thừa được bảo quản tốt và thậm chí có thể đông lạnh thành từng phần riêng lẻ để hâm nóng sau. Với rất nhiều tiện ích, món thịt hầm là bữa ăn hoàn hảo cho một gia đình bận rộn.
