Thích hợp cho những buổi dã ngoại, món ăn phụ hoặc một phần bữa trưa ở trường, công thức salad mì ống lạnh rất dễ thực hiện và chắc chắn sẽ làm hài lòng đám đông.
Công thức salad mì ống lạnh
Công thức salad mì ống lạnh có thể là một bữa ăn sảng khoái và có thể được làm bằng bất kỳ loại mì ống nào bạn có trong tay. Bạn có thể thêm mì ống vào bất kỳ món salad nào bạn thích. Một số công thức salad mì ống lạnh sử dụng conchiglie (vỏ nhỏ) và một số sử dụng mì trứng, nhưng bạn có thể sử dụng mì ống mà bạn thích để làm món salad.
Salad mì ống với phô mai và quả óc chó
Thành phần
- 2 cốc mì conchiglie khô
- 1 cốc quả óc chó đã bóc vỏ
- 1 túi salad rau trộn (hỗn hợp radicchio, escarole, arugula, mache và frisee rất ngon)
- 2 cốc phô mai Dolcelatte, một loại phô mai xanh ngọt ngào (Roquefort sẽ có ích nếu bạn không tìm thấy Dolcelatte)
Mặc quần áo
- 2 thìa dầu óc chó
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh hoặc giấm rượu vang đỏ
- Muối và tiêu vừa miệng
Hướng dẫn
- Nấu mì ống cho đến khi chín.
- Rửa sạch mì ống.
- Để mì ống nguội trong tủ lạnh của bạn.
- Nướng quả óc chó trong lò nướng ở nhiệt độ 350 độ trong năm phút.
- Để quả óc chó nguội.
- Đánh đều dầu và giấm trong một cái bát.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Sắp rau vào tô lớn.
- Rải mì ống lên rau.
- Quăng quả óc chó nướng lên trên mì ống.
- Rưới nước sốt lên món salad.
Salad mì trứng
Công thức salad mì ống lạnh có thể sử dụng mì Châu Á và hương vị như thế này.
Thành phần
- 8 ounce mì trứng khô
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 củ cà rốt
- 2 chén giá đỗ
- ½ quả dưa chuột
- 2 hành lá, thái nhỏ theo từng lát
- 5-6 ounce ức gà hoặc gà tây, nấu chín và cắt thành dải mỏng
Mặc quần áo
- 5 thìa nước cốt dừa
- 3 thìa nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê nước mắm Thái
- 1 thìa cà phê dầu ớt
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa ngò tươi thái nhỏ
- 2 thìa húng quế tươi cắt nhỏ
Trang trí
- Đậu phộng
- Húng quế cắt thành voan
Hướng dẫn
- Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì.
- Rửa sạch bằng nước lạnh.
- Rắc mì với dầu mè.
- Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, bào cà rốt thành những sợi ruy băng mỏng.
- Chần các sợi cà rốt và giá đỗ trong nước sôi.
- Ngâm đậu và cà rốt trong nước đá.
- Rạn kỹ giá đỗ và cà rốt.
- Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, cạo những dải ruy băng mỏng của dưa chuột.
- Cho giá đỗ, cà rốt, dưa chuột, hành lá và gà tây vào tô lớn.
- Thêm mì vào tô và trộn đều.
- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt lại với nhau.
- Rưới nước sốt lên món salad.
- Trang trí món salad với đậu phộng và húng quế.
Thêm một chút gia vị vào món salad của bạn
Tôi thích dùng fusilli cho món salad này. Fusilli là loại mì ống hình xoắn ốc có màu sắc cầu vồng, sẽ tạo thêm nét sặc sỡ cho món salad của bạn.
Thành phần
- 2 quả ớt chuông đỏ, cắt đôi và bỏ hạt
- 1 quả ớt đỏ tươi nhỏ
- 4 quả cà chua, giảm một nửa
- 2 tép tỏi
- ½ cốc hạnh nhân xay
- 7 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 pound 8 ounce mì ống fusilli
Hướng dẫn
- Nấu fusilli theo hướng dẫn trên bao bì.
- Để ráo và rửa mì bằng nước lạnh.
- Để mì nguội trong tủ lạnh.
- Làm nóng lò nướng thịt của bạn ở mức lửa vừa.
- Đặt vỏ quả ớt, nửa quả cà chua và ớt chuông lên trên tấm bánh quy.
- Đặt khay bánh quy vào lò nướng thịt và nấu cho đến khi da cháy đen, thỉnh thoảng lật mặt.
- Sau khi ớt đã cháy thành than, hãy đặt chúng vào tô và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
- Hãy ngồi trong mười phút.
- Bóc vỏ ớt và cắt thịt thành từng dải.
- Gọt vỏ và bỏ hạt cà chua.
- Bóc tỏi.
- Đặt hạnh nhân đã xay lên khay bánh quy và nướng trong lò nướng thịt khoảng ba phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Dùng máy xay thực phẩm, xay ớt chuông, ớt, tỏi và cà chua cho đến khi xay nhuyễn.
- Trong khi máy xay thực phẩm vẫn đang chạy, hãy từ từ nhỏ dầu qua ống nạp để tạo thành nhũ tương.
- Cho hỗn hợp vào nồi và cho hạnh nhân vào hỗn hợp.
- Hâm nóng nước sốt cho đến khi nó ấm hoàn toàn.
- Đặt mì ống đã nguội vào tô phục vụ.
- Rưới nước sốt lên mì.
Salad mì ống cá ngừ
Món salad mì ống kem này có thể dùng làm món ăn phụ nhưng cũng có thể dùng làm món chính tuyệt vời cho bữa trưa.
Thành phần
- 1 và 1/2 cốc mì ống xoắn ốc
- 10 ounce đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông
- 1 và 1/2 cốc cà rốt cắt nhỏ
- 1/4 cốc hành tây thái nhỏ
- 1 cá ngừ hộp nhỏ, để ráo nước
- 2/3 cốc sốt mayonnaise
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 thìa cà phê thì là
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Hướng dẫn
- Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì; rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo mì ống.
- Rã đông hoàn toàn đậu Hà Lan; thoát nước tốt.
- Kết hợp mì ống đã nguội, đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây và cá ngừ trong một tô lớn; trộn đều.
- Kết hợp sốt mayonnaise, nước cốt chanh, đường, thì là, muối và tiêu trong một chiếc bát nhỏ hơn; trộn đều.
- Rưới sốt mayonnaise lên hỗn hợp mì ống; quăng nhẹ.
- Để trong tủ lạnh trong 2 giờ hoặc cho đến khi lạnh hoàn toàn.
- Rắc ớt bột nếu muốn và dùng trên lá rau diếp.
Món ăn kèm ướp lạnh
Salad mì ống lạnh là món ăn kèm tuyệt vời cho một ngày ấm áp hoặc bất cứ lúc nào bạn cần một công thức chuẩn bị trước. Hãy thử một trong những công thức trên hoặc thử món salad mì ống gà nguội cho bữa ăn tiếp theo hoặc món potluck.
