Thành phần
- Kem tươi
- Đường
- Chiết xuất vani
Tỷ lệ
Để làm kem đánh bông, bạn sẽ cần khoảng 1 thìa đường và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani cho mỗi 1 cốc kem đặc hoặc kem tươi.
Biến thể
Bạn có thể tạo hương vị kem đánh bông cơ bản cho các công thức nấu ăn cụ thể bằng cách sử dụng cùng một công thức cơ bản. Để thay đổi hương vị, thay thế chiết xuất vani bằng:
- Chiết xuất hạnh nhân
- Bourbon
- Chiết xuất cam
- Rượu mùi
Hướng dẫn
Hãy thử bất kỳ phương pháp nào sau đây để làm kem đánh bông, tùy thuộc vào thiết bị có sẵn trong nhà bếp của bạn.
- Đánh kem và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi bắt đầu hình thành chóp mềm. Thêm vani vào và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
- Đánh mạnh kem và đường vào tô cho đến khi bắt đầu tạo thành chóp mềm. Thêm vani và tiếp tục đánh cho đến khi kem tạo thành chóp cứng.
- Kết hợp kem và đường trong tô của máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Bật lưỡi dao lên và quan sát cẩn thận cho đến khi kem đặc lại và tạo thành các đỉnh mềm. Thêm vani và xử lý thêm vài giây nữa để tạo thành chóp mềm.
- Cho kem, đường và vani vào lọ và thay phiên nhau lắc lọ cho đến khi kem đặc lại.
Mẹo
Hãy xem xét các mẹo sau để đánh kem thành công:
- Để kem trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi đánh và lấy kem ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi đánh.
- Mọi thứ bạn sử dụng càng lạnh thì kem của bạn càng thành công. Để bát, máy đánh trứng, bình máy xay hoặc lưỡi đánh trứng vào tủ lạnh cho đến ngay trước khi sử dụng.
- Đánh quá kỹ khiến kem bị vón cục, thậm chí tạo thành bơ. Quan sát kem cẩn thận để tránh đánh quá tay. Nó có thể biến thành bơ rất nhanh.
Lưu trữ
Điều gì xảy ra nếu bạn đánh quá nhiều kem? Nếu bảo quản trong bát, ngày hôm sau bạn có thể phát hiện ra lớp kem đã tách ra và có một lớp nước bên trong. Một cách bảo quản kem tươi hiệu quả hơn là cho kem vào rây lưới và treo rây lên các cạnh của một chiếc tô lớn. Đậy toàn bộ bát và chao bằng nhựa. Điều này giúp nước chảy vào tô, giữ cho kem tươi và có thể sử dụng được trong một hoặc hai ngày sau khi đánh bông.
