Bắp ngô là một tác phẩm kinh điển của toàn nước Mỹ. Nhiều đầu bếp thích luộc ngô cho đến khi nó mọng nước và mềm, nhưng có một số cách chế biến món ngô ngon sẽ khiến bạn chảy nước miếng. Đừng chọn món bạn thích cho đến khi bạn đã thử hết!
Nướng
Bạn có thể nướng ngô trước hoặc sau khi tách vỏ; đó là lựa chọn của bạn. Rang với vỏ trấu sẽ tạo thêm hương vị tinh tế.
Hướng dẫn cách làm ngô ở vỏ trấu
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350 độ F.
- Bóc vỏ trấu trên mỗi tai (số lượng tùy ý), nhưng không loại bỏ chúng.
- Xóa hết lụa.
- Rửa từng bắp ngô dưới vòi nước lạnh.
- Gấp vỏ trấu lại trên ngô.
- Ngâm ngô trong nước lạnh trong 15 phút.
- Đặt ngô thành một lớp vào đĩa nướng.
- Nướng trong khoảng 30 phút, quay sau 15 phút cho đến khi vỏ trấu có màu nâu nhạt.
Hướng dẫn làm ngô đã tách vỏ
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Bóc từng bắp ngô.
- Ngâm ngô trong nước lạnh trong 15 phút.
- Xoa từng tai bằng bơ.
- Đặt tai thành một lớp trong đĩa nướng và phủ giấy bạc lên.
- Nướng trong khoảng 30 phút, quay sau 15 phút đầu tiên.
Broil
Ngô nướng giúp tai có màu sắc rất đẹp và thực sự mang lại hương vị.
Chỉ đường
- Chuẩn bị ngô như mô tả ở trên để rang ngô đã tách vỏ.
- Nướng ngô ở nhiệt độ 350 độ F trong 25 phút.
- Tháo lớp giấy bạc ra và bật lò nướng để nướng.
- Nướng, lật tai thường xuyên cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu hoặc hơi cháy thành than, tùy theo sở thích của bạn.
Nướng
Nướng mang lại hương vị khói tuyệt vời cho ngô còn nguyên lõi. Vì mỗi tai sẽ được nướng riêng lẻ nên bạn có thể rang ít hoặc nhiều tai tùy thích.
Chỉ đường
- Bóc bao nhiêu bắp tươi tùy thích.
- Đặt mỗi tai lên một tờ giấy bạc riêng để gói.
- Làm tan chảy bơ, khoảng 1 muỗng canh mỗi tai.
- Đổ nhẹ bơ lên mỗi tai.
- Quấn tai trong tờ giấy bạc.
- Nướng ngô ở lửa vừa cao trong 15 đến 20 phút.
Lò vi sóng
Bạn có thể dễ dàng cho ngô vào lò vi sóng trên lõi ngô, nhưng phương pháp nấu này hiệu quả nhất với từng mẻ nhỏ. Bạn sẽ cần một chiếc đĩa an toàn với lò vi sóng có nắp riêng hoặc bạn sẽ cần một ít màng bọc thực phẩm để phủ lên ngô trước khi nấu.
Chỉ đường
- Bóc 3 đến 4 bắp ngô tươi.
- Đặt tai vào đĩa.
- Thêm 1/4 cốc nước vào đĩa.
- Đậy nắp hơi nghiêng so với đĩa, hoặc bọc đĩa bằng màng bọc thực phẩm và để hơi mở một đầu để thoát hơi nước.
- Lò vi sóng khoảng 4 đến 5 phút.
- Cẩn thận để không bị bỏng tay do hơi nước khi bóc ngô.
Nồi áp suất
Mặc dù phương pháp nấu ngô từ lõi này có lẽ ít được sử dụng hơn hầu hết các phương pháp khác, nhưng nấu bằng áp suất lại cung cấp một cách khác để tạo ra ngô nhanh và ngon.
Chỉ đường
- Đổ 1 cốc nước vào nồi.
- Đặt 4 bắp ngô đã tách vỏ vào bên trong.
- Đậy nắp và dán kín.
- Để nồi đạt áp suất cao rồi nấu trong 3 phút.
- Bỏ chảo ra khỏi bếp, cho nước mát chảy lên trên cho đến khi áp suất giảm bớt và vớt ngô ra.
Mẹo để ngô ngon hơn trên lõi ngô
Bắp nguyên lõi đã có rất nhiều hương vị nên bạn có thể thưởng thức mà không cần thêm bất kỳ hương vị nào khác nếu muốn. Tuy nhiên, một số người thích tăng hương vị của ngô theo một số cách.
Đường
Nếu thích ngô ngọt hơn một chút, bạn có thể thêm một hoặc hai thìa cà phê đường vào nước khi đun sôi hoặc nấu ngô bằng áp suất. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tăng giảm cho phù hợp với khẩu vị.
Muối
Thêm hai thìa cà phê muối vào nước dùng để nấu ngô. Hương vị thơm ngon của muối thực sự làm nổi bật vị ngọt của ngô. Bạn cũng có thể thử rắc một ít muối lên ngô thay vì muối thông thường.
Bơ có hương vị
Bơ là món được nhiều người yêu thích ngô yêu thích và một số phương pháp nấu ăn yêu cầu sử dụng bơ. Tuy nhiên, bạn có thể thích trộn lõi ngô đã nấu chín với bơ thảo mộc hoặc bơ tỏi để tăng hương vị thực sự.
Gia vị chanh tiêu
Tiêu là một loại gia vị khác rất hợp với ngô còn lõi, và vị đậm đà của chanh sẽ tạo thêm một hương vị khác cho hương vị. Đơn giản chỉ cần phết bơ vào lõi ngô và rắc nhẹ với gia vị tiêu chanh là bạn đã có một món ăn ngon.
Luôn sử dụng loại ngô tươi nhất hiện có
Bạn sẽ luôn nhận được kết quả tốt nhất khi bắt đầu với loại ngô tươi nhất mà bạn có thể tìm thấy. Hãy tìm những lớp vỏ xanh khỏe mạnh và những hạt đầy đặn đi đến tận đầu lõi ngô. Khi bạn sử dụng ngô ở độ ngọt cao nhất, bạn sẽ không thể sai sót cho dù bạn nấu nó như thế nào.
