Bất kỳ đêm nào cũng là một đêm tuyệt vời cho sự lãng mạn với một chút kế hoạch và một bữa tối lãng mạn với hai công thức nấu ăn. Nấu một bữa tối thân mật bằng những công thức lãng mạn chắc chắn sẽ tạo nên tâm trạng và mang lại niềm đam mê cho bàn ăn. Một phần tạo nên sự lãng mạn cho một bữa ăn lãng mạn là hương vị phong phú của các món ăn được phục vụ. Hãy ghi nhớ điều này khi thu thập công thức nấu ăn của bạn.
Dưa lưới bọc Prosciutto
Bắt đầu bữa ăn của bạn với một món ăn có độ mặn và ngọt cân bằng, kết hợp giữa kết cấu và màu sắc. Món khai vị này là một trong những món ngon nhất mà bạn có thể tìm thấy và là cách tuyệt vời để bắt đầu một bữa tối lãng mạn. Đây là món khai vị cổ điển, dễ làm, ăn vui và ngon miệng.
Thành phần
- 1 dưa đỏ cỡ vừa
- 1/4 pound prosciutto thái lát mỏng
Hướng dẫn
- Cắt dưa làm đôi và bỏ hạt.
- Sử dụng dụng cụ vo dưa để tạo ra nhiều quả dưa nhất có thể từ một nửa quả dưa.
- Quấn các lát prosciutto xung quanh quả dưa, dùng tăm cố định chúng.
- Đặt các viên dưa lên đĩa và sau khi bạn đã làm xong tất cả các viên dưa, hãy bọc đĩa bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh.
- Dùng lạnh.
Salad Niçoise
Không có gì lãng mạn bằng món salad kiểu Pháp. Salad Niçoise là một món salad ngoạn mục, trông ngon như hương vị của nó.
Thành phần
- 1 củ khoai tây đỏ cỡ vừa
- 8 đậu xanh, đã tỉa
- 2 chén xà lách lá bơ (khoảng 1 đầu nhỏ), rửa sạch
- 7 ounce cá ngừ (thịt nhạt ngâm trong dầu là tốt, cũng như cá ngừ tươi được áp chảo)
- 1 Cà chua Roma, cắt làm tư
- 1/4 củ hành đỏ nhỏ, thái lát mỏng và tách từng khoanh
- 4 phi lê cá cơm
- 2 quả trứng luộc chín, chia làm 4
- 8 Ô liu Niçoise
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- Muối và tiêu
Hướng dẫn
- Hấp khoai tây trong 8-10 phút và thêm đậu xanh vào trong năm phút cuối cùng.
- Để khoai tây và đậu nguội ở nhiệt độ phòng.
- Xếp lá rau diếp vào hai đĩa.
- Sắp xếp các nguyên liệu trên rau diếp theo bất kỳ cách sắp xếp nào mà bạn hài lòng.
- Trộn dầu ô liu, giấm, muối và tiêu với nhau rồi rưới lên món salad.
Nấm nhồi sung và phô mai xanh
Đối với công thức món khai vị này, tốt nhất bạn nên mua những cây nấm khá lớn. Bạn sẽ lấy phần cuống nấm ra và nhét nhân vào trong nắp. Hãy tìm những cây nấm có mũ dài ít nhất 1/2 inch. Để làm sạch nấm, bạn không nên ngâm nấm dưới nước vì sẽ khiến nấm bị sũng nước. Thay vào đó, hãy lau sạch bụi bẩn bằng khăn giấy khô hoặc bàn chải nấm khô.
Thành phần
- 12 nấm, làm sạch bỏ cuống
- 8-10 quả sung nhiệm vụ đen
- phô mai xanh 6-8 ounce
- 1/2 cốc vụn bánh mì (có thể không cần thiết)
- 1-1/2 cốc rượu Marsala
- Tiêu xay vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
Hướng dẫn
- Cắt bỏ cuống quả sung và cắt quả sung làm tư.
- Cho quả sung vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi quả sung được cắt nhỏ.
- Thêm phô mai xanh và xay cho đến khi hòa quyện.
- Thêm hạt tiêu cho vừa ăn; phô mai sẽ thêm muối vào hỗn hợp.
- Hỗn hợp phải có độ đặc như bột. Nếu nó có vẻ hơi nặng hoặc quá dày, hãy thêm từng mẩu bánh mì vào trong khi chạy bộ xử lý của bạn.
- Phủ dầu vào đáy chảo rang.
- Đặt nấm vào chảo, úp nắp nấm xuống.
- Nhồi nấm với hỗn hợp sung và phô mai xanh.
- Rót rượu lên nấm và cho vào lò nướng 325 độ trong 30-40 phút.
- Ăn nóng.
Bạn có thể làm những món này vào đêm hôm trước; chỉ cần bảo quản chúng trong tủ lạnh có bọc nhựa. Khi đã sẵn sàng nấu, đặt chúng vào chảo rang đã phết dầu và rưới rượu lên.
Filet Mignon
Mặc dù một miếng bít tết ngon hiếm có thể trông không lãng mạn nhưng hương vị và mùi thơm của nó làm hài lòng mọi giác quan. Công thức này được viết cho món thịt bò thăn, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ món bít tết nào khiến bạn hài lòng nhất. Porterhouse là một lựa chọn tốt, nhưng chúng có xu hướng lớn; sẽ phức tạp hơn một chút nếu bạn nấu hai chảo bằng phương pháp chảo, trừ khi bạn có hai chảo.
Thành phần
- 2 bít tết thăn bò
- Dầu thực vật
- Muối
- Tiêu đen
- 2 củ hẹ cỡ vừa, băm nhỏ
- 3/4 cốc rượu vang đỏ khô
- 1/2 chén nước luộc bò
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- 4 thìa bơ, nhiệt độ phòng
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ.
- Xát thịt phi lê với dầu thực vật, muối và tiêu.
- Để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
- Dùng chảo thông thường lớn nhất (không chống dính) mà bạn có, đặt trên lửa vừa cao cho đến khi thật nóng
- Đặt các miếng philê vào chảo và không di chuyển chúng trong ít nhất hai phút.
- Lật miếng bít tết lại và nấu thêm hai phút nữa.
- Đặt chảo vào lò nướng và nấu trong bốn phút.
- Kiểm tra độ chín bằng nhiệt kế đọc tức thì. Trung bình hiếm là từ 130 đến 140 độ.
- Lấy chảo ra khỏi lò và đặt các miếng phi lê lên đĩa.
- Lều có một mảnh giấy bạc.
- Đặt chảo lên lửa vừa rồi cho bơ và hẹ tây vào chảo.
- Nấu cho đến khi hẹ mềm.
- Vặn lửa lớn và cho rượu vào.
- Dùng thìa silicon hoặc thìa gỗ cạo hết những vết nâu bám trên chảo khi rượu giảm bớt.
- Thêm hàng.
- Nấu cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa.
- Vặn lửa vừa và cho giấm và mù tạt vào.
- Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp đạt độ đặc giống như nước sốt.
- Ăn thịt phi lê với nước sốt.
- Ăn kèm với bất kỳ loại khoai tây và rau củ nào bạn muốn.
Ức vịt áp chảo sốt anh đào
Công thức đơn giản này rất ngon khi ăn kèm với cơm hoặc salad rau bina đơn giản.
Thành phần
- 2 ức vịt, có da
- Dầu ô liu
- Muối và tiêu đen tươi nứt
- 1 cốc nước luộc gà
- 15 quả anh đào Bing tươi hoặc đông lạnh, bỏ hạt
- 1 củ hẹ, băm nhuyễn
- 1/2 cốc bơ thật lạnh, cắt thành khối
Hướng dẫn
- Che da ức vịt theo hình chéo.
- Đặt ức vịt vào giữa hai lớp bọc nhựa hoặc giấy da và giã ức vịt thành độ dày 1/2 inch.
- Thêm muối và tiêu tươi vào ức vịt.
- Làm nóng trước một lượng nhỏ dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và nhỏ.
- Thêm ức vịt, úp mặt xuống.
- Áp ức vịt cho đến khi mỡ chảy ra và da có màu nâu giòn - khoảng 10 phút.
- Tăng lửa ở mức trung bình cao và lật ức vịt. Nấu thêm ba đến bốn phút nữa.
- Lấy vịt ra khỏi chảo và đặt sang một bên, bọc trong giấy bạc.
- Đổ nước dùng vào chảo nóng, đảm bảo cạo hết những phần màu nâu trên chảo bằng thìa gỗ.
- Thêm hẹ và anh đào.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cạn và phủ lên mặt sau thìa.
- Từ từ, từng viên một, đánh bơ vào nước sốt cho đến khi nó nhũ hóa.
- Lát ức vịt theo đường chéo và xếp vào đĩa.
- Rưới nước sốt lên ức. Phục vụ ngay lập tức.
Thảo mộc sườn cừu nướng
Món thịt cừu dễ làm này ăn kèm với khoai tây nghiền rất ngon.
Thành phần
- 1 giá thịt cừu, kiểu Pháp
- Muối và tiêu đen tươi nứt
- 1 que bơ không muối, làm mềm
- 1 cốc vụn bánh mì
- 1/4 cốc mùi tây tươi
- 2 thìa húng tây tươi
- 6 tép tỏi
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450 độ.
- Tạo đường chéo trên da cừu.
- Rắc nhẹ muối và hạt tiêu tươi lên cả hai mặt của giá thịt cừu, rồi đặt thịt cừu lên giá đặt trên khay bánh quy, mặt da hướng lên trên.
- Cho rau mùi tây, húng tây và tỏi vào máy xay thực phẩm rồi xay cho đến khi các loại thảo mộc và tỏi được thái nhỏ.
- Xung trong vụn bánh mì.
- Xung trong bơ.
- Lấy hỗn hợp bơ và thảo mộc ấn lên mặt da của giá thịt cừu.
- Nướng thịt cừu trong 25 đến 30 phút - cho đến khi nhiệt độ của thịt cừu đạt 135 trên nhiệt kế đọc tức thời.
- Để thịt cừu ở nhiệt độ phòng trong 15 phút, sau đó cắt thành từng miếng đôi để thưởng thức.
Cacciatore gà
Bữa ăn một nồi này rất phù hợp cho những bữa tối lãng mạn vì nó có hương vị thơm ngon, nhiều màu sắc và nhanh chóng từ nồi đến bàn ăn. Ăn kèm với một ít măng tây xào nhanh và bạn sẽ có bữa tối lãng mạn trên bàn trước khi ăn món khai vị cuối cùng.
Thành phần
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 con gà nguyên con, cắt thành 8 miếng
- 2 củ hành vừa, thái nhỏ
- 1 cọng cần tây, thái nhỏ
- 1 củ cà rốt lớn, xắt nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 1 ớt chuông vàng, thái sợi
- 1/2 cốc rượu trắng
- 2 cốc cà chua thái hạt lựu đóng hộp
- 6 lá húng quế, thái mỏng
- 2 muỗng cà phê hương thảo tươi, thái nhỏ
- Muối và tiêu vừa miệng
Hướng dẫn
- Đun nóng dầu trong chảo lớn cũng có nắp.
- Rửa sạch và lau khô gà.
- Nướng gà ở tất cả các mặt. Lấy gà ra khỏi chảo và đặt lên đĩa có lót giấy bạc.
- Chảy hầu hết, nhưng không phải tất cả, mỡ trong chảo. Bạn muốn giữ lại khoảng ba thìa mỡ.
- Xào rau trong mỡ cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Cho gà trở lại chảo cùng rau.
- Thêm rượu vào và đun nhỏ lửa.
- Thêm cà chua, rau thơm, muối và tiêu cho vừa ăn.
- Đun sôi.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi gà chín.
- Phục vụ món mì ống bạn chọn.
Thưởng thức bữa tối lãng mạn dành cho hai người
Âm nhạc, ánh sáng và cách sắp xếp bàn ăn cũng có liên quan nhiều đến việc tạo ra tâm trạng lãng mạn cũng như đồ ăn. Bạn càng chú ý đến các chi tiết của bầu không khí thì bữa tối của bạn sẽ càng lãng mạn. Đừng quên món tráng miệng; hãy chuẩn bị nó từ ngày hôm trước để không bị mất hứng khi cùng nhau ăn đồ ngọt.
