Một món tráng miệng tuyệt vời được làm từ công thức bánh chim ruồi có thể là điểm nhấn của bữa ăn miền Nam và là một ví dụ điển hình về món ăn thoải mái của miền Nam.
Tên là gì?
Nguồn gốc tên loại bánh này vẫn còn là điều bí ẩn. Mặc dù công thức làm bánh chim ruồi gần như giữ nguyên nhưng tên thay đổi theo mỗi công thức, cái tên phổ biến thứ hai là "bánh không để được lâu".
Một số người cho rằng cái tên này xuất phát từ việc khách của bạn sẽ ngân nga một cách thích thú khi ăn bánh chim ruồi trong khi những người khác cho rằng nó xuất phát từ vị ngọt của bánh. Tuy không thể phủ nhận độ ngọt nhưng hoàn toàn có khả năng ai đó chỉ đơn giản gọi nó là bánh chim ruồi, người khác thích cái tên này và nó bị dính. Điều duy nhất chúng ta biết chắc chắn là công thức làm bánh chim ruồi đầu tiên được xuất bản vào năm 1978 trên tạp chí Southern Living.
Công thức làm bánh chim ruồi
Đây là công thức làm bánh chim ruồi mà tôi được dạy ở trường dạy nấu ăn. Nó tạo ra một chiếc bánh rất ngọt, rất nặng, trông lạ thường và thậm chí còn ngon hơn.
Thành phần
- 3 cốc bột mì đa dụng
- 2 cốc đường
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 quả trứng bị đánh
- 1 1/4 cốc dầu thực vật
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 8 ounce dứa nghiền
- 2 cốc hồ đào cắt nhỏ, nướng
- 2 cốc chuối nghiền
- 1 cốc dừa vụn
- 1 thìa cà phê quế xay
- ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ.
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, baking soda, muối, quế và hạt nhục đậu khấu.
- Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Dùng máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, trộn dầu, vani và đường cho đến khi hòa quyện.
- Thêm từng quả trứng một cho đến khi tất cả được kết hợp hoàn toàn.
- Thêm chuối và dừa vào hỗn hợp rồi đánh cho đến khi hòa quyện.
- Thêm từng cốc hỗn hợp bột cho đến khi tất cả được thêm vào và kết hợp tốt.
- Phun chất chống dính vào ba chiếc chảo 9 inch rồi rắc bột mì lên từng chiếc chảo.
- Chia đều bột vào các chảo.
- Nướng bánh trong 25-30 phút hoặc cho đến khi dùng tăm cắm vào giữa mỗi chiếc bánh và rút ra tăm sạch.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
- Sau khi nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
- Trong khi bánh nguội, hãy phủ kem.
Phủ kem phô mai cơ bản
- 16 ounce phô mai kem ở nhiệt độ phòng
- 2 que bơ đã làm mềm
- 2 hộp đường bột
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- ½ cốc hồ đào nướng cắt nhỏ
Hướng dẫn
- Dùng máy trộn đứng, đánh bơ và phô mai kem với nhau.
- Sau khi chúng được kết hợp tốt, hãy thêm chiết xuất vani.
- Sau đó từ từ thêm từng cốc đường bột vào.
Gợi ý và mẹo
- Bạn có thể thấy rằng việc làm đông bánh sẽ dễ dàng hơn nếu bạn để bánh trong tủ lạnh khoảng một giờ.
- Để có mặt trên phẳng hơn trên chiếc bánh của bạn, hãy đặt lớp cuối cùng lên với mặt phẳng, mặt ở trong chảo, hướng lên trên. Sau đó phủ kem cho bánh xong.
Bánh nướng chim ruồi
Để có phiên bản di động hơn, hãy thử biến thể bánh nướng nhỏ này.
Thành phần
- 2 ½ cốc bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê quế xay
- ½ muỗng cà phê muối
- 3 quả trứng
- 1 ½ cốc đường
- 1 cốc dầu thực vật
- 3 quả chuối chín vừa, nghiền
- dứa nghiền 8 ounce
- 1 ¼ cốc dừa nạo
- ¼ cốc hồ đào nướng
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Rây bột mì, muối, baking soda và quế với nhau.
- Trong máy trộn đứng, đánh trứng và đường cho đến khi chúng đặc và có màu vàng sáng.
- Thêm dầu.
- Thêm chuối, dừa, dứa và hồ đào.
- Thêm từng cốc bột mì cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Dòng 24 hộp bánh cupcake kèm cốc giấy.
- Điền đầy đủ 2/3 mỗi bên.
- Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào bánh nướng nhỏ thấy sạch.
- Sương giá với lớp phủ kem phô mai.
