Được làm bằng mì tương tự như lo mein, công thức yakisoba rất dễ chế biến. Yakisoba là một món ăn Nhật Bản phổ biến và rẻ tiền được phục vụ tại các nhà hàng lân cận và cũng thường được mua từ những người bán hàng rong.
Công thức Yakisoba đơn giản
Đôi khi được gọi là "đồ ăn vặt" vì hàm lượng dầu mỡ cao, yakisoba là món ăn được trẻ em ở mọi lứa tuổi cũng như người lớn yêu thích. Món ăn này dịch ra có nghĩa là mì kiều mạch chiên và có nguồn gốc từ Trung Quốc, mặc dù người Trung Quốc sử dụng mì chow mein. Tuy nhiên, trái ngược với tên gọi của nó, ở Nhật Bản yakisoba được làm bằng mì bột mì có nét tương đồng với ramen. Rau được xào với mì, thêm nước sốt, đồ ăn được bày ra đĩa và ăn bằng đũa. Rong biển cắt nhỏ hoặc hỗn hợp rong biển thường được rắc lên trên mì để tăng thêm hương vị. Gừng đỏ mạnh cũng là một phần trang trí cho món yakisoba.
Thành phần của Công thức Yakisoba
- 1 pound thịt lợn nạc, thái lát theo thớ
- 4 củ cà rốt, thái mỏng, dài như que diêm
- 1 đầu bắp cải nhỏ, xắt nhỏ
- 1 củ hành tây, thái lát mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 12 ounce mì ramen hoặc mì bột mì dày hơn hoặc mì chuka
- 2 thìa gừng tươi bào sợi
- 3 hành lá, thái nhỏ
- 3 thìa dầu thực vật
- Muối và tiêu vừa miệng
- 3 thìa aonori (rong biển cắt nhỏ)
- Kizami shoga (gừng ngâm đỏ có bán ở chợ châu Á)
Cho nước sốt
- 1/2 cốc nước tương shoyu (nước tương)
- 1/3 chén rượu gạo
- 2 thìa đường
Hướng dẫn
- Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, rượu gạo và đường.
- Khuấy đều cho đến khi hòa tan. Đặt sang một bên.
- Nấu mì trong nồi nước. Đun sôi và để sôi trong khoảng 10 phút.
- Xả nước và đặt sang một bên.
- Dưới lửa vừa, cho dầu vào chảo lớn hoặc chảo lớn.
- Thêm thịt lợn. Khuấy đều trong khi chiên.
- Thêm hành, gừng, tỏi và cà rốt.
- Khuấy đều trong khi nấu và thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Trộn mì đã nấu chín và hỗn hợp nước tương.
- Đảm bảo mọi thứ đều được phủ nước sốt.
- Để lửa nhỏ trong năm phút.
- Dùng rong biển và gừng ngâm đỏ trang trí trên đĩa.
- Công thức này dành cho bốn đến sáu người.
Biến thể
Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác hoặc thay thế một số loại rau bằng những nguyên liệu bạn thích nhất. Thịt lợn cũng có thể được thay thế bằng một loại thịt hoặc hải sản khác. Một số ý tưởng bao gồm:
- 1 chén giá đỗ
- 1 chén tôm hoặc tôm nhỏ
- 1 pound thịt bò thái lát (thay cho thịt lợn)
- 1 chén ớt xanh thái mỏng
Sốt Yakisoba đóng chai
Tại cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng thực phẩm châu Á ở địa phương, bạn có thể tìm thấy nước sốt yakisoba đóng trong chai. Có nhiều nhãn hiệu và chủng loại khác nhau, vì vậy hãy kiểm tra xem loại nào phù hợp với sở thích của bạn. Một số người thích sốt tonkatu trong món yakisoba của họ. Nước sốt đặc màu nâu này cũng được đóng trong chai và bạn có thể mua ở chợ Châu Á hoặc khu vực Châu Á trong cửa hàng tạp hóa.
Yakisoba ăn liền
Vì yakisoba rất phổ biến nên có một phiên bản ăn liền được làm từ mì và rau đã khử nước. Nước sôi được cho vào thùng, sau năm phút, mì sẽ mềm. Thành phần từ gói hương vị được trộn vào và rong biển được cung cấp trong một gói khác để rắc lên trên. Món yakisoba ăn liền này thường được trẻ em thưởng thức sau giờ học hoặc như một phần trong thực đơn bữa trưa.
Thử đi
Bây giờ bạn đã biết cách làm món yakisoba, tại sao không thử công thức này? Trẻ nhỏ trong gia đình bạn có thể thích món ăn Nhật Bản dễ làm này, đặc biệt nếu chúng thích mì.
