Nếu bạn luôn tăng thêm sức nóng cho bữa ăn của mình, bạn sẽ thích nâng tầm đồ uống của mình với những ly cocktail cay này. Nhờ có nhiều loại ớt, nước sốt cay và các nguyên liệu tạo vị nóng khác, có nhiều cách khác nhau để kết hợp độ nóng vào đồ uống của bạn. Cho dù bạn là một fan cứng của tabasco hay bạn ăn ớt jalapeños sống, một trong những đồ uống có cồn cay này chắc chắn sẽ khiến lưỡi bạn ngứa ran.
Biến đồ uống hỗn hợp cổ điển thành cocktail cay
Cổ điển là nền tảng hoàn hảo để pha một ly cocktail cay.
Xe Sidecar nóng bỏng
Nếu bạn muốn thêm chút lửa vào xe sidecar của mình, hãy thêm một ít xi-rô ớt vào công thức thông thường của bạn.
Thành phần
- Nêm cam
- Đường
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ¼ ounce xi-rô đơn giản ngâm ớt
- ½ ounce rượu mùi hương cam
- 2 ounce Cognac
- Băng
- Vết xoắn màu cam để trang trí
Hướng dẫn
- Chạy một miếng màu cam xung quanh vành của một chiếc coupe đã được làm lạnh và nhúng vành vào đường. Đặt sang một bên.
- Trong bình lắc cocktail, trộn nước cốt chanh, xi-rô ớt, rượu mùi cam và Cognac.
- Thêm đá và lắc trong khoảng mười giây.
- Rót vào ly coupe có đường và trang trí bằng đường xoắn màu cam.
Jalapeño Vôi Rickey
Sự kết hợp đặc biệt giữa ớt jalapeño và chanh tạo nên một loại cocktail cay cân bằng hoàn hảo.
Thành phần
- ¾ ounce xi-rô đơn giản
- 1 jalapeño, thái lát
- ¾ ounce nước cốt chanh mới vắt
- 1½ ounce rượu gin khô London
- Băng
- Soda câu lạc bộ
- Vôi nêm
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn xi-rô đơn giản và 3 hoặc 4 lát ớt jalapeño.
- Thêm nước cốt chanh, rượu gin và đá. Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly collins chứa đầy đá và đổ club soda lên trên.
- Trang trí bằng một lát chanh và thêm các lát ớt jalapeño.
Màu đỏ nóng bỏng cổ điển
Nếu bạn muốn thêm một chút gia vị vào món ăn cổ điển thông thường của mình, hãy thêm một ít quả óc chó đắng và xi-rô ớt.
Thành phần
- 2 lát cam
- ¾ ounce xi-rô ớt đơn giản
- Dash cocktail óc chó đắng
- 2 ounce rượu bourbon
- Băng
- Vỏ cam để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn các lát cam, xi-rô ớt và rượu đắng. Thêm rượu bourbon và đá vào rồi lắc cho đến khi lạnh.
- Rót vào ly đá chứa đầy đá.
- Trang trí bằng vỏ cam.
Vôi-Ớt-Dưa chuột G&T
Công thức rượu gin và thuốc bổ này cân bằng giữa ớt đỏ trang trí với vài lát dưa chuột để có một thức uống tươi mát, đa hương vị.
Thành phần
- Vôi nêm
- Ớt bột trộn muối thô
- 2 ounce nước tăng lực
- ½ dưa chuột, thái lát
- 1 ounce rượu gin
- Băng
- Bánh xe vôi để trang trí
Hướng dẫn
- Chạy miếng chanh quanh mép ly collins và nhúng vào hỗn hợp bột ớt và muối.
- Trong ly trộn, trộn các lát dưa chuột với lát chanh. Thêm rượu gin và đá vào rồi khuấy đều.
- Lọc vào ly đá chứa đầy đá. Đổ nước tăng lực lên trên.
- Trang trí bằng bánh vôi.
Santa Fe Tom Collins
Món Tom Collins cổ điển được nâng cấp vị cay với công thức thêm bột ớt và ngò.
Thành phần
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 2 nhánh ngò
- 1 ounce nước cốt chanh mới vắt
- xi-rô đơn giản 1 ounce
- 2 ounce rượu gin
- Soda câu lạc bộ
- Băng
- Bánh xe vôi
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn bột ớt, nhánh ngò, nước cốt chanh, xi-rô đơn giản và rượu gin. Thêm đá và lắc.
- Lọc hỗn hợp vào ly collins chứa đầy đá.
- Phủ soda club lên trên và trang trí bằng bánh chanh.
Đá con la Moscow
Con la Moscow tẩm gia vị này là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho công thức thông thường, vì nó làm biến đổi món habanero khi có hơi nóng nghiêm trọng.
Thành phần
- 2 miếng chanh
- 1 habanero, bỏ hạt và thái lát
- 2 ounce vodka
- Băng
- Bia gừng
- Nhánh bạc hà để trang trí
Hướng dẫn
- Dưới đáy cốc la, trộn đều các lát chanh và lát habanero.
- Thêm vodka, nước cốt chanh và đá. Khuấy đều.
- Rưới bia gừng lên trên và trang trí bằng một nhánh bạc hà.
Caliente Maria đẫm máu
Bất cứ ai là fan của Bloody Mary nên thử biến thể Bloody Maria dựa trên rượu tequila này, có chút củ cải ngựa và sốt cay. Đó là điều bắt buộc cho bữa sáng muộn cuối tuần. Hoặc, hãy thử một loại bia đẫm máu, có vị cải ngựa.
Thành phần
- 2½ ounce rượu tequila
- 1 muỗng cà phê cải ngựa
- 4 gạch Tabasco hoặc sốt cay khác
- 2 dấu chấm Sốt Worcestershire
- Nước ép của ½ quả chanh
- 2 chấm muối cần tây
- 4 hạt tiêu, cộng thêm để trang trí
- Nước ép cà chua
- Cỏ cần tây để trang trí
- Quả chanh và/hoặc chanh với ô liu để trang trí
Hướng dẫn
- Đổ đá vào bình lắc cocktail. Thêm rượu tequila, cải ngựa, sốt nóng, sốt Worcestershire, nước cốt chanh, muối cần tây, hạt tiêu và nước ép cà chua.
- Lắc đều để trộn và thư giãn.
- Rót đá tươi vào ly highball và trang trí bằng cọng cần tây và múi cam quýt.
- Thêm một chút tiêu đen nếu muốn.
Mary đẫm máu cay
Món ăn yêu thích vào bữa sáng muộn mang hương vị đậm đà với phiên bản cay chứa đầy bột ớt và nước ép cà chua-rau cay.
Thành phần
- 1 chanh
- Ớt bột
- ½ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce nước dưa chua
- nước ép rau-cà chua cay 2 ounce
- 2½ ounce vodka
- Băng
- 1 cây cần tây
Hướng dẫn
- Lấy một chiếc ly highball và dùng một miếng vôi chà lên thành ly. Nhúng vào đĩa đầy ớt bột để phủ lên viền bánh.
- Trong bình lắc cocktail, kết hợp tất cả nguyên liệu. Thêm đá và lắc để thư giãn.
- Rót vào ly highball đầy đá và trang trí bằng một nhánh cần tây.
Mojito en Fuego
Thức uống này không dành cho người yếu tim, bạn cũng có thể thêm các loại nước trái cây ngọt như xoài, dâu tây để giúp giải nhiệt.
Thành phần
- 10 lá bạc hà
- Nửa quả chanh cắt thành lát
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 ounce rượu rum nhẹ
- Nước lọc
- 2-3 lát ớt jalapeño, tùy theo mức độ gia vị mong muốn
- Bánh xe màu cam và lát ớt jalapeño để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly collins, trộn bạc hà, chanh, ớt jalapeños và đường.
- Thêm đá, sau đó đổ rượu rum lên trên đá.
- Rưới nước lọc lên trên và trang trí bằng bánh cam và lát ớt jalapeño.
Paloma Piquant
Nước ép trái cây trong công thức món paloma cay này giúp miệng bạn thư giãn trước sức nóng của ớt jalapenos.
Thành phần
- Vôi nêm
- Muối thô trộn ớt bột
- ½ ounce mật hoa thùa
- Jalapeño, thái lát
- ¼ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce nước ép bưởi
- 1½ ounce rượu tequila
- Băng
- Nước bưởi có ga
Hướng dẫn
- Chạy một miếng vôi xung quanh mép ly đá. Nhúng bánh vào hỗn hợp bột ớt và muối.
- Trong bình lắc cocktail, trộn jalapeño và mật cây thùa.
- Thêm nước cốt chanh, nước bưởi và rượu tequilia. Thêm đá và lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đá đã chuẩn bị sẵn, chứa đầy đá.
- Rưới nước bưởi có ga lên trên. Trang trí với lát chanh và một lát ớt jalapeño.
Cocktail gia vị được sinh ra rực lửa
Bạn cũng có thể thưởng thức đồ uống có cồn cay được tạo ra để có vị cay.
Martini xoài ớt rực lửa
Với vị ngọt nhiệt đới cân bằng gia vị từ ớt tươi, thật khó để uống chỉ một trong những ly martini xoài ớt này.
Thành phần
- 1 chanh
- Tiêu đỏ mảnh trộn đường
- 2 quả ớt tươi, chẳng hạn như ớt Thái hoặc ớt cayenne
- ½ ounce xi-rô đơn giản
- 1 ½ ounce rượu vodka
- 2 ounce xoài xay nhuyễn
- Băng
Hướng dẫn
- Chạy miếng chanh quanh miệng ly martini. Nhúng vành bánh vào hỗn hợp ớt đỏ và đường.
- Tách và bỏ hạt một quả ớt, sau đó trộn với xi-rô trong bình lắc cocktail.
- Thêm vodka, xoài xay nhuyễn và đá.
- Lắc đều và rót vào ly martini đã chuẩn bị.
- Trang trí với số ớt còn lại.
Michelada
Loại cocktail làm từ bia này là một lựa chọn thơm ngon, với độ nóng vừa phải từ một vài chút nước sốt nóng.
Thành phần
- Vôi nêm
- Muối trộn ½ thìa ớt bột để làm viền bánh
- 1 chai bia Mexico
- Nước ép cà chua
- 3-4 rưới nước sốt nóng như Tabasco hoặc Tapatio
- 2 giọt sốt Worcestershire
- Nước 1 quả chanh
Hướng dẫn
- Chạy miếng vôi xung quanh mép ly pilsner, sau đó nhúng vành vào hỗn hợp bột ớt và muối.
- Đổ nước ép cà chua vào khoảng ¼ đến ⅓. Thêm nước sốt nóng, nước cốt chanh và sốt Worcestershire.
- Hãy rót bia lạnh vào ly.
- Trang trí bằng vỏ cam.
Penicillin
Món mật ong và gừng thú vị này là sản phẩm trí tuệ của nhân viên pha chế người Úc Sam Ross, người đã tạo ra món ăn cổ điển hiện đại này trong nhiệm kỳ của mình ở NYC.
Thành phần
- 3 lát gừng tươi
- ¾ ounce xi-rô mật ong
- 2 ounce rượu whisky Scotch pha trộn
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ¼ ounce rượu whisky mạch nha đơn Islay đầy khói
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn xi-rô gừng và mật ong.
- Thêm rượu Scotch và nước cốt chanh đã trộn vào. Thêm đá và lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đá chứa đầy đá và thêm Islay Scotch làm phao.
Nắng cháy
Đây sẽ là món ăn cháy nắng đầu tiên mà bạn từng thưởng thức với sự kết hợp giữa mật ong, rượu rum trắng, nước cốt chanh và nước sốt nóng.
Thành phần
- 1 ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ muỗng cà phê nước sốt cay
- ½ ounce xi-rô mật ong
- 2 ounce rượu rum trắng
- Băng
- Rắc ớt cayenne để trang trí
- 1 miếng chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn nước cốt chanh, nước sốt nóng, xi-rô mật ong và rượu rum. Thêm đá và lắc cho đến khi lạnh.
- Rót vào ly đá chứa đầy đá.
- Trang trí với một chút ớt cayenne và một lát chanh.
Bỏng nhiệt đới
Để có cái nóng nhiệt đới, hãy chuyển sang công thức cocktail kết hợp nước ép dứa, xi-rô đơn giản, rượu vodka, gừng và ớt jalapenos.
Thành phần
- 1 jalapeño, thái lát
- 1 củ gừng nhỏ, thái lát mỏng
- ¾ ounce xi-rô đơn giản
- ¾ ounce nước ép dứa
- 1 ½ ounce rượu vodka
- Băng
- Dứa và nhánh ngò để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn vài lát ớt jalapeño, vài lát gừng và xi-rô đơn giản.
- Thêm nước ép dứa, rượu vodka và thêm đá. Lắc cho đến khi nguội.
- Rót vào ly cao và trang trí bằng một miếng dứa và một nhánh ngò.
Tăng sức nóng lên
Nếu bạn vẫn không thể thưởng thức đủ những loại cocktail cay này, hãy nhớ rằng một số loại rượu mạnh nhất định có sở thích với ớt: tequila, mezcal và rượu rum, v.v. Tuy nhiên, không có lý do gì để không thử thêm gia vị vào bất kỳ loại rượu yêu thích nào của bạn. Ví dụ, vodka là sự lựa chọn hoàn hảo để pha với ớt hoặc gừng. Dù bằng cách nào, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn mới để thêm vào danh sách các loại cocktail yêu thích của cá nhân mình.
