Nếu bạn chỉ muốn ăn một chiếc bánh quy có nhiều vị hấp dẫn hoặc đang tìm một chiếc bánh quy để chia sẻ với một (hoặc ba người bạn), thì bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh quy quái vật.
Cuộc tấn công của bánh quy quái vật
Khi lần đầu tiên tôi nghe đến thuật ngữ "bánh quy quái vật", suy nghĩ của tôi ngay lập tức nghĩ đến những bộ phim quái vật kinh điển của những năm 50. Tôi tự hỏi chúng là quái vật gì? Chúng là những con quái vật được sinh ra bởi nỗi sợ thử nghiệm hạt nhân hay những con quái vật đại diện cho nỗi sợ hãi về sự xâm lược của cộng sản? Thay vì những con kiến khổng lồ của Them hay sự tiếp quản mang tính lật đổ của Invasion of the Body Snatchers, tôi đã đối mặt với một chiếc bánh quy có kích thước khổng lồ.
Công thức làm bánh quy quái vật
Bánh quy quái vật, theo định nghĩa, rất lớn. Điều này có nghĩa là sẽ cần thêm men để giúp bánh nở. Công thức bánh quy quái vật này sử dụng kem tartar để giúp bánh quy có kết cấu dai và giúp phần giữa chín đúng cách. Nếu không thêm men, phần giữa của bánh quy sẽ bị sống hoặc sẽ chín quá.
Thành phần
- 2 ¾ cốc bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê kem tartar
- 1 thìa cà phê baking soda
- ½ muỗng cà phê muối
- 2 que bơ, làm mềm
- ¾ cốc cộng thêm 2 thìa đường
- ¾ cốc đường nâu đóng gói
- 2 ½ muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 2 quả trứng lớn
- 2 ½ muỗng cà phê vani
- 16 ounce sô cô la hơi ngọt (có thể là khoai tây chiên hoặc thanh sô cô la vụn)
Hướng dẫn
- Dùng máy đánh trứng hoặc nĩa, trộn bột mì, kem tarter, baking soda và muối.
- Dùng máy trộn đứng, đánh bơ, đường và đường nâu với nhau cho đến khi mịn và nhạt.
- Thêm trứng và vani vào bơ và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Thêm một nửa bột vào hỗn hợp bơ và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.
- Thêm phần bột còn lại vào và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Thêm một nửa số sô-cô-la chip và trộn vào bột, để số còn lại vào tô.
- Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 45 phút.
- Làm nóng lò ở 350 độ.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và nặn bột thành hình đĩa dày khoảng nửa inch.
- Chia đĩa thành các phần tư và cắt mỗi phần tư thành 5 phần bằng nhau.
- Cuộn từng phần thành một quả bóng.
- Nhúng từng viên bi vào khoai tây chiên và ấn chặt để khoai tây chiên dính vào bột.
- Đặt các viên bột lên khay bánh quy đã được lót giấy da.
- Ấn các viên bột xuống để làm phẳng chúng. Bạn không nên có nhiều hơn ba cookie trên mỗi tờ. Cho chúng nhiều không gian để lan rộng.
- Nướng bánh quy trong 12 phút, xoay tấm bánh quy giữa chừng.
- Bánh quy nên có màu hơi nâu ở các cạnh.
- Để bánh nguội trên khay nướng trong 2-3 phút trước khi chuyển chúng ra giá lưới cho nguội.
