Thịt viên là món chính phổ biến và là món khai vị thơm ngon. Những món cổ điển, chẳng hạn như thịt viên Thụy Điển hoặc thịt viên nhím, thường được bày bán trên các bàn ăn potluck. Sử dụng nồi nấu chậm có thể giúp quá trình này trở nên dễ dàng hơn, cho phép bạn chuẩn bị thịt viên vào buổi sáng và mang chúng về nhà vào giờ ăn tối.
Thịt lợn viên cay châu Á
Những viên thịt này là món khai vị thơm ngon, hoặc khi ăn kèm với cơm và rau, sẽ là món chính làm no bụng. Hương vị mang phong cách châu Á cổ điển với một chút sức nóng để thêm phần hấp dẫn. Công thức tạo ra tám phần khai vị hoặc bốn phần ăn cỡ bữa ăn. Chúng có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh trong ba ngày hoặc trong tủ đông lên đến sáu tháng.
Thành phần
- 1 1/2 pound thịt lợn xay
- 1/4 cốc vụn bánh mì
- 1 thìa cà phê mù tạt cay Trung Quốc
- 2 muỗng canh Sriracha, chia ra
- 1/4 chén ngò tươi cắt nhỏ
- 1 quả trứng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ, chia đôi
- 2 muỗng canh củ gừng bào sợi, chia ra
- 1 thìa cà phê muối
- 3 củ hành lá, thái mỏng
- 1/2 cốc nước ép dứa
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh bột bắp
Hướng dẫn
- Trong tô lage, trộn thịt lợn xay, vụn bánh mì, mù tạt cay Trung Quốc, 1 thìa tương ớt Sriracha, ngò, trứng, hai tép tỏi, 1 thìa canh củ gừng, hành lá và muối.
- Lăn hỗn hợp thành những viên tròn 1 inch và cho vào nồi nấu chậm.
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước ép dứa, nước tương, hai tép tỏi còn lại, Sriracha còn lại, thìa gừng còn lại và bột ngô.
- Đổ thịt viên lên. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong tám giờ hoặc ở nhiệt độ cao trong bốn giờ.
Đặt thịt viên lên đĩa phục vụ hoặc đặt vào tô nếu bạn định ăn theo phong cách gia đình quanh bàn.
Thịt cừu viên Địa Trung Hải
Những viên thịt này có vị cay của Địa Trung Hải khiến chúng thực sự rất ngon. Chúng đặc hơn các loại thịt viên khác vì không có vụn bánh mì hoặc trứng trong đó nhưng vẫn chứa đầy hương vị. Họ làm món khai vị ngon miệng, hoặc khi ăn kèm với couscous và salad rau arugula, sẽ tạo thành món chính ngon miệng. Họ làm tám phần khai vị hoặc bốn phần món chính. Những thứ này có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba ngày hoặc trong tủ đông tối đa sáu tháng.
Thành phần
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 10 tép tỏi, băm nhỏ, chia đôi
- 3 thìa hương thảo tươi
- 3 thìa kinh giới tươi
- 1 thìa cà phê thì là khô
- 1 thìa cà phê muối biển
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- Nhúm mảnh ớt đỏ
- 1 1/2 pound thịt cừu xay
- 1/4 cốc sốt mayonnaise
- Vỏ của 1 quả chanh
- 1 thìa nước cốt chanh
Hướng dẫn
- Trong máy xay thực phẩm, xử lý hành tây trong một phút hoặc cho đến khi nó được cắt nhỏ hoàn toàn, khoảng 30 giây.
- Bọc hành tây vào khăn trà và vắt hết chất lỏng dư thừa. Cho hành tây vào máy xay thực phẩm.
- Thêm tám tép tỏi, hương thảo, kinh giới, thì là, muối, tiêu và ớt đỏ. Xử lý cho đến khi các loại thảo mộc được thái nhỏ, khoảng 30 giây.
- Thêm con cừu vào. Xử lý cho đến khi thịt, rau thơm và hành tây tạo thành hỗn hợp sệt, từ một đến hai phút.
- Lăn hỗn hợp thịt cừu thành những viên tròn 1 inch và cho vào nồi nấu chậm.
- Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong tám giờ hoặc ở nhiệt độ cao trong bốn giờ.
- Trong một bát nhỏ, trộn đều sốt mayonnaise, nước cốt chanh, vỏ chanh và hai tép tỏi băm còn lại.
- Dùng làm nước sốt ăn kèm cho thịt viên sau khi bày ra.
Thịt viên Ý Saucy
Phục vụ những thứ này lên trên lớp mì spaghetti cho bữa tối mì ống truyền thống hoặc dùng chúng làm nhân trong món thịt viên phụ. Công thức phục vụ sáu. Bảo quản những thứ này trong tủ đông tối đa sáu tháng hoặc trong tủ lạnh trong ba ngày.
Thành phần
- 1/4 cốc vụn bánh mì
- 1/4 cốc sữa
- xúc xích Ý số lượng lớn 1 pound
- 1 pound thịt bò xay
- 1/4 cốc phô mai Parmesan bào
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh gia vị Ý, chia ra
- 8 tép tỏi băm, chia đôi
- 1 1/2 thìa cà phê muối biển, chia ra
- Nhúm mảnh ớt đỏ
- 2 (14-ounce) lon cà chua nghiền, để ráo nước
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1/4 chén húng quế tươi cắt nhỏ
Hướng dẫn
- Trong một cái bát nhỏ, trộn vụn bánh mì và sữa. Đặt sang một bên trong năm phút. Cái này gọi là panade, nó làm ẩm thịt viên.
- Trong một tô lớn, trộn xúc xích Ý, thịt bò xay, sốt panade, phô mai Parmesan, trứng, 1 thìa gia vị Ý, 4 tép tỏi, 1 thìa cà phê muối biển và ớt đỏ. Trộn đều.
- Cuộn thành từng viên thịt dài 1 inch. Cho chúng vào nồi nấu chậm.
- Thêm cà chua nghiền, bột hành tây, 1/2 thìa cà phê muối còn lại, thìa gia vị Ý còn lại và bốn tép tỏi còn lại.
- Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong tám giờ.
- Khuấy húng quế cắt nhỏ ngay trước khi dùng.
Chuyển thịt viên xốt vào bát hoặc đĩa phục vụ trước khi đặt lên bàn để có một bài trình bày ngon miệng.
Nấu chậm
Nấu thịt viên chậm là một cách tuyệt vời để chế biến chúng, đặc biệt là cho các bữa ăn khi đang di chuyển hoặc khi bạn muốn mang món ăn đi nơi khác, vì nồi nấu chậm đóng vai trò như một phương tiện vận chuyển tuyệt vời và giữ ấm cho thịt viên, cũng như Tốt. Với hình dáng ngộ nghĩnh, thịt viên là một cách linh hoạt để thêm phong cách nấu chậm vào món ăn của bạn.
