Nếu món ăn Ý là một trong những món ăn yêu thích của bạn, hãy cân nhắc việc chế biến món lasagna rau củ. Trong khi lasagna thường có xúc xích thịt bò xay hoặc thịt lợn xay thì món không thịt cũng rất ngon.
Các loại rau trong công thức Lasagna rau củ
Khi cân nhắc nên sử dụng loại rau nào trong công thức món lasagna rau củ của bạn, hãy nghĩ về những loại rau đang trong mùa và được bán tại cửa hàng tạp hóa của bạn. Tất nhiên, bạn sẽ muốn xem xét bạn đang chế biến món ăn cho ai và loại rau nào họ thích. Chọn hai hoặc ba vì tất cả chúng đều kết hợp tốt trong một món nướng. Các loại rau để lựa chọn bao gồm:
- Bí vàng
- Cà rốt
- Bí xanh
- nấm Portobello
- Rau bina
- Cà tím
- Bông cải xanh
Dưới đây là hai công thức làm món lasagna rau củ. Loại đầu tiên có kết cấu kem từ sữa và phô mai. Công thức tiếp theo là cà chua.
Thành phần làm món Lasagna kem rau củ
- 2 cốc cà rốt, thái lát mỏng
- 2 chén nấm, thái lát
- 1 chén bí xanh, thái nhỏ
- 1 thìa cà phê lá oregano
- 1 thìa cà phê húng quế
- 12 mì lasagna
- 1/2 cốc bột mì đa dụng
- 10 ounce rau chân vịt đông lạnh và rã đông
- 2 ly sữa
- 1 cốc phô mai Parmesan
- 1 cốc phô mai ricotta
- 1 cốc phô mai
- 3 cốc phô mai mozzarella vụn
- Muối
- Tiêu
- Mùi tây tươi
Chỉ đường
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F.
- Bôi mỡ vào đĩa nướng 9x13 inch.
- Đang một nồi nước muối lớn đun sôi.
- Thêm mì vào và nấu trong 7 đến 10 phút cho đến khi mì chín đều.
- Để ráo mì và đặt sang một bên.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo.
- Thêm tỏi và hành tây, sau đó là cà rốt, nấm và bí xanh.
- Xào trong năm phút.
- Trong một cái chảo vừa, trộn bột và sữa với nhau.
- Nấu hỗn hợp cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Nấu sôi.
- Thêm tiêu và muối cho vừa ăn.
- Khuấy 1/2 cốc phô mai Parmesan, sau đó rã đông rau chân vịt.
- Tránh xa nhiệt.
- Trong một cái bát, trộn phô mai ricotta và phô mai tươi.
- Đặt ba sợi mì đã ráo nước vào chảo để tạo thành một lớp.
- Phủ hỗn hợp rau bina lên trên, sau đó thêm một lớp hỗn hợp phô mai, tiếp theo là rau và phô mai mozzarella.
- Đặt thêm ba sợi mì nữa và lặp lại bước 16.
- Kết thúc bằng một lớp mì. Phủ phô mai Parmesan lên trên.
- Nướng trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu.
- Rắc mùi tây tươi và lấy chảo ra khỏi lò.
- Để nguội mười phút trước khi dùng.
Nguyên liệu làm món Lasagna với rau củ
- 3 muỗng cà phê dầu thực vật
- 3/4 cốc hành tây xắt nhỏ
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 3 cốc cà chua nghiền đóng hộp
- 1 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê húng quế
- 1 thìa cà phê lá oregano
- 3 cốc cà rốt thái sợi
- 3 cốc rau bina đông lạnh, rã đông và để ráo nước
- 15 ounce phô mai ricotta
- 1 cốc phô mai mozzarella, cắt nhỏ
- 1 quả trứng, bị đánh
- mì lasagna số 9, nấu chín
- 4 thìa phô mai Parmesan bào
Chỉ đường
- Bôi dầu vào chảo nướng 9x13 inch.
- Trong nồi lớn, đun sôi nước với muối.
- Thêm mì và nấu cho đến khi chín. Thoát nước.
- Trong chảo, xào tỏi và hành tây.
- Sau khi xào, thêm các loại rau khác, đường, lá oregano và húng quế.
- Khuấy và nấu ở lửa nhỏ trong mười phút.
- Đánh trứng vào phô mai ricotta.
- Đặt ba sợi mì vào chảo. Phủ nước sốt rau củ.
- Phủ hỗn hợp phô mai ricotta lên trên lớp đó.
- Thêm 1/2 phô mai mozzarella.
- Lặp lại bước 8, 9 và 10.
- Phủ phô mai Parmesan bào lên trên.
- Nướng ở nhiệt độ 350 độ F. trong 30 phút đến một giờ.
- Để nguội trong mười phút trước khi dùng.
Còn gì để phục vụ
Phục vụ các món lasagna với bánh mì tỏi và salad rau gồm rau diếp, ô liu và dưa chuột nhúng trong nước sốt tự làm của bạn. Hãy tận hưởng!
